Hướng dẫn làm rượu nếp truyền thống tại nhà đơn giản nhưng đầy tinh tế

02/05/2025

Nội dung bài viết

Rượu nếp, thức uống mang đậm hương vị truyền thống của người Việt, đã từ lâu trở thành món không thể thiếu trong những dịp đặc biệt. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ cách làm rượu nếp chuẩn vị ngay tại gian bếp của bạn.

Vào dịp Tết Đoan Ngọ, câu hỏi ‘Ăn gì, uống gì?’ luôn khiến nhiều người băn khoăn, và rượu nếp chính là một trong những lựa chọn quen thuộc. Với vị ngọt nhẹ, cơm nếp mềm mịn và men rượu thanh thoát, rượu nếp mang đến một cảm giác dễ chịu, đặc biệt mà không phải loại đồ uống nào cũng có được. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm rượu nếp ngay hôm nay!

Công thức làm rượu nếp truyền thống chuẩn nhất

Thời gian chế biến
2 ngàyThời gian chuẩn bị
120 phútSố người phục vụ
4 - 5 người

Nguyên liệu cần có để làm rượu nếp truyền thống

500 g gạo nếp
5 g men rượu viên
300 g đường

Mẹo hay
- Để chọn được gạo nếp ngon, hãy tìm những hạt gạo tròn, bóng và đều, với màu trắng ngà, không vụn vỡ hay gãy. Khi thử, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt và thơm đặc trưng. Tránh mua gạo có màu sắc bất thường, ẩm mốc hay có dấu hiệu của sâu mọt.
- Men rượu dạng viên có thể được tìm mua ở các chợ, cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm rượu, hoặc đặt mua từ các nguồn uy tín trên các trang thương mại điện tử.

Công thức làm rượu nếp truyền thống chuẩn nhất

Bước 1 Chuẩn bị men rượu

Giã nhuyễn men rượu, lọc sạch các tạp chất, sau đó trộn đều với một muỗng cà phê đường để men dễ dàng hoạt động.

Bước 2 Trộn men với gạo nếp

Gạo nếp sau khi vo sạch, ngâm khoảng 3 tiếng rồi nấu chín như xôi, nhưng cần nhiều nước hơn để tạo độ ẩm.

Lót một lớp bọc thực phẩm lên mâm, cho gạo nếp đã nấu chín lên để nguội. Sau đó, rải đều men rượu đã giã lên trên và trộn đều, vo thành viên. Lưu ý, không trộn men khi xôi còn nóng, vì nhiệt độ cao sẽ làm hỏng men.

Bước 3 Ủ cơm rượu

Cho gạo nếp đã trộn men vào hộp hoặc hũ thủy tinh, nén chặt, rồi dùng bọc thực phẩm bọc kín. Đặt ở nơi khô ráo trong khoảng 2 - 3 ngày để cơm nếp lên men từ từ.

Sau 2 - 3 ngày, khi cơm nếp đã lên men, cho 500 ml nước và 300 g đường vào nấu sôi, để nguội. Sau đó, đổ vào hộp cơm nếp đã lên men và tiếp tục ủ thêm một ngày nữa. Nếu thích rượu có nồng độ mạnh, có thể ủ thêm lâu hơn.

Bước 4 Lọc rượu

Sau 1 ngày ủ, mở hộp, lọc lấy phần rượu, còn phần cơm nếp thì vắt hết chất rượu. Cho rượu vào chai và bảo quản trong tủ lạnh để giữ được lâu.

Bước 5 Thành phẩm

Rượu nếp với vị ngọt thanh và nồng ấm, cảm giác tê đầu lưỡi luôn khiến người thưởng thức khó quên. Thêm một ít đá sẽ giúp xua tan cơn khát, và đừng quên tận dụng cơm rượu để thưởng thức thêm một món ngon nữa.

Thưởng thức cơm rượu

Cơm rượu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da, phòng ngừa tiểu đường... Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể bổ sung món ăn này vào chế độ ăn uống hàng ngày như một món vặt thú vị. Bên cạnh việc ăn trực tiếp, bạn có thể kết hợp cơm rượu với sữa chua, ủ cùng trứng gà, hoặc dùng rượu cái để chế biến các món ăn như vịt tiềm cơm rượu, tôm rim cơm rượu, cá trứng hấp cơm rượu, hay lẩu gà cơm rượu.

Cơm rượu - món ăn đặc trưng

Công dụng của rượu nếp

Rượu nếp không chỉ là một thức uống với hương vị độc đáo, mà còn mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe mà ít ai ngờ tới.

Rượu nếp giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Rượu nếp được chế biến từ các loại gạo nếp cẩm, nếp cái hoa vàng, trong đó phần vỏ trấu được xay bỏ, giữ lại lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài, mang đến một sản phẩm vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe.

Lớp cám của gạo nếp chứa rất nhiều dưỡng chất quý giá như vitamin nhóm B, chất xơ, gluxit, lipid, và khoáng chất, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Rượu nếp giúp bồi bổ cơ thể và kích thích tiêu hóa

Trong rượu nếp có chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Uống một lượng vừa phải rượu nếp sẽ kích thích hệ tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thu chất dinh dưỡng hiệu quả hơn.

Ngoài ra, rượu nếp còn giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì vóc dáng khỏe mạnh.

Rượu nếp - bài thuốc quý trong Đông y

Hạt nếp chứa nhiều chất xơ không hòa tan, có tác dụng tuyệt vời trong việc điều trị các bệnh liên quan đến trực tràng. Đặc biệt, rượu nếp cẩm có tính ẩm, vị ngọt, dễ tiêu hóa, giúp làm ấm bụng và rất tốt cho người có vấn đề về tiêu hóa, bao tử yếu.

Tìm hiểu thêm: Sự khác biệt giữa chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan

Rượu nếp - Thực phẩm tốt cho tim mạch

Khi sử dụng rượu nếp một cách hợp lý, nó giúp cải thiện lưu thông máu, thúc đẩy máu đến các cơ quan trong cơ thể nhanh chóng. Điều này hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến tim mạch, đột quỵ và cao huyết áp.

Rượu nếp - Bí quyết làm đẹp da

Rượu nếp cẩm không chỉ là thức uống bổ dưỡng mà còn là loại mặt nạ tự nhiên tuyệt vời cho da. Nhờ vào nhóm vitamin B, cơm rượu nếp cẩm cung cấp độ ẩm và dưỡng chất cần thiết, giúp da trở nên mịn màng và khỏe mạnh.

Rượu nếp có lợi cho phụ nữ mang thai

Nếp cẩm dùng để nấu rượu rất phù hợp cho bà bầu, nếu sử dụng đúng cách và liều lượng. Món này không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho mẹ và bé.

Nếp cẩm chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, chất béo, vitamin B, vitamin A, canxi, phốt pho, magie, sắt, kẽm, đặc biệt là vitamin C, anthocyanin, axit folic và vitamin D, những yếu tố quan trọng hỗ trợ sức khỏe của phụ nữ sau sinh.

Cách bảo quản cơm rượu nếp cẩm

Sau khi hoàn thành, bạn có thể bảo quản rượu nếp trong can nhựa hoặc chum không tráng men, vì chum này có khả năng lọc bớt andehit trong rượu, giúp rượu trở nên êm dịu và ngọt ngào hơn khi thưởng thức.

Khi bảo quản, hãy đậy kín nắp để tránh rượu bay hơi, giữ nguyên hương vị thơm ngon. Nếu nắp không kín, rượu sẽ mất đi độ tươi và mùi đặc trưng.

Khi cần sử dụng, chỉ cần mở nắp lấy rượu và đậy lại. Để rượu đạt hương vị tốt nhất, bạn có thể thử hạ thổ rượu (chôn xuống đất) một thời gian, hoặc để ở nơi có nhiệt độ ổn định và mát mẻ.

Tránh để rượu ở những nơi có ánh sáng mặt trời trực tiếp hoặc quá nóng như gần bếp hay dưới cầu thang, vì nhiệt độ và ánh sáng sẽ làm mất đi hương vị tinh tế của rượu. Đặc biệt, rượu nếp trong dịp Tết Đoan Ngọ luôn được nhiều người ưa chuộng.

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi