Khám phá cách chế biến măng khô xào chay ngon miệng, khiến ai cũng phải ngạc nhiên và trầm trồ khen ngợi.

18/05/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn yêu thích ẩm thực chay, đừng bỏ qua món măng khô xào chay này. Hãy cùng Tripi tìm hiểu ngay cách chế biến món ăn hấp dẫn này.

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chay thanh thoát, dễ làm nhưng đầy hương vị, măng khô xào chay chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp giữa măng giòn và nấm ngọt ngào sẽ làm bạn mê mẩn. Hãy cùng Tripi khám phá ngay công thức làm món ăn này!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món măng khô xào chay

200g măng khô
50g nấm đông cô
2 miếng nấm mèo
2 cây hành lá
2 củ hành tím
1 quả ớt
Gia vị: Dầu ăn, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay, nước tương chay, tiêu xay.

Nguyên liệu cho món măng khô xào chay

Lưu ý quan trọng: Khi chọn măng khô, hãy kiểm tra kỹ bề mặt măng. Nếu thấy những vết lốm đốm hoặc măng dễ gãy, rất có thể măng đã để lâu và bị mốc, không còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách làm món măng khô xào chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua măng khô, bạn cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, sau đó để măng ráo nước. Nấm mèo và nấm đông cô khi mua về cần ngâm trong nước khoảng 60 phút. Sau đó, rửa lại với nước và cắt nhỏ.

Tiếp theo, bạn cần làm sạch hành lá, rồi cắt hành lá, hành tím và ớt thành những lát mỏng. Lưu ý là cần bỏ hạt ớt trước khi thái.

Chuẩn bị nguyên liệu trước khi chế biến món ăn

Bước 2 Luộc măng

Đun nước sôi để bắt đầu luộc măng khô. Thêm một ít muối vào nước luộc sẽ giúp măng giữ được hương vị đậm đà hơn.

Cho măng vào nước sôi và luộc trong khoảng 10 - 15 phút. Khi măng đã chín, vớt ra, rửa sạch với nước lạnh nhiều lần và để ráo.

Thời gian luộc măng khô dao động từ 10 - 15 phút để măng đạt độ chín vừa đủ.

Mẹo hay: Để kiểm tra măng đã chín chưa, bạn có thể dùng móng tay ấn vào măng. Nếu măng mềm và dễ dàng bị cắt đứt, tức là đã đạt yêu cầu.

Bước 3 Xào măng khô với nấm

Chuẩn bị một chảo sạch, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, thả hành tím vào phi cho dậy mùi thơm.

Khi hành tím gần vàng, cho măng đã luộc chín vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 3 phút. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm chay, và 1 muỗng cà phê tiêu xay, rồi đảo đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị riêng của mình.

Xào măng khô cùng nấm cho thấm đều gia vị

Khi măng gần chín, thêm nấm mèo và nấm đông cô vào xào thêm khoảng 3 - 5 phút nữa để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món măng khô xào chay thơm ngon. Chỉ cần bày ra dĩa và trang trí thêm chút hành lá và ớt cắt mỏng để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Hoàn thành món ăn

Sẵn sàng thưởng thức

Món măng khô xào chay đã hoàn thành với hương vị thanh đạm, ngon miệng. Bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của măng khô, sự dai dai của nấm đông cô và độ giòn ngọt của nấm mèo. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng để thêm phần trọn vẹn.

Món ăn dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon

Măng khô xào chay, món ăn vừa đơn giản lại đầy hấp dẫn. Một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày ăn chay nhẹ nhàng, cùng vào bếp và chia sẻ thành quả với Tripi nhé!

Hãy chọn hạt nêm chay từ Tripi để hoàn thiện món măng khô xào chay của bạn:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi