Khám phá 4 cách chế biến mứt me nguyên trái với hương vị chua ngọt, chua cay và độ dẻo hấp dẫn.
07/05/2025
Nội dung bài viết
Trong những năm gần đây, mứt me đã trở thành món ăn quen thuộc trong các gia đình Việt vào dịp Tết. Cùng nhau vào bếp để thực hiện món mứt me nguyên trái chuẩn bị đón Tết thôi nào!
Mứt me với vị chua ngọt hài hòa, ánh sắc nâu vàng óng ánh luôn thu hút mọi lứa tuổi. Với những bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có món mứt me nguyên trái thơm ngon, dẻo mềm mà cả gia đình đều mê mẩn vào dịp Tết.
Cách chế biến mứt me nguyên trái chua ngọt.
Thời gian chuẩn bị20 phútThời gian chế biến
60 phútPhục vụ cho
3-4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho mứt me nguyên trái chua ngọt
- 1kg me trái (chọn me xanh, to tròn, vỏ xám xanh và thịt chắc)
- 800g đường cát trắng
- Muối
Nguyên liệu để chế biến mứt me nguyên trái chua ngọt.Hướng dẫn làm mứt me nguyên trái chua ngọt
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sau khi mua me về, bạn ngâm me trong nước ấm pha chút muối khoảng 1 giờ để lớp vỏ me dễ bong ra. Chỉ cần dùng dao nhỏ để tách lớp vỏ ra.
Sau khi tách vỏ, bạn ngâm me vào nước muối pha loãng trong 3 ngày. Công đoạn này giúp giảm độ chua của me, làm cho hương vị mứt dịu dàng hơn.
Sau 3 ngày, bạn vớt me ra, dùng dao rạch dọc quả me, loại bỏ hạt, tiếp tục ngâm me trong nước sạch thêm 1 ngày để làm dịu vị mặn còn sót lại từ nước muối.
Bước 2 Sên mứt me
Để bắt đầu sên mứt me, trước tiên bạn cần chuẩn bị nước đường, khuấy đều nước đường trên lửa nhỏ cho đến khi lượng nước đường ngập khoảng 2/3 quả me.
Tiếp theo, cho me vào chảo nước đường, khấy đều tay trên lửa vừa, tránh để lửa quá lớn gây cháy lớp đường. Sau khoảng 5 - 6 phút khi me đã ngấm đường, bạn vớt me ra và đặt lên vỉ.
Bước 3 Phơi và bảo quản mứt me
Phơi nắng vỉ mứt me, giai đoạn này giúp nước đường thấm đều vào từng quả me. Vào buổi tối, bạn tiếp tục ngâm me trong nước đường đã sên và phơi lại vào sáng hôm sau.
Lặp lại quy trình này trong 2 – 3 ngày cho đến khi mứt me trong suốt, ngậm đủ đường. Cuối cùng, bạn chỉ cần phơi mứt me cho ráo nước đường rồi dùng bọc kín bảo quản mứt.
Bước 4 Mứt me thành phẩm
Mứt me thơm ngon, giòn dẻo, không bị nát, hấp dẫn đến mức ăn một lần sẽ không muốn dừng lại.
Để bảo quản mứt me, bạn nên để mứt trong hộp kín, tránh ánh sáng mặt trời trực tiếp. Tốt nhất, bảo quản mứt trong tủ lạnh, như vậy mứt có thể giữ được lâu, lên đến 1 tháng.
Công thức làm mứt me chua cay thơm ngon.
Thời gian chuẩn bị2 ngàyThời gian chế biến
60 phútPhục vụ cho
3 - 4 người
Nguyên liệu để làm mứt me chua cay
- 500g me xanh tươi
- Đường cát trắng
- Gừng tươi
- Ớt khô
Mẹo hay
Cách chọn mua me ngon: Chọn những trái me to, đều, có cuống lá xanh còn nguyên, quả me phải còn nguyên vẹn, không có lỗ thủng, vỏ màu xanh rám, chắc chắn.
Cách chọn mua me ngon: Chọn những trái me to, đều, có cuống lá xanh còn nguyên, quả me phải còn nguyên vẹn, không có lỗ thủng, vỏ màu xanh rám, chắc chắn.
Nguyên liệu làm mứt me chua cay.Hướng dẫn làm mứt me chua cay
Bước 1 Sơ chế me và gừng
Me xanh mua về, bạn cần rửa sạch, cạo bỏ lớp vỏ ngoài, sau đó ngâm me trong nước muối khoảng 1-2 ngày để giảm độ chua. Sau khi ngâm xong, vớt me ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Gừng tươi rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi cắt thành những sợi nhỏ.
Mẹo hay:
Nếu muốn bóc vỏ me dễ dàng hơn, bạn có thể nấu me với nước sôi trong vài phút trước khi tiến hành cạo vỏ.
Nếu muốn bóc vỏ me dễ dàng hơn, bạn có thể nấu me với nước sôi trong vài phút trước khi tiến hành cạo vỏ.
Sơ chế me và gừng để chuẩn bị làm mứt.Bước 2 Chế biến mứt me chua cay
Trộn me với đường theo tỉ lệ 2:1, ngâm me trong 3-4 tiếng cho đến khi đường tan hết và thấm đều vào me. Sau đó, cho me đã ngâm vào chảo và bắt đầu sên mứt. Đảo đều cho đến khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và dùng đũa nhẹ nhàng đảo cho đến khi đường bao phủ đều tất cả các quả me.
Tiếp theo, bạn cho gừng đã cắt sợi và ớt khô vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp. Đợi mứt nguội là bạn đã có thể thưởng thức ngay món mứt me chua cay thơm ngon.
Mẹo hay:
Để mứt me thêm phần ngon miệng, bạn có thể lăn mứt qua một lớp đường để tạo độ bóng và ngọt hấp dẫn hơn.
Để mứt me thêm phần ngon miệng, bạn có thể lăn mứt qua một lớp đường để tạo độ bóng và ngọt hấp dẫn hơn.
Cách làm mứt me chua cay chuẩn vị.Bước 3 Thành phẩm mứt me
Mứt me chua cay với vị chua ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng của gừng và ớt chắc chắn sẽ là món ăn vặt không thể thiếu trong gia đình bạn. Mặc dù thời gian chế biến có thể khá lâu, nhưng thành quả cuối cùng sẽ làm bạn hoàn toàn hài lòng.
Thành phẩm mứt me chua cay thơm ngon, hấp dẫn.Hướng dẫn làm mứt me dẻo bằng lò nướng.
Thời gian chuẩn bị2 ngàyThời gian chế biến
60 phútPhục vụ cho
3 - 4 người
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt me dẻo bằng lò nướng
- 500g me tươi
- Gia vị: Đường, muối hột
Nguyên liệu làm mứt me dẻo bằng lò nướng.Cách thực hiện mứt me dẻo bằng lò nướng
Bước 1 Sơ chế me tươi
Rửa sạch 500g me, loại bỏ bụi phấn và vỏ ngoài, sau đó cho vào túi zip và để vào ngăn đông tủ lạnh qua đêm. Khi lấy ra, để rã đông trong khoảng 1 giờ. Chuẩn bị một thau nước, cho 1 lít nước và 2 muỗng canh muối hột vào. Tách me một cách nhẹ nhàng và cẩn thận để tránh gãy, rồi cho vào thau nước muối và để qua đêm.
Sau khi ngâm, lấy me ra, rửa sơ qua nước lạnh và tách hột. Tiếp theo, ngâm me trong nước lạnh khoảng 1 tiếng, mỗi 15 phút thay nước một lần để giảm độ chua của me.
Mẹo hay:
Dùng mũi dao nhọn rạch vào phần cạnh của quả me để tách hạt dễ dàng hơn. Cẩn thận khi thực hiện để tránh làm vỡ quả me.
Dùng mũi dao nhọn rạch vào phần cạnh của quả me để tách hạt dễ dàng hơn. Cẩn thận khi thực hiện để tránh làm vỡ quả me.
Sơ chế me tươi.Bước 2 Ướp me
Vớt me ra và để ráo nước. Ướp me với 400g đường, trộn đều tay để đường ngấm đều vào me. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô lại và để ngâm trong khoảng 6 tiếng.
Ướp me để đường thấm đều.Bước 3 Chế biến mứt me
Tiếp theo, cho phần me vào chảo và đặt lên bếp, đun với lửa lớn và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển thành dạng kẹo. Sau đó, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy cho đến khi nước me sệt lại thì tắt bếp.
Đặt me lên vỉ nướng, lót một khay bên dưới và cho vỉ vào lò nướng, sấy ở nhiệt độ 50 độ trong khoảng 1 giờ.
Mẹo hay:
Để bảo quản mứt me lâu dài, bạn có thể dùng giấy kính và để ở nơi thoáng mát, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 10-15 độ C. Mứt sẽ giữ được tươi ngon trong 1 tháng.
Để bảo quản mứt me lâu dài, bạn có thể dùng giấy kính và để ở nơi thoáng mát, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 10-15 độ C. Mứt sẽ giữ được tươi ngon trong 1 tháng.
Chế biến mứt me.Bước 4 Thành phẩm mứt me
Mứt me khi hoàn thành có màu trong suốt, hấp dẫn với mùi thơm tự nhiên. Khi thưởng thức, thịt me dẻo, vị chua ngọt hòa quyện, lan tỏa đầy mê hoặc trong miệng, khiến bạn không thể ngừng ăn.
Mứt me dẻo thành phẩmCách làm mứt me ngào đường nguyên trái
Chuẩn bị3 ngàyChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường nguyên trái
- 1 kg me tươi
- Gia vị: Đường cát, muối
Nguyên liệu làm mứt me ngào đường nguyên tráiCách làm mứt me ngào đường nguyên trái
Bước 1 Chuẩn bị me xanh làm mứt
Ngâm me vào nước muối pha loãng trong khoảng 1 tiếng để lớp vỏ mềm và bong ra. Để giảm bớt độ chua, sau khi tách vỏ, ngâm tiếp me trong nước muối pha loãng trong 3 ngày. Sau thời gian này, vớt me ra, để ráo. Dùng dao sắc rạch nhẹ dọc theo trái me để loại bỏ hạt, cố gắng giữ nguyên trái me rồi ngâm tiếp trong nước sạch 1 ngày để giảm vị mặn.
Chuẩn bị me xanh làm mứtBước 2 Sên mứt me
Đun nước đường sôi một chút để làm mứt, khuấy đều tay trên lửa nhỏ sao cho nước đường ngập 2/3 lượng me.
Cho me vào chảo nước đường, tiếp tục khuấy đều trên bếp với lửa vừa. Sau 5 – 6 phút, vớt me ra và để lên vỉ.
Sên mứt meBước 3 Phơi me
Phơi me ngoài trời dưới ánh nắng trực tiếp hoặc trong nhà nếu thời tiết không thuận lợi. Trong suốt quá trình, phơi me vào ban ngày, ban đêm thì ngâm me trong nước đường đã chuẩn bị.
Quá trình phơi và ngâm này lặp lại trong 2-3 ngày. Khi thấy nước me trở nên trong suốt và ngấm đủ đường, tiếp tục phơi cho đến khi me ráo hoàn toàn. Sau đó, dùng túi zip bọc kín gói mứt me lại.
Mẹo hay: Để bảo quản me tốt nhất, hãy cho vào hộp kín và tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất nên bảo quản mứt trong ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu, giúp mứt không bị chảy nước đường gây hư hỏng.
Làm mứt meBước 4 Thành phẩm
Vị chua nhẹ của me hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đường tạo nên sự kích thích vị giác tuyệt vời, chắc chắn ai thưởng thức cũng sẽ mê. Me không chỉ thơm ngon mà còn chứa axit amin và vitamin C, giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa nhiều căn bệnh vặt. Hãy thử làm và thưởng thức món mứt thơm ngon này nhé!
Thành phẩm mứt me ngào đường đã hoàn thành, đẹp mắt và thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức. Hương vị ngọt ngào hòa quyện với vị chua của me, chắc chắn sẽ khiến bạn phải mê mẩn.Ngoài cách làm mứt me quen thuộc, bạn còn có thể thử cách làm me ngâm đường tuyệt vời sau đây để thay đổi khẩu vị nhé!
Hãy chọn mua đường chất lượng với giá cả hợp lý tại Tripi để đảm bảo mứt me của bạn luôn ngon và hoàn hảo nhất:
Khám phá thêm nhiều bài viết thú vị khác tại chuyên mục: Món ngon mỗi ngày, Bí quyết nấu ăn, Kinh nghiệm hay Tripi.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Bộ sưu tập Font chữ thiết kế Logo đẹp và ấn tượng nhất
Khám phá bộ Font chữ viết tay truyền thống đẹp mắt
Hướng dẫn Mở Yahoo Mail
Cách Chữa Táo bón cho Trẻ sơ sinh Hiệu quả
Tải font Roboto Việt hóa - Sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi văn bản
