Hướng dẫn làm sa tế chay thơm ngon, an toàn tại nhà

28/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn đã biết cách chế biến sa tế vừa ngon lại có thể bảo quản lâu dài chưa? Chỉ cần tưởng tượng đến hương vị đậm đà của sa tế, là bạn đã không thể chờ đợi để thưởng thức ngay! Hãy tự làm cho mình một hũ sa tế chay thơm lừng để dùng dần ngay thôi!

Sa tế là một gia vị tuyệt vời, thường được dùng để tẩm ướp món ăn trước khi chế biến, hoặc thêm vào trong khi nấu để tăng hương vị, giúp món ăn trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn. Các món ăn như: lẩu chua cay, ốc móng tay xào sa tế, chân gà nướng sa tế, bạch tuộc nướng sa tế, cánh gà nướng sa tế... đều là những món ăn phổ biến được rất nhiều người yêu thích và dễ dàng chế biến.

Hãy cùng khám phá công thức làm sa tế chay đơn giản nhưng cực kỳ thơm ngon ngay hôm nay cùng Tripi!

Nguyên liệu chuẩn bị:

200g sả cây
5 quả ớt sừng đỏ (loại không cay)
5 quả ớt hiểm
150g tỏi củ
100g hành tím
350 ml dầu ăn
100g hạt điều màu
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Cách chế biến sa tế chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Hành tím và tỏi rửa sạch, lột vỏ, sau đó đập dập hành tím và băm nhuyễn tất cả nguyên liệu.

Ớt rửa sạch, rồi tiến hành băm nhỏ để gia vị được thấm đều khi chế biến.

Sả sau khi rửa sạch, bạn đập dập rồi thái nhỏ để dễ dàng băm nhuyễn, làm tương tự như các nguyên liệu còn lại.

Lưu ý, việc tự tay sơ chế nguyên liệu tại nhà sẽ giúp sa tế giữ được hương vị tươi ngon và bảo quản lâu hơn. Hãy chú ý đến từng chi tiết để đạt được kết quả tốt nhất nhé!

Bước 2: Thắng dầu điều

Đun 300ml dầu ăn trong chảo, khi dầu bắt đầu sôi thì giảm nhiệt độ xuống khoảng 150°C. Sau đó, cho hạt điều vào để thắng màu, nhớ giữ nhiệt độ thấp để hạt điều không bị cháy và có màu sắc đẹp.

Sử dụng một cái vá khuấy đều tay để hạt điều ra màu đẹp mà không bị cháy. Khi dầu đạt màu điều đậm và tỏa hương thơm đặc trưng, đồng thời các hạt điều nổi lên trên bề mặt, bạn có thể tắt bếp. Để dầu điều nguội, rồi dùng rây lọc để loại bỏ hạt điều.

Lưu ý, nếu thắng dầu với lửa quá lớn sẽ khiến dầu có mùi khét, không ngon đâu nhé. Cần kiên nhẫn làm ở nhiệt độ vừa phải để có được dầu điều hoàn hảo.

Bước 3: Chế biến sa tế chay

Cho 50ml dầu ăn còn lại vào một cái chảo khác, đun nóng rồi cho sả đã băm nhuyễn vào, đảo đều. Khi sả bắt đầu dậy mùi thơm, cho hành tím và tỏi vào, tiếp tục đảo cho gia vị hòa quyện.

Khi hỗn hợp dần chuyển sang màu vàng, cho ớt băm vào, tiếp tục đảo đều. Lưu ý, nếu cho ớt vào quá sớm và đun lâu sẽ làm mất đi vị cay nồng đặc trưng. Khi ớt đã thơm, bạn cho dầu điều vào ngay khi ớt đã dậy mùi nồng nàn.

Lúc này, thêm vào chảo 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều cho gia vị hòa tan. Sau đó, ninh hỗn hợp này trên lửa nhỏ (khoảng 400°C) trong 5 phút để gia vị thấm, rồi tắt bếp.

Cuối cùng, để sa tế nguội hẳn trước khi cho vào hộp đựng. Món sa tế này có thể bảo quản lâu dài ở nhiệt độ phòng mà không cần phải bảo quản trong tủ lạnh đâu nhé.

Thành phẩm sa tế chay

Sa tế sau khi hoàn thành có màu nâu đỏ đậm, đặc biệt hấp dẫn. Món sa tế này không kén món ăn, có thể dùng cho các bữa ăn gia đình hoặc kinh doanh quán ăn. Sa tế là gia vị tuyệt vời để ăn kèm với bún, phở hoặc dùng tẩm ướp cho thịt, hải sản trước khi chế biến. Công thức này phù hợp cả với món chay và món mặn, tiện lợi phải không nào?

Vậy là món sa tế chay thơm ngon đã hoàn thành. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay một gia vị tuyệt vời để nâng tầm các món ăn của mình!

Có thể bạn sẽ quan tâm: