Hướng dẫn Pha chế Michelada

21/02/2025

Nội dung bài viết

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Michelada Cà chua

Một quả chanh đã vắt lấy nước cốt
1 chai hoặc lon bia Mexico (như Corona hoặc các loại bia nhẹ) 350 ml
1/2 thìa cà phê tương ớt (tùy chọn, ví dụ như Tabasco)
1/2 thìa cà phê sốt Worcestershire, gia vị Maggi hoặc nước tương
90 ml nước Clamato (hỗn hợp nước cà chua và nước hầm nghêu)
Muối (bất kỳ loại muối hạt nào)
Đá viên

Michelada Đen

350 ml bia đen Mexico
Nước cốt từ một quả chanh tươi
2 ml sốt Worcestershire
1 ml nước tương
1 ml sốt Tabasco
Một chút tiêu đen xay
Muối để rim ly

Hướng dẫn chi tiết

Michelada Cà chua

Chuẩn bị chanh. Cắt đôi quả chanh bằng dao sắc, đảm bảo vệ sinh và an toàn.

Dùng một nửa quả chanh để thoa đều lên miệng ly thủy tinh. Đảm bảo ly đã được làm lạnh trước để muối bám đều và tạo độ bắt mắt.

Úp miệng ly lên khay muối. Nhẹ nhàng ấn và xoay ly để muối bám đều quanh miệng, tạo nên sự hấp dẫn về mặt thẩm mỹ.

Nếu không có khay muối, bạn có thể dùng đĩa nhỏ để tiết kiệm muối và tránh lãng phí.

Cho đá viên vào đầy ly. Dù ly đã lạnh sẵn, đá viên sẽ giúp thức uống thêm phần tươi mát, mang lại hương vị thanh nhẹ và sảng khoái hơn.

Vắt nước cốt từ nửa quả chanh còn lại lên đá viên. Sử dụng dụng cụ vắt chanh cầm tay hoặc vắt thủ công, cẩn thận tránh để hạt chanh rơi vào ly.

Thêm sốt và nước Clamato vào ly. Lưu ý không cho quá nhiều vì các gia vị này có vị đậm đà. Nếu nhạy cảm với vị cay, chỉ nên thêm vài giọt sốt Tabasco để tạo hương vị nhẹ nhàng.

Rót bia vào ly. Đổ bia lên lớp đá viên, nước cốt chanh và hỗn hợp sốt. Bạn có thể lựa chọn các loại bia Mexico khác, nhưng Michelada cà chua truyền thống thường được pha với bia nhẹ như Corona để giữ nguyên hương vị đặc trưng.

Dùng thìa dài khuấy đều hỗn hợp. Việc khuấy đều giúp các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên hương vị hài hòa và thơm ngon hơn.

Michelada Đen

Cắt chanh thành bốn phần. Dùng một phần chanh để thoa đều quanh miệng ly, giúp muối bám dính dễ dàng. Phần chanh còn lại dùng để vắt nước cốt và trang trí.

Rim muối quanh miệng ly. Chuẩn bị một khay hoặc đĩa muối nhỏ, úp miệng ly lên và xoay nhẹ nhàng để muối bám đều.

Nếu muối chưa bám đều, hãy thoa thêm nước cốt chanh và lặp lại quá trình để đảm bảo ly vừa đẹp mắt vừa đậm đà hương vị.

Chuẩn bị bát trộn. Kết hợp sốt Tabasco, sốt Worcestershire, nước tương, nước cốt chanh và tiêu đen vào một bát.

Rót bia vào bát một cách chậm rãi để hỗn hợp hòa quyện và tạo bọt. Sau đó, khuấy đều để các nguyên liệu hòa trộn hoàn hảo.

Rót hỗn hợp vào ly. Thực hiện cẩn thận để tránh làm trôi muối rim quanh miệng ly. Trang trí thêm một lát chanh và thưởng thức ngay.

Hoàn thành.

Mẹo nhỏ

Trộn bột ớt Chile với muối trước khi rim ly để tăng thêm vị cay.
Thêm một chút rượu Tequila vào Michelada để tạo hương vị độc đáo.
Thay thế một quả chanh vàng bằng hai quả chanh xanh nhỏ để tăng độ chua.
Pha nước ép chua với bia để tạo ra một loại bia pha chế, nhưng đây không phải là Michelada vì thiếu sốt Worcestershire, gia vị Maggi hoặc nước tương.
Thêm muối vào ly trước khi rót bia, nhưng lưu ý muối sẽ làm bia nổi nhiều bọt hơn.
Sử dụng bột ớt khô thay thế hoặc kết hợp với tương ớt.
Ở Puerto Vallarta, Michelada truyền thống chỉ gồm đá viên, nước cốt chanh và bia Mexico, không có tương ớt.
Michelada có tương ớt đôi khi được gọi là "Michelada Cubana", dù mối liên hệ với Cuba vẫn chưa rõ ràng.

Lưu ý quan trọng

Thưởng thức bia một cách có trách nhiệm.
Sốt Worcestershire thông thường không phù hợp với người ăn chay do chứa cá cơm. Bạn có thể tìm mua loại sốt Worcestershire dành cho người ăn chay tại các cửa hàng thực phẩm tự nhiên hoặc thay thế bằng nước tương.
Nước Clamato cũng không phù hợp với người ăn chay vì có chứa nước hầm nghêu.