Khám phá 2 công thức làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon, mịn màng, dễ làm ngay tại nhà.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Tiramisu trà xanh là một món bánh ngọt đang rất được yêu thích và phổ biến rộng rãi. Đừng bỏ qua bài viết dưới đây để khám phá công thức làm bánh Tiramisu trà xanh thơm ngon này!

Tiramisu là một loại bánh ngọt nổi tiếng xuất xứ từ Ý, với tên gọi trong tiếng Ý mang ý nghĩa 'hãy mang em đi'. Cái tên ngọt ngào này cũng phản ánh đúng vị thơm ngon quyến rũ của bánh.

Bên cạnh hương vị cà phê nguyên bản, các phiên bản khác của Tiramisu như Tiramisu trà xanh đang được ưa chuộng nhờ vào hương vị mới lạ và hấp dẫn. Cùng tìm hiểu công thức làm bánh Tiramisu trà xanh mềm mại, thơm ngon trong bài viết sau!

Hướng dẫn làm bánh Tiramisu trà xanh chi tiết và đơn giản.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
60 phútCho số người ăn
5 - 6 người

Nguyên liệu để làm bánh Tiramisu trà xanh

53g bột mì số 8
7g bột trà xanh matcha
4 quả trứng gà
200g phô mai Mascarpone
25g bơ lạt
3g gelatin
100ml heavy cream (hoặc whipping cream)
45ml sữa tươi không đường
Đường

Mẹo hay:
Cách chọn trứng gà tươi sạch: Hãy lựa chọn những quả trứng có vỏ hơi nhám, không có vết nứt, không mùi lạ và khi lắc không nghe tiếng động. Trứng có vỏ sần sùi, không có đốm đen sẽ đảm bảo tươi ngon nhất.
Cách chọn bột trà xanh chất lượng: Đảm bảo bột trà xanh có màu xanh tươi, mịn màng và hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt đậm đà lẫn chút đắng. Nên chọn bột có nguồn gốc rõ ràng và hạn sử dụng còn lâu dài.
Địa chỉ mua heavy cream và gelatin: Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu này tại các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Đảm bảo chọn mua từ các thương hiệu có chất lượng tốt và nguồn gốc rõ ràng.

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu trà xanh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh

Bước 1 Đánh trứng

Đầu tiên, bạn tách riêng 2 lòng trắng trứng vào tô và bắt đầu đánh trứng. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Khi trứng đã bắt đầu lên bọt, tắt máy và thêm 20g đường vào, tiếp tục đánh trong 30 giây với tốc độ thấp cho đường tan hết. Lặp lại quá trình này thêm một lần nữa.

Tiếp theo, thêm 20g đường vào và bật máy đánh trứng ở mức cao. Đánh cho đến khi hỗn hợp trứng có dạng bông xốp, mịn màng, có thể tạo thành hình chóp. Khi hỗn hợp trứng đã đạt độ bông như mong muốn, bạn cho 2 lòng đỏ trứng vào, tiếp tục đánh ở tốc độ thấp cho các nguyên liệu hòa quyện đều vào nhau là hoàn tất.

Lưu ý: Bạn nên chia nhỏ lượng đường ra và cho từ từ vào, không nên cho hết một lần để đảm bảo trứng được đánh bông mịn màng.

Đánh trứng

Bước 2 Trộn bột bánh

Rây 53g bột mì và 7g bột trà xanh vào tô trứng đã đánh, nhẹ nhàng đảo đều để tránh làm vỡ bọt khí, giúp bánh nở đều. Hãy dùng kỹ thuật fold để đẩy phần nguyên liệu dưới đáy tô lên và hất sang một bên, trộn cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đều màu.

Chuẩn bị một tô khác, cho 25ml sữa tươi không đường và 25g bơ lạt vào. Đặt tô lên nồi nước nóng để bơ tan chảy. Sau khi bơ tan hoàn toàn, cho một ít bột bánh đã chuẩn bị vào hỗn hợp bơ, khuấy đều cho đến khi bơ hòa tan hoàn toàn. Sau đó, đổ nốt phần bột còn lại vào, tiếp tục trộn đều bằng kỹ thuật fold cho nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo.

Trộn bột bánh

Bước 3 Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn cần làm nóng lò 15 phút ở nhiệt độ 190°C. Trong thời gian này, hãy lót giấy nến vào khuôn, sau đó cho bột bánh vào, đảm bảo bột được trải đều, mặt bánh phẳng và mịn.

Khi lò đã nóng, giữ nguyên nhiệt độ cũ, nướng bánh trong khoảng 11 đến 13 phút cho đến khi bánh chín. Sau đó, đặt bánh ở vị trí cao trong lò, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để nguội.

Nướng bánh

Bước 4 Đánh trứng cách thủy

Tách riêng 2 lòng đỏ trứng gà vào tô sạch và thêm 20g đường. Tiếp theo, bạn đặt tô vào một nồi nước nóng, vừa đặt tô vào nồi vừa khuấy đều cho đến khi trứng chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan hoàn toàn, khi đó bạn đã hoàn tất.

Đánh trứng cách thủy

Bước 5 Trộn kem phô mai

Trước tiên, cho 3g gelatin vào 20ml sữa tươi, khuấy đều và để yên trong 10 phút. Sau đó, cho vào hỗn hợp trứng đã đánh cách thủy, tiếp tục thêm 200g phô mai Mascarpone và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn màng.

Tiếp theo, bạn cho 100ml heavy cream, 10g đường vào tô riêng. Sử dụng máy đánh trứng hoặc phới đánh đến khi kem mềm xốp, tạo vân và có thể tạo chóp thì dừng lại. Sau đó, cho hỗn hợp kem này vào phô mai và trộn đều.

Mẹo đánh kem: Bạn nên làm lạnh kem khoảng 15 phút trước khi đánh để tiết kiệm thời gian và dễ tạo độ bông xốp hơn.

Trộn kem phô mai

Tách 1 lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm 10g đường vào và dùng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đạt độ bông như mong muốn. Sau đó, cho vào hỗn hợp kem phô mai đã chuẩn bị, trộn theo kiểu fold đến khi hỗn hợp mịn màng.

Bước 6 Cắt và đổ khuôn Tiramisu

Đối với phần bánh đã nướng, bạn dùng tăm gạc nhẹ nhàng gạt bỏ lớp nâu trên bề mặt bánh, cắt bánh thành hình tròn (sử dụng khuôn 15 và 12cm). Tiếp theo, bạn làm một ít nước đường bằng cách hòa tan 20g đường với 20ml nước nóng.

Khi bạn đã chuẩn bị xong phần bánh 15cm, hãy dùng nước đường phết lên mặt bánh, sau đó cho kem phô mai vào gần đầy khuôn. Tiếp theo, đặt phần bánh 12cm lên trên và hoàn thiện món bánh với một lớp kem phô mai mịn màng nữa ở phía trên cùng.

Bạn đặt bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 giờ để bánh đông lại và giữ được hình dáng. Khi đủ thời gian, lấy khuôn ra và phủ một lớp bột matcha lên trên mặt bánh. Vậy là món bánh Tiramisu trà xanh đã hoàn thành, sẵn sàng để bạn thưởng thức.

Cắt và đổ khuôn Tiramisu

Bước 7 Thành phẩm

Bánh Tiramisu trà xanh sau khi hoàn thành với những lớp bánh trắng và xanh đan xen, tạo nên vẻ ngoài thật bắt mắt. Mùi thơm nhẹ nhàng của bánh nướng hòa quyện với hương trà xanh thoảng qua, dễ chịu. Món bánh này sẽ mang lại vị ngọt thanh, bánh mềm mịn, kem phô mai béo ngậy và chút vị chát đặc trưng của trà xanh, khiến người thưởng thức không thể cưỡng lại được và chỉ muốn ăn mãi không ngừng.

Bánh Tiramisu trà xanh

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

Thời gian chế biến
20 phútThời gian chuẩn bị
10 phútDành cho
1 - 2 người

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

3 quả trứng gà tươi
200g phô mai Mascarpone mềm mịn
200g bánh ladyfingers (bánh quy ngón tay)
30g bột trà xanh nguyên chất
3 lá gelatin
200ml nước ấm
Gia vị: Đường trắng

Mẹo hay
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua các nguyên liệu như vani, phô mai Mascarpone, kem tươi, bánh ladyfingers tại các sàn thương mại điện tử như Shopee Mall, Lazada Mall, Sendo.vn, Beemart.vn hoặc tại các tiệm chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh.

Nguyên liệu cho món bánh Tiramisu trà xanh này khá đơn giản và dễ dàng tìm mua. Hãy chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu tươi ngon để làm nên món bánh hoàn hảo này.

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh không cần lò nướng

Bước 1 Làm phần kem

Tách riêng 3 lòng đỏ trứng gà vào tô, đánh nhẹ tay cho đến khi màu sắc chuyển sang vàng nhạt. Sau đó, cho vào tô hỗn hợp 60g đường, 15g bột trà xanh và 250g kem phô mai Mascarpone. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Làm phần kem cho bánh Tiramisu bằng cách kết hợp các nguyên liệu chính, giúp tạo ra lớp kem mịn màng và thơm ngon.

Tiếp theo, ngâm 3 lá gelatin trong tô nước đá lạnh cho mềm. Sau khi gelatin đã mềm, vớt ra và trộn với một ít kem rồi mới cho vào tô hỗn hợp kem để trộn đều, đảm bảo gelatin hòa tan hoàn toàn.

Ngâm gelatin trong nước đá và trộn chúng vào hỗn hợp kem, giúp tạo ra kết cấu mịn màng và dẻo cho phần kem của bánh.

Bước 2 Pha trà xanh

Pha 200ml nước ấm với 2 muỗng cà phê bột trà xanh cùng 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn, tạo ra một dung dịch trà xanh thơm lừng.

Pha trà xanh để tạo nền hương vị đặc trưng cho bánh Tiramisu, giúp bánh có sự kết hợp hoàn hảo giữa trà xanh và kem phô mai.

Bước 3 Tạo hình cho bánh

Chuẩn bị một hộp thủy tinh sạch, sau đó nhúng từng chiếc bánh ladyfingers vào nước trà xanh đã pha từ bước trước. Xếp bánh vào đáy hộp sao cho kín, rồi trải một lớp kem trà xanh mịn màng lên trên. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết nguyên liệu, đảm bảo lớp kem và bánh được xếp đều nhau.

Tạo hình cho bánh để các lớp kem trà xanh và bánh ladyfingers hòa quyện một cách hoàn hảo, tạo nên một món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.

Bước 4 Thành phẩm

Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm để các lớp kem và bánh kết dính lại với nhau. Khi đã đủ thời gian, lấy bánh ra và rắc một lớp bột trà xanh lên trên bề mặt bánh, vậy là bạn đã hoàn thành món Tiramisu trà xanh tuyệt vời.

Bánh Tiramisu là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp kem trà xanh béo ngậy và bánh ladyfingers giòn tan, khiến mọi người không thể cưỡng lại được. Chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món bánh này nào!

Thành phẩm bánh Tiramisu với các lớp bánh và kem trà xanh hoàn hảo, mang lại hương vị ngọt ngào và đầy cảm hứng.

Khám phá những mẫu bánh tiramisu trà xanh đẹp đến nao lòng, khiến bạn không thể rời mắt.

Bánh tiramisu trà xanh tinh tế được trình bày trong cốc thủy tinh, mang lại vẻ ngoài thanh lịch và hấp dẫn.

Tiramisu trà xanh kết hợp với lớp kem tươi ngậy, tạo nên một món tráng miệng khó lòng cưỡng lại.

Bánh tiramisu trà xanh mini xinh xắn, thích hợp cho những dịp nhỏ, nhẹ nhàng nhưng đầy đủ hương vị.

Bánh tiramisu trà xanh được trang trí với mâm xôi tươi ngon, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt và chua nhẹ nhàng.

Giờ đây, Bách hóa XANH đã chia sẻ công thức làm bánh tiramisu trà xanh thơm ngon, mềm mịn và vô cùng hấp dẫn. Dù quy trình làm bánh có chút cầu kỳ nhưng thành quả sẽ khiến bạn hài lòng. Nếu có thời gian, đừng ngần ngại thử ngay món bánh này nhé!

Hãy xem clip Tiktok hướng dẫn cách làm bánh tiramisu trà xanh:

Hãy lựa chọn trứng gà chất lượng từ Tripi để tạo nên những chiếc bánh tiramisu trà xanh tuyệt hảo:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu uy tín cho món bánh của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi