Khám phá bí quyết làm mứt đu đủ xanh giòn tan, dai sần sật mà không cần nước vôi, mang lại một món ngon hấp dẫn cho dịp Tết.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chế biến
15 phútThời gian chuẩn bị
15 phútCho số lượng
2 - 3 người

Những món mứt truyền thống như mứt bí, mứt dừa hay mứt cà rốt đã quá quen thuộc trong mỗi dịp Tết. Tuy nhiên, để mang lại sự mới mẻ, Tripi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mứt đu đủ xanh – một món ăn lạ miệng, không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon. Với màu sắc bắt mắt, sợi mứt giòn dai sần sật, mứt đu đủ xanh mang đến một hương vị nhẹ nhàng, không gây ngấy như các loại mứt khác. Cùng bắt tay vào làm ngay nhé!

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho món mứt đu đủ xanh

1kg đu đủ xanh
200gr khóm (dứa)
30gr lá dứa
500ml nước vo gạo
Gia vị: Muối, đường

Chuẩn bị nguyên liệu để làm mứt đu đủ xanh

Hướng dẫn cách làm mứt đu đủ xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ sau khi gọt vỏ xanh, bạn cần rửa sạch lớp mủ, sau đó bào đu đủ thành sợi nhỏ. Tiếp theo, ngâm sợi đu đủ trong nước muối khoảng 5 phút, rồi vớt ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi mủ đu đủ.

Sau đó, cho đu đủ bào vào 500ml nước vo gạo, ngâm từ 5 đến 6 giờ rồi rửa sạch với nước lạnh. Việc ngâm đu đủ trong nước vo gạo giúp sợi đu đủ thêm phần giòn dai hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mứt đu đủ xanh

Bước 2 Trộn hỗn hợp đu đủ

Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi nhẹ rồi cho đu đủ bào vào trụng sơ qua trong nước sôi, giúp đu đủ trở nên trắng đẹp hơn.

Vắt ráo nước đu đủ, sau đó cho vào chảo, thêm 500gr đường và trộn đều. Khóm (dứa) cắt nhỏ, băm nhuyễn rồi cho vào chảo. Tiến hành trộn đều trong khoảng 3-4 giờ để đường tan hoàn toàn.

Trộn đều hỗn hợp đu đủ sao cho gia vị và đường được hòa quyện hoàn hảo.

Bước 3 Chế biến mứt đu đủ

Lá dứa sau khi cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với 50ml nước, xay nhuyễn. Lọc phần nước lá dứa qua rây để lấy phần nước tinh khiết. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp đu đủ đã tan đường vào, sên trong khoảng 30 phút, nhớ khuấy đều tay để tránh cháy.

Tiếp theo, cho phần nước lá dứa vào (nên thêm nước lá dứa vào cuối cùng để giữ màu xanh tươi đẹp), đảo đều để màu xanh lan tỏa đều khắp chảo. Sên thêm 10 phút nữa cho đến khi sợi mứt trong suốt, rồi tắt bếp. Đảo đều tay để mứt không bị cháy khi chảo còn nóng.

Quá trình làm mứt đu đủ đã hoàn tất, giờ chỉ còn thưởng thức thành phẩm.

Bước 4 Hoàn thiện món mứt

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món mứt đu đủ xanh tuyệt vời. Với màu xanh bắt mắt, món mứt này chắc chắn sẽ khiến ai cũng muốn thử ngay. Hãy vào bếp và thử tay nghề của mình ngay hôm nay!

Thành quả cuối cùng của bạn là món mứt đu đủ xanh đẹp mắt, thơm ngon và hấp dẫn.

Thưởng thức mứt đu đủ với hương vị ngọt ngào, dai giòn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên.

Mứt đu đủ không chỉ là món ăn vặt độc đáo, mới lạ mà còn là món mứt tuyệt vời trong dịp Tết, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với công thức mứt đu đủ xanh mà Tripi đã chia sẻ, hy vọng bạn sẽ tự tay làm và cùng gia đình thưởng thức trong những buổi tụ họp ấm cúng.