Hướng dẫn làm tắc xí muội giải khát tại nhà không hề đắng

29/04/2025

Nội dung bài viết

Chỉ cần một buổi sáng trong bếp, bạn sẽ có ngay hũ tắc xí muội thơm ngon, vừa an toàn lại giúp giải nhiệt suốt mùa hè. Cùng vào bếp với Tripi nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
25 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu để làm tắc xí muội

1kg quả tắc (chọn quả tắc chín vàng để giảm độ đắng)
300gr đường
Mật ong, muối

Mẹo chọn nguyên liệu:
- Chọn tắc vào mùa cuối năm để có quả chín và ngọt nhất. Ưu tiên những quả tắc tròn, căng, chín vàng đều.
- Tránh chọn quả tắc đã bị dập hay úng, vì sẽ làm món ăn mất ngon và dễ hư hỏng.

Cách chế biến tắc xí muội

Bước 1 Sơ chế tắc

Cho tắc vào một thau, thêm 100g muối hạt và 1/3 chén nước. Dùng tay chà xát tắc trong vòng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước cho đến khi hết muối, rồi để ráo. Cách này giúp tắc sạch và ngăn ngừa vị đắng khi sên.

Bước 2 Vắt nước cốt tắc

Vắt kiệt hết nước tắc đã chà sạch, nhớ dùng rây để lọc hạt trong khi vắt. Sau khi vắt xong, cho vào tô nước cốt tắc 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho muối tan. Lưu lại phần vỏ tắc để làm bước tiếp theo.

Bước 3 Sơ chế vỏ tắc

Dùng dao thái phần vỏ tắc thành những sợi mảnh. Trộn vỏ tắc với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và một chút nước.

Sau khi ướp vỏ tắc khoảng 5 phút, dùng tay bóp thật mạnh vỏ tắc trong 10 phút, rồi rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ vị đắng.

Bước 4 Luộc vỏ tắc

Sau khi vỏ tắc đã rửa sạch, bạn luộc vỏ tắc trong 5 phút. Sau đó, vớt vỏ tắc ra rổ và để thật ráo nước. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể phơi nắng vỏ tắc để chúng khô nhanh chóng.

Bước 5 Đun nước cốt tắc

Đổ nước cốt tắc vào nồi, đun sôi với 400g đường phèn trên lửa nhỏ, khoảng 2 phút. Lúc này, bạn nhớ khuấy đều tay để đường phèn tan hoàn toàn.

Bước 6 Sên tắc xí muội

Khi đường phèn đã tan, cho vỏ tắc đã phơi khô vào nồi. Sên trong 2 phút rồi tắt bếp để vỏ tắc không bị nát mà vẫn giữ được độ mềm và dẻo.

Tiếp theo, hòa tan 2 muỗng canh mật ong vào hỗn hợp nước tắc và vỏ tắc đã đun. Đợi hỗn hợp nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh để bảo quản và sử dụng dần.

Thành phẩm cuối cùng

Món tắc xí muội với vị chua chua, ngọt ngọt đã sẵn sàng. Khi thưởng thức, bạn có thể pha thêm đá và khuấy đều, tạo nên một ly nước thanh mát giải nhiệt cho những buổi trưa oi ả. Hãy thử làm ngay và chia sẻ món thức uống vừa ngon vừa bổ dưỡng này với người thân và bạn bè nhé!

Để bảo quản tắc xí muội, hãy chờ cho hỗn hợp nguội hẳn, sau đó cho vào hũ thủy tinh và đậy kín. Bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi cho tắc vào hũ, nhớ vệ sinh thật sạch để đảm bảo tắc xí muội luôn tươi ngon. Sản phẩm có thể sử dụng trong 2 đến 3 tháng.

Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể dễ dàng tìm mua tắc xí muội đã làm sẵn tại các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc hệ thống bán lẻ Tripi.

Mua mật ong chất lượng và giá tốt tại Tripi để làm món tắc xí muội tuyệt vời:

Khám phá thêm kinh nghiệm hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi