Khám phá bí quyết chiên cá bống giòn tan, đậm vị như tại nhà hàng sang trọng

15/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn đang loay hoay chưa biết đãi cả nhà món gì, hãy để Tripi gợi ý cách làm cá bống chiên giòn rụm, thơm ngon đúng chuẩn ngoài tiệm!

Chuẩn bị
20 phútChế biến
30 phútKhẩu phần
3 người

Cá bống là loại cá dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Cùng Tripi vào bếp học ngay công thức chiên cá bống giòn rụm, thơm lừng, ngon chẳng kém ngoài hàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá bống chiên giòn

400g cá bống tươi
100g bột chiên giòn
Bột sư tử, bột bắp, tỏi, ớt, chanh
Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm

Mẹo hay

Khi chọn cá bống, nên chọn con nhỏ, thân cá có độ đàn hồi tốt và còn nguyên vẹn. Tránh chọn cá có mùi hôi hoặc bị mất đầu.
Bột sư tử nên mua ở các siêu thị uy tín, cần kiểm tra kỹ thành phần, ngày sản xuất và hạn sử dụng trước khi mua.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon cho món ăn tròn vị

Các bước thực hiện món cá bống chiên giòn rụm hấp dẫn

Bước 1 Làm sạch và sơ chế nguyên liệu

Làm sạch nguyên liệu

Sau khi mua về, ngâm cá bống trong nước muối loãng để khử mùi tanh, rồi rửa kỹ lại nhiều lần với nước sạch. Cuối cùng, để cá ráo nước.

Tỏi và ớt bạn đem rửa sạch, sau đó băm nhuyễn để tăng hương vị cho món ăn.

Bước 2 Ướp cá cùng gia vị và áo bột giòn

Tẩm ướp đậm đà và phủ bột giòn thơm

Cho cá vào tô lớn, nêm ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu và 1 muỗng bột sư tử. Trộn đều và để cá thấm vị trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo, cho cá đã ướp vào 100gr bột chiên giòn, đảo đều tay để lớp bột bám phủ đều từng con cá.

Lưu ý
Mẹo nhỏ là cho cá và bột vào hộp đậy kín rồi lắc đều — cách này giúp bột phủ đều, không bị vón cục.

Bước 3 Chiên vàng giòn

Chiên giòn cá bống

Đổ dầu ngập chảo, đun nóng trong khoảng 5 phút. Sau đó thêm 2 muỗng bột bắp vào dầu và khuấy đều để tạo độ giòn đặc biệt cho món cá.

Tiếp tục cho toàn bộ cá vào chảo và chiên trong 7 - 10 phút đến khi lớp vỏ vàng giòn, sau đó vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.

Lưu ý
Việc thêm bột năng vào dầu giúp hạn chế dầu bắn trong quá trình chiên cá.

Bước 4 Pha nước chấm đậm đà

Chế biến nước chấm

Cho phần tỏi băm vào chén, thêm ½ trái chanh vắt lấy nước, 2 muỗng nước mắm và 1 muỗng ớt cắt nhỏ, khuấy đều tay là có ngay chén nước chấm đậm vị.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã hoàn tất món cá bống chiên giòn thơm ngon. Cá giòn rụm bên ngoài, đậm đà bên trong, ăn kèm nước chấm là hết ý.

Thành quả hấp dẫn

Thưởng thức trọn vẹn hương vị

Cá bống chiên giòn vàng ruộm, thơm nức mũi

Món cá bống chiên giòn chinh phục khẩu vị nhiều người bởi lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ngọt tự nhiên. Khi dùng kèm nước chấm đậm đà, hương vị càng thêm dậy lên, khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại.

Tripi mong rằng những hướng dẫn chi tiết trên sẽ giúp bạn dễ dàng chinh phục món cá bống chiên giòn thơm ngon để chiêu đãi những người thân yêu.

Mua cá bống tươi chất lượng tại Tripi:

Tripi – nơi lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, an tâm cho mọi bữa ăn

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi