Khám phá 2 công thức làm bánh mousse cam chua ngọt, béo ngậy và mịn màng khiến ai cũng mê mẩn.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh mousse cam là món tráng miệng nổi tiếng, hôm nay hãy cùng Tripi khám phá 2 cách làm bánh mousse cam chua ngọt, béo mịn hấp dẫn này.

Với cách làm đơn giản cùng hương vị thơm ngon và thanh mát, bánh mousse cam chua ngọt sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho bữa ăn gia đình thêm phần đặc biệt.

Bánh mousse cam là món tráng miệng hoàn hảo với hương vị chua ngọt hấp dẫn.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
45 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần có để làm bánh mousse cam

2 - 3 quả cam
15gr gelatin
250ml whipping cream
30gr bơ lạt
80gr bánh oreo
100gr đường
Dụng cụ: Khuôn đế rời size 16, máy đánh trứng, túi zip

Địa chỉ mua nguyên liệu:
- Gelatin và whipping cream là những nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh. Để tìm mua gelatin và whipping cream, bạn có thể ghé các cửa hàng chuyên cung cấp đồ làm bánh nhé.
- Nếu muốn tự làm whipping cream tại nhà, bạn chỉ cần chuẩn bị sữa tươi nguyên chất, bơ lạt, đường cát và tinh chất vanilla. Một chiếc máy đánh trứng là đủ để bạn tự tay chế biến món này tại nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh mousse cam

Hướng dẫn làm bánh mousse cam

Bước 1 Làm lớp đế bánh

Bạn lấy 80gr bánh oreo đã tách nhân, cho vào túi zip và đập nát thành bột mịn. Sau đó, trộn phần bánh oreo này với bơ lạt đã đun chảy và để nguội cho thật đều.

Tiếp theo, cho hỗn hợp bánh oreo vào khuôn đế rời size 16, dàn đều và nén chặt, sau đó đặt vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút cho đế bánh cứng lại.

Chuẩn bị lớp đế bánh oreo thơm ngon

Bước 2 Làm lớp mousse thơm mịn

Vắt lấy khoảng 2-3 quả cam để được 100ml nước cốt, loại bỏ hạt rồi đun sôi nước cam với 30gr đường và 10gr gelatin đã ngâm nở ở lửa nhỏ cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Tiếp theo, dùng máy đánh trứng đánh bông whipping cream với 40gr đường.

Khi whipping cream đã bông cứng, bạn từ từ cho hỗn hợp nước cam và gelatin vào, trộn đều, sau đó đổ vào khuôn đã có lớp đế bánh và đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 đến 6 giờ cho bánh đông lại hoàn toàn.

Tạo lớp mousse mịn màng, thơm ngon

Mẹo vặt:
Nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm đường vào whipping cream khi đánh nhé.

Nếu không có máy đánh trứng, bạn vẫn có thể đánh bằng tay với dụng cụ đánh trứng, chỉ cần nhớ đánh nhanh theo hướng ngang (không phải vòng tròn).

Whipping cream đạt chuẩn khi bạn nghiêng tô mà kem không chảy ra ngoài nữa.

Bước 3 Làm lớp thạch tráng gương tuyệt đẹp

Để tạo lớp thạch tráng gương, bạn đun nóng hỗn hợp gồm 140ml nước cốt cam, 5gr gelatin và 20gr đường. Khi hỗn hợp đã nguội, dùng muỗng múc thạch vào khuôn bánh, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để thạch đông lại và món bánh hoàn thành.

Hoàn thành lớp thạch tráng gương và bánh mousse cam tuyệt hảo

Mẹo nhỏ:
Để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn hãy dùng một chiếc khăn ấm quấn quanh khuôn bánh khoảng 2 lần, bánh sẽ dễ dàng lấy ra hơn nhiều.

Thành phẩm

Bánh mousse cam với lớp mousse mềm mịn, thoang thoảng hương cam, bao phủ bởi lớp thạch cam chua ngọt giòn giòn. Lớp dưới là đế bánh oreo giòn giòn tạo nên một kết cấu bánh mousse cam hoàn hảo, không thể cưỡng lại.

Bánh mousse cam mềm mại, thanh mát và đầy hương vị cam tươi ngon

Bánh mousse cam kết hợp sữa chua mát lạnh

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu làm bánh mousse cam kết hợp sữa chua

220ml nước cam tươi vắt
1 quả cam vàng
180gr whipping cream
90gr (1 hộp) sữa chua có đường
30gr gelatin
20gr bơ lạt
50gr bánh quy bơ
60gr đường
Dụng cụ: Máy đánh trứng, khuôn bánh size 15 (lõi bánh), khuôn bánh size 16 (đế bánh), màng bọc thực phẩm

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bánh mousse cam sữa chua

Hướng dẫn làm bánh mousse cam sữa chua

Bước 1 Làm phần lõi bánh

Bạn đun sôi hỗn hợp gồm 220ml nước cam vắt, 15gr đường và 20gr gelatin (hoặc 1 lá gelatin). Khi gelatin tan hết, tắt bếp và để nguội.

Sau đó, bạn đổ khoảng 1/2 hỗn hợp nước cam vào khuôn bánh size 15 đã lót lớp màng thực phẩm bên dưới, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để hỗn hợp đông lại.

Tạo phần lõi bánh hoàn hảo

Bước 2 Làm lớp đế bánh

Xay nhuyễn bánh quy bơ rồi trộn đều với 20gr bơ lạt đã đun chảy. Sau đó, cho hỗn hợp vào khuôn bánh size 16, dàn đều và nén chặt, rồi để trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Tiếp theo, bạn cắt cam vàng thành những khoanh mỏng khoảng 0.5 - 0.7cm và cắt đôi từng khoanh để trang trí lớp mousse. Sau khoảng 20-30 phút, bạn lấy đế bánh ra, đặt các miếng cam lên thành khuôn, rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh để giữ lạnh.

Chuẩn bị lớp đế bánh giòn ngon

Bước 3 Tạo lớp mousse sữa chua mịn màng

Trộn đều sữa chua với 45gr đường, sau đó cho phần whipping cream đã được đánh bông và 10gr gelatin vào, khuấy nhẹ nhàng để tất cả hòa quyện với nhau.

Khi hỗn hợp đã đều, bạn đổ 1/2 hỗn hợp vào khuôn bánh có phần đế, dừng lại khi hỗn hợp đến một nửa chiều cao của miếng cam để tránh lớp mousse tràn ra ngoài. Đặt khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bánh đông lại.

Tạo lớp mousse sữa chua thơm ngon

Mẹo nhỏ:
Trước khi cho vào hỗn hợp whipping cream, bạn hãy hòa tan 10gr gelatin với 120ml nước. Nếu sử dụng lá gelatin, bạn đun chảy khoảng 2 lá trước khi thêm vào.

Bước 4 Hoàn thiện món bánh mousse cam sữa chua

Tách phần lõi bánh size 15 ra, đặt vào giữa khuôn bánh với lớp mousse đã làm xong. Tiếp theo, đổ phần mousse sữa chua còn lại vào đầy khuôn bánh, lấp đầy các khoảng trống.

Tiếp theo, bạn cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau đó, bạn khuấy đều phần nước cam làm lõi bánh còn lại với 30gr whipping cream đã đánh bông, đổ lên khuôn bánh và tiếp tục để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 giờ nữa là có thể thưởng thức ngay.

Hoàn thiện món bánh mousse cam sữa chua tuyệt vời

Thành phẩm

Bánh mousse cam sữa chua thanh mát, với lớp đế bánh giòn tan, kết hợp với mousse sữa chua nhẹ nhàng hương cam, vị chua ngọt béo béo. Bánh thêm phần độc đáo với lõi bánh cam ngọt thanh nhẹ nhàng và lớp thạch giòn dai trên cùng. Một lần thưởng thức, bạn sẽ nhớ mãi không quên.

Bánh mousse cam sữa chua béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng

Với 2 công thức làm bánh mousse cam chua ngọt mà Tripi vừa chia sẻ, hy vọng rằng bạn sẽ thành công và thêm vào bộ sưu tập tráng miệng những món ngon tuyệt vời.

Có thể bạn quan tâm: