Khám phá cách chế biến bánh canh hẹ ngọt ngào, chuẩn vị Phú Yên

25/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh canh hẹ là món ăn đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh canh hẹ ngọt thanh để mang lại bữa ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn.

Thời gian chuẩn bị
10 phútThời gian chế biến
50 phútĐối tượng
Dành cho 3-4 người

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, hãy tham khảo ngay công thức dưới đây. Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh canh hẹ chuẩn vị Phú Yên đầy hấp dẫn.

Nguyên liệu để làm bánh canh hẹ

800g bánh canh
1kg cá biển phi lê
100g lá hẹ
200g trứng cút
5 củ hành tím
1 củ tỏi
Gia vị: Dầu ăn, ớt, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột khoai tây, bột nổi.

Mẹo nhỏ:
- Để chọn trứng cút ngon, bạn nên kiểm tra vỏ trứng bằng mắt thường. Nếu vỏ trứng còn nguyên vẹn, không bị móp hay có vết nứt thì đó là trứng chất lượng. Bạn cũng có thể soi trứng dưới ánh sáng để kiểm tra: nếu trứng ngon sẽ có màu trong suốt, với một chấm hồng ở giữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh canh hẹ

Hướng dẫn cách chế biến món bánh canh hẹ

Bước 1 Xay cá thật nhuyễn

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị cá xay. Nếu không có cá xay sẵn, bạn có thể tự làm tại nhà bằng cách thái mỏng cá phi-lê thành từng lát. Đừng quên để lại khoảng 300g cá để nấu nước bánh canh sau này.

Tiếp theo, bạn cho vào tô lớn 2 muỗng cà phê muối, 5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm, 100ml dầu ăn, 100g bột khoai tây và bột nổi. Dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì dừng lại.

Sau khi đã trộn đều, cho hỗn hợp vào cá và dùng tay trộn trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều. Cuối cùng, bạn cho cá vào máy xay và xay nhuyễn.

Trong khi chờ cá xay nhuyễn, bạn có thể tranh thủ luộc trứng cút và rửa lá hẹ để tiết kiệm thời gian nhé.

Xay nhuyễn cá đã chuẩn bị

Bước 2 Chiên cá xay

Khi cá đã được xay nhuyễn, bạn dùng tay nắn cá thành những viên tròn dẹp. Lưu ý không nắn quá dày để cá dễ chín đều hơn.

Cho 300ml dầu ăn vào chảo và chiên từng viên cá xay trên lửa vừa trong khoảng 15 phút. Khi cá đã chín và có màu vàng nhẹ, hãy thái nhỏ cá thành từng miếng vừa ăn.

Chiên cá xay cho đến khi chín

Bước 3 Nấu nước bánh canh hẹ

Trước tiên, bạn cho hành tím và tỏi đã chuẩn bị vào 500ml nước đang đun sôi. Cách làm này giúp khử mùi tanh của cá, mang lại hương vị thơm ngon hơn khi ăn.

Sau đó, cho 300g cá phi-lê đã để riêng vào nồi và nấu với lửa vừa trong khoảng 10 phút. Khi cá chín, bạn sẽ thấy cá mềm và có độ đàn hồi nhẹ, rất dễ dàng khi dùng đũa để kiểm tra.

Nấu nước dùng cho bánh canh hẹ

Bước 4 Nấu bánh canh

Trong bước này, bạn cho 800g bánh canh vào nồi nước dùng đã chuẩn bị và đun sôi lại trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, bạn thêm trứng cút luộc, lá hẹ đã cắt nhuyễn và cá xay đã thái nhỏ vào nồi. Món bánh canh hẹ của bạn đã hoàn thành rồi đó!

Nấu bánh canh cho đến khi chín mềm

Bước 5 Thành phẩm

Giờ thì bạn đã hoàn thành món bánh canh hẹ chuẩn vị Phú Yên! Hãy chia bánh canh ra tô nhỏ để cả gia đình cùng thưởng thức. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm một chút ớt vào nhé!

Thành phẩm món ăn

Thưởng thức món bánh canh

Vị ngọt cay của nước dùng, sự béo ngậy của cá và hương thơm dịu nhẹ từ lá hẹ chắc chắn sẽ tạo ấn tượng mạnh mẽ cho bạn và gia đình ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, hãy ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé.

Thưởng thức món ăn thơm ngon

Bài viết này là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh hẹ ngọt thanh, chuẩn vị Phú Yên mà Tripi đã tổng hợp. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu chế biến!

Hãy chọn mua gia vị tại Tripi để nêm nếm món ăn thêm phần đậm đà nhé:

Tripi – Nơi bạn tìm thấy những giá trị ẩm thực đích thực

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi