Khám phá cách chế biến ốc gạo xào sả ớt với hương vị cay nồng, đậm đà khiến mọi thành viên trong gia đình đều phải trầm trồ khen ngợi.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi vào bếp, thể hiện tài nấu nướng của bạn với món ốc gạo xào sả ớt, mang đến hương vị cay nồng, hấp dẫn để chiêu đãi những người thân yêu nhé!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútĐối tượng sử dụng
3 - 4 người

Ốc gạo xào sả ớt là món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, đặc sắc. Cùng Tripi khám phá cách làm món ốc gạo xào sả ớt cay nồng để gia đình bạn không thể quên nhé!

Các nguyên liệu để chế biến món ốc gạo xào sả ớt

2kg ốc gạo
4 cây sả
1 củ tỏi
½ củ gừng
2 trái ớt
2 củ hành tím
1 quả chanh
Lá chanh, rau răm
Gia vị: Đường, sa tế, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ốc gạo xào sả ớt

Mẹo chọn nguyên liệu
- Để chọn ốc gạo tươi ngon, hãy chú ý chọn những con ốc có vỏ nguyên vẹn, không bị nứt vỡ và còn sống. Khi chạm tay vào miệng ốc, nếu thấy ốc tự thụt nhẹ vào bên trong thì đó là ốc tươi, ngon. Tránh chọn những con ốc có mùi lạ hoặc chảy nước nhớt.
- Bạn cũng có thể thả ốc vào nước, nếu thấy ốc nổi lên thì đó là những con đã chết.
- Để chọn sả tươi ngon, hãy chọn những cây sả có thân to, cứng, không bị héo và lá xanh mướt. Khi sờ vào thấy chắc tay, không bị dập.

Công thức làm ốc gạo xào sả ớt thơm ngon

Bước 1 Sơ chế ốc gạo

Khi mua ốc gạo về, hãy ngâm ốc trong nước sạch, cho thêm 2 muỗng kim loại và 1 - 2 trái ớt cắt nhỏ vào, ngâm trong khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết đất cát và sạch nhớt.

Sơ chế ốc gạo trước khi chế biến

Mẹo vặt
Để ốc nhanh chóng nhả sạch bùn đất và nhớt trước khi chế biến, bạn có thể ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc một hỗn hợp giấm và ớt trong khoảng 15 phút.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn cùng với 2 trái ớt và 2 củ hành tím để tạo nên hỗn hợp gia vị thơm lừng.

Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc, lột bỏ lớp vỏ ngoài, rồi băm nhuyễn phần thân sả. Lá sả giữ lại để dùng vào việc hấp ốc gạo sau này.

Gừng gọt vỏ, sau đó thái thành từng lát mỏng, chuẩn bị cho bước tiếp theo của món ăn.

Lá chanh và rau răm rửa sạch, lặt lá và dập nát, sau đó thái nhỏ để làm gia vị cho món ốc gạo xào sả ớt.

Bước 3 Luộc ốc

Tiến hành luộc ốc gạo cho đến khi ốc mở miệng, đảm bảo ốc chín đều và ngấm đủ gia vị.

Đặt nồi lên bếp, cho ốc gạo vào, thêm 1 lít nước, lá sả, 1/2 củ gừng thái lát và 1/2 muỗng canh muối vào nồi để bắt đầu luộc ốc.

Đậy nắp nồi lại, luộc ốc trong khoảng 10 - 15 phút cho đến khi nước sôi, ốc mở miệng và chín đều, sau đó vớt ốc ra tô.

Rửa sạch ốc thêm một lần nữa với nước sạch để loại bỏ hết bùn đất và nhớt còn lại trên thân ốc.

Bước 4 Xào sả ớt

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi dầu nóng rồi cho hỗn hợp tỏi, hành tím, ớt và sả băm nhuyễn vào để phi thơm, dậy mùi.

Tiếp theo, thêm vào chảo 300ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh nước cốt me, khuấy đều để các gia vị hòa quyện.

Xào sả ớt cho đến khi các nguyên liệu thơm lừng, tạo ra một hỗn hợp gia vị đậm đà cho món ăn.

Sau khoảng 5 phút, khi hỗn hợp bắt đầu sôi và nước dần cạn, bạn cho ốc gạo vào và xào đều tay trong khoảng 7 - 10 phút để ốc thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, thêm ớt thái lát, lá chanh, rau răm rồi đảo đều trong 2 phút, vậy là món ốc gạo xào sả ớt đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Món ốc gạo xào sả ớt với hương vị cay nồng, thơm ngon sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại được.

Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ốc gạo xào sả ớt với hương vị cay nồng, đậm đà khiến cả gia đình mê mẩn. Thịt ốc dai ngọt hòa quyện với vị cay của ớt và hương thơm của sả tạo nên một món ăn tuyệt vời, ăn mãi không ngán.

Khám phá ngay 6 cách làm ốc xào sả ớt tê cay hấp dẫn. Công thức dễ thực hiện, ai cũng có thể làm tại nhà.

Trên đây là cách làm món ốc gạo xào sả ớt cay nồng, đậm vị mà Tripi đã tổng hợp. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này và mang đến những bữa ăn tuyệt vời cho gia đình!

Chọn mua hạt nêm tại Tripi để gia tăng hương vị cho món ốc gạo xào sả ớt:

Tripi – nơi cung cấp những sản phẩm gia vị chất lượng để món ăn của bạn thêm phần thơm ngon.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi