Khám phá 4 công thức làm bánh mì hamburger thơm ngon và dễ làm ngay tại nhà

30/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn biết cách làm bánh mì hamburger vừa ngon vừa đơn giản ngay tại căn bếp của mình? Hãy cùng Tripi tìm hiểu ngay trong bài viết này!

Bánh mì hamburger là món ăn nhanh quen thuộc, nhưng bạn hoàn toàn có thể tự tay làm tại nhà thay vì phải ra tiệm. Tripi sẽ chia sẻ với bạn các cách làm bánh mì hamburger dễ thực hiện mà vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hamburger

Danh sách một số nguyên liệu cơ bản để làm hamburger

Nguyên liệu để làm vỏ bánh hamburger (6 cái)

340g bột mì đa dụng
180ml sữa tươi không đường (làm ấm ở 35°C)
9g men khô instant
2 quả trứng gà
42g bơ lạt
Gia vị: Muối, đường

Nguyên liệu cho nhân hamburger bò kiểu Mỹ (4 chiếc)

300g thịt bò xay
40g bột chiên xù
4 lát phô mai miếng
2 quả cà chua
1 củ hành tây
2 quả trứng gà
Xà lách tươi
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, tương cà, tương ớt, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu cho nhân hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen (2 chiếc)

1 hộp burger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen
2 lát phô mai miếng
Cà chua, xà lách
Gia vị: sốt mayonnaise, sốt BBQ, dầu ăn

Nguyên liệu cho nhân hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen

Nguyên liệu cho nhân bánh hamburger tôm (10 chiếc)

1kg tôm
4 quả trứng gà
10 miếng phô mai
20g bột mì đa dụng 200g (hoặc bột chiên giòn)
200g bột vụn bánh mì 200g (hoặc bột chiên xù)
1 quả cà chua
1 củ hành tây
1 quả dưa leo muối
200g rau xà lách
5g bơ lạt
Gia vị: Wasabi, sốt mayonnaise, tinh bột khoai tây, tương cà, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu

Nguyên liệu cho nhân bánh hamburger tôm tươi

Nguyên liệu làm nhân hamburger gà (1 chiếc)

300g thịt gà xay
30g bánh mì vụn (hoặc bột chiên xù)
Dưa leo, cà chua
1 quả trứng gà
Xà lách, hành lá
Gia vị: Muối, đường, tương cà, tương ớt

Nguyên liệu làm nhân hamburger trứng (1 chiếc)

1 quả trứng vịt
10g bơ lạt
1 miếng phô mai
Rau diếp tươi
Xúc xích
Gia vị: muối, tiêu

Cách làm vỏ bánh hamburger mềm mại

Hướng dẫn làm vỏ bánh bằng lò nướng

Vỏ bánh hamburger làm bằng lò nướng dễ dàng và thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị bột cái

Cho vào nồi 20g bột mì, 2 muỗng canh nước, 4 muỗng canh sữa tươi không đường và đun trên lửa vừa, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp sánh lại, đạt độ đặc vừa phải.

Bước 2 Ủ men sữa

Cho 120ml sữa tươi không đường ấm và 9g men vào chén, khuấy nhẹ để men tan, rồi để hỗn hợp trong 8 phút.

Bước 3 Nhào bột

Cho 320g bột mì, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối cùng hỗn hợp sữa đã lên men vào âu máy nhào bột, bật máy ở tốc độ thấp và nhào khoảng 10 phút cho bột mịn đều.

Tiếp theo, bạn thêm bột cái đã chuẩn bị, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng vào, rồi tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình. Khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn thêm 42g bơ lạt và tiếp tục nhào bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 5 - 8 phút cho đến khi bột mịn màng.

Nhào bột cho thật đều

Bước 4 Ủ bột

Bạn vo tròn phần bột đã nhào và cho vào tô. Dùng một chiếc khăn ướt phủ lên tô và ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nhiệt độ phòng để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Bước 5 Nhào và tạo hình bột bánh

Dùng tay ấn nhẹ vào phần bột đã ủ để thoát hết khí, sau đó chia bột thành 6 phần đều nhau.

Tiếp theo, bạn kéo các mép bột vào trong, nhồi đều để bề mặt ngoài trở nên tròn mịn. Sau đó, lật ngược khối bột và xoay tròn cho đến khi bề mặt bánh mịn và khối bột đều, rồi dừng lại.

Bước 6 Tiến hành ủ bột lần 2

Bạn xếp những khối bột đã tạo hình vào khay nướng đã lót giấy nến, đậy nắp và tiến hành ủ bột trong 1 - 2 tiếng để bột nở thêm.

Bước 7 Phết hỗn hợp trứng lên bề mặt

Trước hết, bạn đập 1 quả trứng gà vào chén cùng một ít sữa tươi không đường, khuấy đều. Sau đó, phết hỗn hợp này lên mặt những chiếc bánh sau khi ủ xong lần 2.

Bước 8 Nướng vỏ bánh hoàn chỉnh

Đặt bánh vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 190°C trong khoảng 16 - 18 phút. Khi bánh đã có màu vàng đẹp, bạn lấy ra, phết thêm một lớp bơ đun chảy lên mặt và để nguội.

Nướng bánh cho đến khi vỏ bánh vàng đều, mềm mịn và thơm ngon.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cắt đôi những chiếc bánh để có ngay những chiếc vỏ hamburger vàng ươm, mềm mại và thơm lừng.

Hướng dẫn làm vỏ bánh không cần lò nướng

Vỏ bánh có thể được làm bằng nồi cơm điện, chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu.

Làm vỏ bánh với nồi cơm điện

Bước 1 - Bước 7 Làm tương tự như khi làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 8 Trước tiên, bạn quét một lớp dầu ăn lên đáy nồi cơm điện và cho bánh vào. Bật chế độ nấu cơm, đợi cho bánh vàng một mặt rồi lật bánh lại để nướng tiếp mặt còn lại. Khi bánh đã chín, bạn chỉ cần cắt đôi là xong.

Làm vỏ bánh bằng chảo chống dính

Bước 1 - Bước 4 Thực hiện giống như cách làm vỏ bánh bằng lò nướng

Bước 5 Chia bột thành các phần đều nhau, rồi lăn bột thành sợi dài và cuộn lại thành hình xoáy như vỏ ốc.

Bước 6 Làm nóng chảo chống dính trên bếp, sau đó cho bánh vào chiên.

Bước 7 Chiên từng mặt bánh cho đến khi bánh vàng đều, sau đó lấy bánh ra và cắt đôi.

Hướng dẫn làm vỏ bánh bằng nồi chiên không dầu

Cách làm vỏ bánh cũng có thể thực hiện bằng nồi chiên không dầu.

Bước 1 - Bước 4 Tiến hành làm vỏ bánh giống như khi sử dụng lò nướng

Bước 5 Chia đều bột thành các phần nhỏ, sau đó nặn chúng thành những viên bột tròn trịa như bánh bao.

Bước 6 Đặt bánh vào nồi chiên không dầu, chiên các mặt bánh cho đến khi chúng vàng đều, sau đó lấy ra.

Hướng dẫn làm nhân bánh hamburger

Nhân hamburger bò

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
1 - 2 người

Cách làm nhân hamburger bò kiểu Mỹ

Bước 1 Rửa sạch và cắt hành tây, cà chua, xà lách thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Kết hợp thịt bò xay, 40g bột chiên xù, 2 quả trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, và 2 muỗng cà phê đường vào tô. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong vòng 30 phút để các gia vị thấm đều.

Bước 3 Xào sơ hành tây cho đến khi hành mềm, sau đó vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4 Nặn hỗn hợp thịt bò xay thành những miếng tròn dẹt, sao cho vừa vặn với kích thước vỏ bánh hamburger đã chuẩn bị.

Bước 5 Đặt thịt bò lên chảo và nấu với lửa nhỏ cho đến khi thịt chín đều và mặt ngoài hơi xém vàng.

Bước 6 Cắt đôi vỏ bánh hamburger theo chiều ngang, sau đó đặt từng lớp xà lách, cà chua, hành tây, 2 lát phô mai, nhân thịt bò, thêm 2 lát phô mai, hành tây, một lát cà chua và xà lách lên một nửa vỏ bánh, cuối cùng đậy nửa bánh còn lại lên trên.

Cách làm hamburger bò Mỹ sốt BBQ G Kitchen

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu: rửa sạch cà chua và xà lách, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Đổ 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng cho đến khi dầu bắt đầu sôi.

Bước 3 Thả thịt bò hộp vào chảo, chiên đều trên lửa nhỏ cho đến khi cả hai mặt thịt chuyển sang màu vàng giòn, rồi tắt bếp.

Bước 4 Lần lượt đặt một nhánh xà lách, bốn lát cà chua, miếng thịt bò chiên, sốt mayonnaise, một lát phô mai, và sốt BBQ lên một nửa vỏ bánh, sau đó đậy nửa vỏ bánh còn lại lên trên.

Hamburger gà

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
1 - 2 người

Bước 1 Sơ chế thịt gà và các nguyên liệu khác, thái cà chua và dưa leo thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 2Xay nhuyễn thịt gà và trộn với bánh mì vụn, hành lá thái nhỏ, một quả trứng, một muỗng canh nước mắm, một muỗng cà phê đường, sau đó để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Để hoàn thành món ăn, ta nặn hỗn hợp thịt gà đã ướp thành những viên tròn, nhẹ nhàng ấn dẹp rồi cho vào chảo chiên trên lửa nhỏ. Hãy để thịt gà từ từ chuyển sang màu vàng đẹp mắt và chín đều.

Bước 4 Cắt đôi chiếc bánh hamburger, sau đó xếp lần lượt lá xà lách tươi, cà chua, dưa leo và những miếng thịt gà thơm ngon vào trong. Một chiếc hamburger hoàn hảo đã sẵn sàng để thưởng thức.

Hamburger tôm

Chuẩn bị
Thời gian chuẩn bị: 30 phútChế biến
Thời gian chế biến: 30 phútDành cho
Số lượng: 10 người

Nguyên liệu làm hamburger tôm

Để làm hamburger tôm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1kg tôm tươi, 4 quả trứng gà, 10 miếng phô mai, 200g bột mì đa dụng (hoặc bột chiên giòn), 200g bột vụn bánh mì (hoặc bột chiên xù), 1 quả cà chua, 1 củ hành tây, 1 quả dưa leo muối, 200g rau xà lách tươi, 5g bơ lạt, và gia vị gồm wasabi, sốt mayonnaise, tinh bột khoai tây, tương cà, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu.

1kg tôm
4 quả trứng gà
10 miếng phô mai
200g bột mì đa dụng hoặc bột chiên giòn
200g bột vụn bánh mì hoặc bột chiên xù
1 quả cà chua
1 củ hành tây
1 quả dưa leo muối
200g rau xà lách
5g bơ lạt
Gia vị: wasabi, sốt mayonnaise, tinh bột khoai tây, tương cà, nước cốt chanh, muối, đường, tiêu

Cách làm hamburger tôm

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần tỉ mỉ sơ chế từng thành phần: Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn một nửa, phần còn lại thì cắt thành từng khúc nhỏ.

Sau khi sơ chế các nguyên liệu như tôm, rau củ, bạn hãy trộn đều chúng lại với nhau để tạo thành một hỗn hợp nhân tôm thơm ngon, sẵn sàng cho bước tiếp theo trong quá trình làm hamburger.

Hành tây gọt vỏ và cắt nhỏ thành hạt lựu, còn dưa leo muối thì rửa sạch và thái nhỏ vừa ăn. Cà chua cũng rửa sạch và cắt thành những lát mỏng. Lá xà lách tách rời, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2 Trộn hỗn hợp nhân tôm

Tiến hành trộn đều hỗn hợp nhân tôm sau khi đã sơ chế. Hãy chắc chắn rằng các nguyên liệu được kết hợp hài hòa để tạo nên phần nhân ngon miệng cho chiếc hamburger.

Bạn cho toàn bộ thịt tôm vào tô cùng với 6 muỗng canh tinh bột khoai tây, một nửa lượng hành tây đã cắt hạt lựu, 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng canh nước lọc, rồi trộn thật đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 3 Lăn bột và chiên nhân tôm

Lăn bột và chiên nhân tôm

Trước khi chiên, bạn chuẩn bị 3 tô riêng biệt:

Tô 1: Cho vào 200gr bột mì đa dụng
Tô 2: Cho 4 quả trứng gà vào và đánh đều
Tô 3: Cho vào 200gr bột vụn bánh mì

Tiếp theo, bạn vo tròn từng phần nhân tôm, ấn nhẹ cho dẹt rồi lần lượt nhúng vào ba tô theo thứ tự: tô 1, tô 2, và tô 3. Lặp lại thao tác này cho hết phần nhân còn lại.

Đun nóng 350ml dầu ăn trong chảo với lửa vừa. Khi dầu đã đủ nóng, bạn cho nhân tôm vào chiên, đảo đều để nhân chín vàng đều hai mặt. Sau đó, vớt ra và để ráo dầu.

Bước 4 Làm nóng vỏ bánh và chuẩn bị nước sốt

Làm nóng vỏ bánh và chuẩn bị nước sốt

Đầu tiên, bạn cho 5g bơ lạt vào chảo và đun chảy. Sau đó, cắt đôi vỏ bánh hamburger theo chiều ngang và đặt vỏ bánh vào chảo bơ. Áp chảo mặt trong của vỏ bánh trên lửa vừa cho đến khi vỏ bánh hơi cháy xém, tạo ra hương vị thơm ngon.

Tiếp theo, bạn cho phần hành tây còn lại vào tô, thêm dưa leo muối, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê wasabi, 1/2 muỗng canh đường và một chút tiêu. Trộn đều để hòa quyện các gia vị.

Bước 5 Hoàn thành món ăn

Hoàn thành món ăn

Phết một lớp nước sốt đã chuẩn bị lên mặt trong của vỏ bánh, sau đó đặt một miếng phô mai, vài lát cà chua, tôm chiên và một ít rau xà lách lên trên một nửa vỏ bánh. Cuối cùng, đậy nửa vỏ còn lại lên trên để hoàn tất chiếc hamburger tôm thơm ngon.

Thành phẩm

Bánh hamburger tôm hoàn hảo

Một chiếc bánh hamburger tôm chuẩn vị sẽ có lớp vỏ mềm mại, thơm phức, phần nhân tôm giòn rụm hòa quyện cùng nước sốt béo ngậy. Món ăn không hề gây ngán mà lại rất ngon miệng nhờ vào sự kết hợp tuyệt vời của rau xanh với vị chua nhẹ và ngọt ngào.

Hamburger trứng

Chuẩn bị
10 phútChế biến
20 phútDành cho
1 - 2 người

Bước 1 Rửa sạch rau diếp, loại bỏ rễ và lá bị hư, sau đó để cho rau ráo nước.

Bước 2 Cho 5g bơ vào chảo và đun cho bơ tan chảy hoàn toàn.

Bước 3 Đặt một chiếc khuôn có đường kính phù hợp với vỏ bánh hamburger vào chảo, sau đó đập trứng vào khuôn để tạo thành trứng ốp vừa vặn.

Bước 4 Cho vào khuôn trứng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/4 cốc nước lọc, đậy nắp lại và đun trong khoảng 5 phút cho đến khi trứng chín mềm, sau đó tắt bếp.

Bước 5 Đun chảy 5g bơ lạt trong chảo, sau đó cho vỏ bánh hamburger vào và áp chảo cho đến khi vỏ bánh trở nên vàng rụm và tỏa hương thơm.

Bước 6Nướng xúc xích trong chiếc chảo vừa sử dụng để làm nóng vỏ bánh, cho đến khi xúc xích chín vàng.

Bước 7 Lần lượt xếp trứng ốp, phô mai, 2 miếng xúc xích và rau diếp lên một nửa vỏ bánh hamburger, rồi úp nửa bánh còn lại lên trên. Vậy là món hamburger trứng đã sẵn sàng để thưởng thức.

Bánh hamburger chứa bao nhiêu calo?

Bánh hamburger có bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 90g vỏ bánh hamburger cung cấp những thành phần dinh dưỡng sau:

266 calo
10.1g chất béo
30.3g carbs
1.1g chất xơ
13.3g chất đạm
396mg natri

Với phần nhân bánh, các nguyên liệu thường thấy có lượng calo như sau:

1 lát phô mai: 69 calo
1 lát thịt xông khói: 45 calo
1 lá rau xà lách: 1 calo
1/2 củ hành tây: 23 calo
1 lát cà chua: 4 calo
1 muỗng canh tương cà: 20 calo
1 muỗng cà phê Wasabi: 15 calo

Vì vậy, một chiếc bánh hamburger sẽ cung cấp khoảng 443 calo cho cơ thể.

Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại nguyên liệu được sử dụng. Bạn cũng có thể tham khảo hàm lượng calo của một số loại bánh hamburger phổ biến từ các chuỗi cửa hàng lớn như:

Hamburger của McDonald's: 530 calo
Hamburger của Burger King: 630 calo
Hamburger của Red Robin Keep It Simple Burger: 624 calo
Hamburger của Applebee's Classic Burger: 780 calo

Cách thưởng thức hamburger một cách hoàn hảo

Thưởng thức hamburger đúng cách

Dưới đây là các bước đơn giản để thưởng thức hamburger mà không làm bẩn tay và không làm rơi phần nhân ra ngoài:

Bước 1 Lật chiếc bánh hamburger ngược xuống.

Bước 2 Dùng ba ngón tay giữa giữ phần trên của bánh, còn ngón cái và ngón út kẹp phần dưới thân bánh.

Bước 3 Đưa bánh lên miệng và thưởng thức ngay lập tức.

Với cách cầm bánh hamburger như vậy, bạn sẽ tránh được việc nhân bánh rơi ra ngoài khi ăn. Hơn nữa, bạn sẽ có thể thưởng thức cả phần nhân lẫn vỏ bánh một cách đều đặn và ngon miệng.

Khám phá những tiệm bánh hamburger ngon và nổi tiếng tại TP. HCM

Một số tiệm bánh hamburger nổi tiếng và chất lượng tại TP. HCM

Hiện nay, tại TP. HCM có rất nhiều quán hamburger được yêu thích. Dưới đây là một số tiệm bánh hamburger nổi tiếng mà bạn nhất định phải thử.

Marcel Gourmet Burger - Quận 1

Marcel Gourmet Burger mang đến cho thực khách những chiếc hamburger theo phong cách Pháp. Mỗi chiếc bánh được chế biến thủ công từ các nguyên liệu tươi ngon, được chọn lựa kỹ càng, tạo nên sự khác biệt và hương vị đậm đà.

Relish & Sons - Quận 2

Relish & Sons là địa chỉ quen thuộc của những tín đồ yêu thích hamburger. Các loại bánh tại đây luôn khiến thực khách mê mẩn nhờ vào sự đa dạng, đặc biệt là phần nước sốt độc đáo mang đến một hương vị khó quên.

Hamburger Babysu - Quận 3

Hamburger Babysu mang đến cho thực khách những chiếc bánh hamburger kiểu Mỹ truyền thống. Mỗi chiếc bánh đều hấp dẫn với phần thịt nướng thơm ngon và lớp phô mai béo ngậy hòa quyện, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Bmao Hamburger & Hotdog - Quận 4

Bmao Hamburger & Hotdog nổi bật với những chiếc hamburger mang đậm hương vị phô mai. Những chiếc bánh giòn rụm và thơm phức sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Mỹ Hảo Bakery - Quận 5

Mỹ Hảo Bakery là địa chỉ quen thuộc được nhiều người yêu thích, không chỉ bởi các loại bánh hamburger chất lượng mà còn bởi các món bánh mì ngon tuyệt, với giá cả hợp lý.

Trên đây là những cách làm bánh mì hamburger ngon và đơn giản tại nhà mà Tripi muốn chia sẻ cùng bạn. Hãy thử sức ngay để tạo ra những chiếc bánh tuyệt vời. Chúc bạn thành công!

Khám phá các loại thịt bò tại Tripi để chế biến bánh hamburger hoàn hảo:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi