Khám phá cách chế biến súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

29/04/2025

Nội dung bài viết

Súp bào ngư là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao nhưng giá thành tương đối đắt đỏ. Cùng Tripi tìm hiểu cách làm món súp bào ngư này để bổ sung dưỡng chất cho gia đình bạn nhé.

Thời gian chuẩn bị
2 giờThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 4 người

Súp bào ngư là món ăn giàu vitamin và khoáng chất, đặc biệt rất tốt cho sức khỏe của người lớn tuổi, trẻ em và phụ nữ mang thai. Cùng Tripi vào bếp khám phá cách làm món súp bào ngư đầy dưỡng chất này nhé.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp bào ngư

4 con bào ngư
10 quả trứng cút
2 quả trứng gà
5 cây nấm đông cô
400g chân gà
200g ức gà
1 củ cà rốt bào sợi nhỏ
Gia vị: Hành ngò, nước mắm, muối, bột bắp, đường, rượu, dầu hào, nước tương, hành tím, hạt nêm, tỏi

Nguyên liệu để chế biến món súp bào ngư

Những mẹo hay khi chọn nguyên liệu
Chọn bào ngư tươi ngon: Khi chọn bào ngư tươi, bạn nên lựa chọn những con có thịt đầy đặn, tròn trịa và phần giữa có đường đỏ rõ ràng. Tránh mua bào ngư có giá quá rẻ, vì có thể đó là sò giả bào ngư.
Đối với bào ngư khô, hãy chọn những con có thịt chắc, không nứt vỡ, màu hồng nhạt và mùi không quá nồng, vì đây là những con mới chế biến.
Chọn nấm đông cô tươi: Hãy chọn những cây nấm có cánh vừa phải, phần mũ cúp chặt, màu sắc hơi ngả vàng nâu. Tránh chọn nấm có màu quá đậm, vì có thể đó là nấm độc.
Chọn chân gà ngon: Chọn những chân gà mập mạp, căng phồng, lớp da không nhăn nheo. Không nên mua những chân có dấu hiệu dị tật hay bị máu tụ, vì có thể đó là chân gà không khỏe mạnh.
Chọn ức gà tươi: Nên chọn miếng ức gà có độ đàn hồi tốt, khi sờ vào cảm giác mềm mại. Nếu ấn vào mà ức gà để lại dấu vân tay và bề mặt khô, đó là dấu hiệu của thịt không tươi.
Chọn cà rốt tươi ngon: Chọn củ cà rốt có màu sắc tươi sáng, cầm chắc tay và lõi nhỏ. Tránh chọn những củ bị mềm, bầm dập hoặc héo.

Cách chế biến món súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chần qua chân gà và ức gà

Đun sôi 250ml nước trong nồi. Cho chân gà và ức gà vào nồi, chần sơ qua để khử mùi tanh. Khi nước sôi, vớt nguyên liệu ra và rửa lại với nước sạch.

Cắt nấm đông cô thành những miếng vừa ăn. Luộc trứng cút và bóc vỏ.

Mẹo nhỏ
Để khử mùi hôi của ức gà, bạn có thể dùng giấm và muối theo tỷ lệ 2:1, xoa đều lên ức gà rồi rửa sạch bằng nước. Hoặc bạn có thể dùng một lát chanh và một ít muối để chà lên miếng ức gà, sau đó rửa lại với nước sạch.

Chuẩn bị nấm đông cô và trứng cút

Bước 2 Nấu nước dùng thơm ngon

Nấu phần nước dùng chuẩn bị cho súp

Cho chân gà, ức gà đã chần và 1 lít nước vào nồi, bật lửa nhỏ để nấu. Khi nước dùng sôi và xuất hiện bọt, vớt bọt ra để nước trong hơn. Thêm vào 1 muỗng đường, 2 muỗng rượu, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương và hầm thêm khoảng 1 giờ 30 phút.

Sau khi hầm xong, vớt chân gà ra và cho thêm 500ml nước lạnh, tiếp tục đun sôi.

Bước 3 Ướp bào ngư tươi ngon

Ướp bào ngư với các gia vị cho thật thấm và ngấm đều hương vị trước khi cho vào nồi nước dùng.

Rửa sạch bào ngư và cắt thành từng miếng vừa ăn. Trộn bào ngư với 1 củ hành tím băm nhỏ, ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng rượu và 1 muỗng dầu hào. Đảo đều để bào ngư thấm đều gia vị trước khi chế biến.

Bước 4 Xé thịt ức gà

Xé thịt ức gà thành sợi vừa ăn

Khi ức gà đã chín và săn lại, vớt ra và cho vào tô nước lạnh để làm nguội. Sau đó, xé thịt ức gà thành sợi nhỏ. Thịt xé càng nhỏ càng dễ thấm gia vị và ngon hơn.

Bước 5 Xào bào ngư và nấm đông cô

Xào bào ngư và nấm đông cô với gia vị

Đặt chảo lên bếp, cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Khi hành tỏi đã vàng, cho bào ngư vào xào nhanh. Thêm 2 muỗng rượu trắng, đảo đều rồi cho ra dĩa. Chú ý không xào bào ngư quá lâu để tránh làm bào ngư bị dai.

Xào sơ nấm đông cô rồi cho ra dĩa để riêng.

Bước 6 Nấu súp bào ngư ngon tuyệt

Chuẩn bị bột bắp và lòng trắng trứng để tạo độ sánh cho súp

Trộn 2 muỗng bột bắp với 100ml nước, khuấy đều cho bột hòa tan. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, cho ½ muỗng hạt nêm vào mỗi phần trứng rồi đánh đều.

Mẹo nhỏ
Để lòng trắng trứng dễ đánh tan hơn, bạn có thể cho thêm một chút nước vào trước khi đánh.

Nấu súp bào ngư thơm ngon, hấp dẫn

Cho vào nồi nước dùng cà rốt, nấm đông cô, trứng cút, thịt ức gà xé sợi và hỗn hợp bột bắp với nước. Nấu trong 5 phút, dùng rây lọc qua lòng trắng trứng và khuấy đều đến khi súp bắt đầu sánh lại, rồi cho lòng đỏ vào. Cuối cùng, cho bào ngư vào và tắt bếp.

Bước 7 Thành phẩm

Nồi súp bào ngư nóng hổi, tỏa mùi thơm quyến rũ với sắc màu hấp dẫn, khiến bạn không thể chờ lâu mà phải thưởng thức ngay.

Súp bào ngư tươi ngon, đầy dinh dưỡng

Thưởng thức món súp bào ngư đầy hấp dẫn

Món súp bào ngư tuyệt hảo với hương vị đậm đà

Múc súp ra chén, rắc thêm một ít tiêu và hành ngò lên trên. Món súp bào ngư thơm lừng, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Vậy là bạn đã hoàn thành món súp bào ngư thơm ngon, đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công và mang lại bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình.

Lựa chọn cá và hải sản tươi ngon tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp hải sản tươi sống chất lượng cao

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi