Khám phá ba cách chế biến sò lụa hấp sả, hấp Thái và sả ớt, mỗi món mang đến hương vị đặc sắc, dễ thực hiện và đầy hấp dẫn. Những công thức này sẽ khiến bữa tiệc của bạn trở nên không thể quên.

23/05/2025

Nội dung bài viết

Khi tụ họp bạn bè, một đĩa sò lụa thơm ngon hấp dẫn sẽ làm không gian thêm phần tuyệt vời. Cùng Tripi thử ngay 3 công thức sò lụa hấp sả, hấp Thái và sả ớt dễ làm để thêm phần thú vị cho cuối tuần của bạn.

Sò lụa không chỉ là món hải sản nổi bật với hương vị ngọt ngào, mà còn là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Món ăn từ sò lụa rất đa dạng, từ xào me đến hấp sả hay nấu cháo đều rất thơm ngon.

Với vị thịt mềm mại và dễ ăn, sò lụa phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Cùng Tripi thử ngay 3 cách chế biến sò lụa thơm ngon và dễ làm tại nhà.

Sò lụa xóc tỏi

Thời gian chế biến: 40 phút
Dành cho: 2 người

Nguyên liệu làm sò lụa xóc tỏi

1 kg sò lụa tươi ngon
2 trái ớt tươi
Rau răm tươi
5 tép tỏi thơm
2 cây sả
1 trái chanh chín
Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn chế biến sò lụa xóc tỏi

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sò lụa cần rửa sạch nhiều lần dưới nước để loại bỏ hoàn toàn cát và bụi. Để sò thật sạch, trước khi chế biến, bạn có thể ngâm sò với ớt đã đập dập trong khoảng 10 phút rồi rửa lại một lần nữa. Tỏi, ớt và sả thì băm nhỏ và để riêng.

Bước 2: Xào sò lụa

Lưu ý: Để sò thấm gia vị đều, bạn nên luộc sò (không cần thêm nước) khoảng 5 phút cho đến khi sò mở miệng.

Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào xào nhẹ, tiếp theo là sả vào đảo đến khi có màu vàng đẹp rồi thêm ớt vào xào thêm một chút nữa.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị gia vị: Cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và khoảng 10ml nước lọc để tạo ra hỗn hợp nước sốt thơm ngon.

Đun hỗn hợp gia vị trên ở lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nước sốt bắt đầu sôi, sau đó cho sò lụa vào, đảo đều hoặc xóc sò để nước sốt thấm đều vào từng con sò.

Đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi sò lụa chuyển sang màu đỏ đẹp mắt. Lúc này, bạn có thể cho thêm một ít rau răm cắt nhỏ vào, đảo thêm một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm

Trong một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu và nước cốt từ ½ hoặc 1 quả chanh tùy khẩu vị. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Thành phẩm

Chỉ mất chưa đầy 10 phút, bạn đã có thể thưởng thức món sò lụa xóc tỏi thơm ngon nức mũi. Vị chua chua, mặn mặn của nước chấm hòa quyện cùng sò lụa sẽ khiến bạn không thể dừng lại, món ăn ngon đến nỗi không thể để sót lại dù chỉ một con sò.

Sò lụa hấp sả ớt

Thời gian chế biến: 40 phút
Dành cho: 2 người

Nguyên liệu cho món sò lụa hấp sả ớt

500 gram sò lụa tươi
3 cây sả thơm
2 quả ớt tươi
Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách chế biến sò lụa hấp sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua sò lụa về, ngâm sò với ớt và kim loại (muỗng, nĩa) để sò nhả hết cát bẩn, rồi rửa lại thật sạch.

Sả rửa sạch, cắt đôi, đập dập phần gốc, phần ngọn cắt nhuyễn, ớt thì xắt nhỏ.

Bước 2: Hấp sả ớt

Hấp sả ớt

Cho vào nồi 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho sả vào xào qua cho dậy mùi thơm. Sau đó thêm 100ml nước lọc cùng ớt vào nồi, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều.

Bước 3: Hấp sò lụa với sả ớt

Hấp sò lụa với sả ớt

Khi nước sôi, cho sò lụa đã được làm sạch vào nồi và đảo đều, đậy nắp lại, chờ đến khi sò chín. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị của bạn. Đậy nắp nồi thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món sò lụa hấp sả ớt

Múc sò ra bát, nước luộc sò cay ngọt hòa quyện với độ dai của sò sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.

Sò lụa hấp Thái

Thời gian chế biến: 45 phút
Dành cho: 2 người

Nguyên liệu cho món sò lụa hấp Thái

1kg sò lụa tươi
5 cây sả tươi
10 lá chanh non
2 quả chanh tươi
1 củ riềng
300 gram rau muống
10 trái ớt
Gia vị: Gia vị lẩu Thái, nước mắm, đường, dầu ăn

Cách chế biến món sò lụa hấp Thái

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với sò lụa, khi mua về, bạn ngâm với ớt và kim loại để sò loại bỏ cát bẩn trước khi chế biến.

Rau muống rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa ăn, sả thì cắt đôi và đập dập phần gốc, phần ngọn băm nhỏ.

Củ riềng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành lát mỏng. Ớt thì băm nhuyễn một phần, phần còn lại cắt đôi.

Bước 2: Hấp sò lụa theo phong cách Thái

Hấp sò lụa kiểu Thái

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thêm sả băm, ớt và củ riềng vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, sau đó đổ thêm 500ml nước vào chảo.

Tiếp tục thêm phần sả đập dập vào cùng lá chanh, ớt, đun sôi hỗn hợp. Sau đó, nêm nếm gia vị với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh gia vị lẩu Thái, 1 muỗng canh đường và nước cốt chanh.

Khuấy đều hỗn hợp để gia vị hòa quyện, khi nước sôi lại, thả sò lụa vào hấp cùng. Khi sò hé nắp, cho rau muống vào và đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Món sò lụa hấp Thái

Khi món sò lụa hấp Thái hoàn thành, bạn có thể bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món sò lụa hấp Thái mang đến một sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua cay của gia vị lẩu Thái và sự ngọt ngào, dai mềm của sò lụa, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi khẩu vị.

Trên đây là ba món ăn đơn giản mà vô cùng thơm ngon bạn có thể chế biến với sò lụa. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp, thưởng thức ngay những món ăn này cùng gia đình. Nếu cuối tuần này bạn có dịp gặp gỡ bạn bè, thử chế biến món ăn này để nhâm nhi cùng nhau nhé. Chúc bạn thành công!

Hãy chọn mua sả, ớt hiểm tươi ngon, chất lượng tại Tripi để chế biến các món ăn từ sò lụa: