Khám phá 2 công thức làm bánh mì kem phô mai tuyệt vời, hương vị ngây ngất, dễ làm đến không ngờ.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Bạn muốn làm bánh để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần? Hãy thử ngay 2 cách làm bánh mì kem phô mai ngon không thể cưỡng lại.
Món bánh này có kết cấu mềm xốp, hương vị đậm đà, dễ ăn mà cách làm lại cực kỳ đơn giản. Dù bạn là người mới vào bếp, vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, béo ngậy. Hãy cùng Tripi khám phá nhé!
Cách làm bánh mì kem phô mai
Thời gian chuẩn bị30 phútThời gian chế biến
60 phútKhẩu phần
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bánh mì kem phô mai
- 125g kem phô mai
- 120g đường bột
- 300ml sữa tươi không đường
- 50g bơ lạt
- 500g bột bánh mì (bột mì số 13)
- 8g men nở
- 2 muỗng canh sữa tươi
- 1/2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh bơ mặn
- 2g muối
- Dụng cụ: Khuôn, cây cán bột, khăn
Mẹo nhỏ:
- Để kiểm tra độ hiệu quả của men, bạn có thể kích hoạt men bằng sữa hoặc nước ấm. Sau khoảng 10 phút, nếu men nổi lên như gạch cua, chứng tỏ men vẫn hoạt động tốt và bạn có thể yên tâm sử dụng cho bánh.
- Nếu không có đường bột, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng đường cát.
- Kem phô mai có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
- Để kiểm tra độ hiệu quả của men, bạn có thể kích hoạt men bằng sữa hoặc nước ấm. Sau khoảng 10 phút, nếu men nổi lên như gạch cua, chứng tỏ men vẫn hoạt động tốt và bạn có thể yên tâm sử dụng cho bánh.
- Nếu không có đường bột, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng đường cát.
- Kem phô mai có thể dễ dàng tìm mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh.
Nguyên liệu cho món bánh mì kem phô mai thơm ngonHướng dẫn làm bánh mì kem phô mai
Bước 1 Chuẩn bị hỗn hợp sữa
Trong nồi, cho vào 125g kem phô mai, 120g đường bột, 2g muối và 300ml sữa tươi không đường.
Khuấy đều và nấu trên lửa vừa cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Lưu ý: Hãy nhớ khuấy liên tục để tránh sữa bị cháy.
Sữa chỉ cần ấm vừa phải, tránh để sôi hoặc quá nóng để không làm mất đi độ ngon của bánh.
Kết hợp hỗn hợp sữaBước 2 Trộn bột bánh
Cho vào tô 500g bột mì số 13, 8g men nở và hỗn hợp sữa, dùng phới trộn đều trước khi tiến hành nhồi bột.
Trộn bột nhẹ nhàngBước 3 Nhồi bột
Bạn có thể nhồi bột bằng tay hoặc sử dụng máy nhồi bột, đều cho ra kết quả tuyệt vời.
Khi nhồi bột bằng tay, bạn có thể áp dụng kỹ thuật kéo và đập bột. Sau khoảng 15 phút, cho bơ lạt vào. Lúc này bột sẽ dính tay, nhưng đừng vội cho thêm bột mì vì điều này sẽ khiến bánh khô.
Bột sẽ đạt độ mềm dẻo sau khoảng 30 - 35 phút. Cách nhận biết bột đã đạt là bạn có thể kéo được màng bột và bột không còn dính vào thành âu nữa.
Sau đó, vo bột thành một khối tròn và dùng khăn ủ bột trong 20 phút để bột không bị co giãn, giúp quá trình tạo hình dễ dàng hơn.
Lưu ý: Bạn có thể dùng bơ lạnh hoặc bơ ở nhiệt độ phòng, đều cho kết quả như nhau.
Nhồi bột đều tayBước 4 Tạo hình bánh
Sau 20 phút ủ bột, bạn có thể lấy bột ra để tạo hình. Nếu muốn làm bánh sừng cua, cán bột thành hình tròn với đường kính khoảng 35cm, rồi chia bột thành 12 phần, mỗi phần khoảng 90g.
Sau khi lấy bột ra, bạn cán mỏng thêm và bắt đầu tạo hình. Ngoài bánh sừng trâu, bạn cũng có thể tạo hình bánh thành hình tròn. Nếu chọn tạo hình tròn, hãy chia bột thành 15 phần, mỗi phần khoảng 70g và cho vào khuôn.
Sau khi chia bột xong, bạn dùng khăn phủ lên bột để bột nở gấp đôi. Thời gian ủ bột tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường, có thể mất từ 90 đến 120 phút.
Tạo hình bánh theo sở thíchBước 5 Nướng bánh
Đầu tiên, bạn chuẩn bị hỗn hợp sữa để phết lên mặt bánh trước khi đưa vào lò nướng.
Trộn đều 1/2 muỗng canh mật ong với 2 muỗng canh sữa tươi không đường.
Khi bột đã ủ, bạn có thể kiểm tra độ đàn hồi của bánh bằng cách ấn nhẹ lên mặt bánh. Nếu bột có độ đàn hồi tốt, chứng tỏ bột đã đạt và sẵn sàng để nướng.
Chuẩn bị hỗn hợp sữa để phết lên bánhTrước khi cho bánh vào lò, bạn phết đều hỗn hợp sữa và mật ong lên mặt bánh để tạo lớp vỏ bóng mượt.
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 17 - 20 phút. Đặt bánh vào rãnh thứ hai từ dưới lên trong lò để bánh chín đều.
Lưu ý: Hãy làm nóng lò trước khoảng 15 phút ở 180 độ C.
Nướng bánh chín vàng đềuBước 6 Hoàn thành sản phẩm
Khi bánh đã chín, đừng vội lấy ra ngay mà để bánh trong lò thêm 2-3 phút. Sau đó, đun chảy 1 muỗng canh bơ mặn và phết lên mặt bánh, để bánh thơm lừng mùi bơ và đậm đà vị kem phô mai.
Sản phẩm hoàn thànhChúc bạn ngon miệng!
Thưởng thức ngay món bánh mì sữa phô mai béo ngậy, thơm lừng.Cách làm bánh mì sữa phô mai cream cheese mềm mịn, béo ngậy
Chuẩn bị10 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm bánh mì sữa phô mai cream cheese
- 200g cream cheese
- 350ml sữa tươi
- 100ml sữa tươi không đường
- 115g đường
- 50g đường bột
- 3 quả trứng gà
- 25g bột ngô
- 74g bơ lạt
- ½ muỗng cà phê tinh dầu vani
- 250g bột mì số 13
- 60g bột bánh cake
- ½ muỗng cà phê muối
- 60ml whipping cream
- 6g men nở
- Dầu ăn
- Dụng cụ: Rây, màng bọc thực phẩm, túi bắt kem
Mẹo hay:
- Để chọn được những quả trứng gà tươi ngon, hãy tìm những quả trứng có vỏ sáng bóng, không có vết nứt hay đốm đen, và vỏ có màu sắc đậm hơn một chút.
- Các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng như Tripi, BeeMart, Abby, Nhất Hương,...
- Để chọn được những quả trứng gà tươi ngon, hãy tìm những quả trứng có vỏ sáng bóng, không có vết nứt hay đốm đen, và vỏ có màu sắc đậm hơn một chút.
- Các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng như Tripi, BeeMart, Abby, Nhất Hương,...
Nguyên liệu để làm bánh mì sữa phô mai cream cheeseHướng dẫn làm bánh mì sữa phô mai cream cheese
Bước 1 Chuẩn bị nhân phô mai
Cho vào nồi 200g cream cheese, 250ml sữa tươi và 65g đường, sau đó đun trên bếp và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp gần sôi, bạn hãy tắt bếp, cho 2 lòng đỏ trứng vào, khuấy đều và tiếp tục thêm 25g bột ngô rồi tiếp tục khuấy.
Khi hỗn hợp đã đồng nhất, tiếp tục đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Ngay khi tắt bếp, thêm vào 25g bơ lạt và ½ muỗng cà phê tinh dầu vani, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Sau đó, lọc qua rây và dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào tủ lạnh để làm lạnh.
Lưu ý: Khi cho bột ngô vào, nhớ lọc qua rây để đảm bảo hỗn hợp được mịn màng.
Làm nhân phô mai cho bánhBước 2 Chuẩn bị vỏ bánh
Cho vào tô 250g bột mì số 13, 60g bột bánh cake, 50g đường, và ½ muỗng cà phê muối, sau đó trộn đều các nguyên liệu. 60ml whipping cream bạn cho vào lò vi sóng làm nóng trong 30 giây, sau đó thêm 90ml sữa, 6g men nở và 1 quả trứng. Khuấy đều và từ từ cho vào hỗn hợp bột, dùng phới trộn đều tất cả lại với nhau.
Tiếp theo, bạn có thể cho bột vào máy trộn hoặc trộn bằng tay nếu không có máy. Trộn cho đến khi bột không còn dính vào tô, rồi thêm vào 25g bơ lạt. Tiếp tục trộn đến khi bột mịn màng, sánh mịn và có độ dẻo như mong muốn.
Chuẩn bị vỏ bánhBước 3 Ủ bột
Xịt một ít dầu vào tô hoặc quét đều lên tô rồi cho bột vào, vo tròn để dầu phủ đều bề mặt bột. Đậy tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 60 đến 90 phút cho bột nở ra.
Ủ bột cho bánh nởBước 4 Nướng bánh
Sau khi bột đã nở đủ, bạn lấy ra và nhấn nhẹ lên bột để loại bỏ hết bọt khí, sau đó chia bột thành 8 phần đều nhau, vo tròn thành các viên nhỏ. Đặt các viên bột lên khay nướng, bọc lại và để bột nghỉ thêm 45 phút để bột nở thêm.
Tiếp theo, bạn lấy bột ra, quét một lớp sữa tươi không đường lên bề mặt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 15 đến 18 phút.
Nướng bánh cho vàng đềuBước 5 Bơm kem vào bánh
Sau khi bánh đã nướng xong, để nguội trong khoảng 15 phút. Lấy phần kem phô mai cho vào túi bắt kem, khoét một lỗ nhỏ bên hông bánh và nhẹ nhàng bơm kem vào từng chiếc bánh.
Bơm kem vào từng chiếc bánhBước 6 Hoàn thành món bánh
Cuối cùng, bạn chỉ cần rắc một lớp đường bột mịn lên trên bề mặt bánh, làm cho món bánh thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Bánh mì kem phô mai này sẽ có hương thơm ngọt ngào, béo ngậy, là món ăn tuyệt vời để mời gia đình và bạn bè thưởng thức.
Thưởng thức ngay món bánh thơm ngonTrên đây là cách làm bánh mì kem phô mai đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng mà Tripi muốn chia sẻ. Hy vọng bạn sẽ tìm thấy những thông tin này hữu ích và thú vị.
Đừng quên mua sữa tươi không đường tại Tripi để làm món bánh mì hấp dẫn này nhé:
Tripi - nơi cung cấp nguyên liệu tuyệt vời cho món bánh của bạn
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Bát tiên gồm những vị thần tiên nào? Và tại sao Bát tiên lại có vai trò quan trọng trong phong thủy? Hãy cùng khám phá những thông tin thú vị về họ trong bài viết dưới đây.
7 quán ăn sáng nổi bật ở Cần Thơ mà người dân địa phương luôn gợi ý
Cóc chứa bao nhiêu calo và liệu ăn nhiều có mang lại lợi ích hay không? Cùng tìm hiểu chi tiết nhé!
Cùng vào bếp làm món gà hấp chao độc đáo, thơm ngon và mới lạ, mang đến bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình.
Đánh giá sữa tắm Hazeline: Chất lượng có xứng đáng với giá tiền?
