Khám phá cách chế biến trái vả ngâm chua ngọt đơn giản ngay tại nhà, mang đến hương vị độc đáo cho bữa ăn gia đình.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Hãy cùng Tripi tìm hiểu cách làm trái vả ngâm chua ngọt dễ dàng ngay tại nhà, chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình không ngừng khen ngợi.

Thời gian chuẩn bị
10 - 20 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
4 người

Là một đặc sản nổi tiếng của xứ Huế, trái vả không chỉ dùng để ăn tươi mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon như canh, món hầm, gỏi,... Trong đó, vả ngâm chua ngọt là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích.

Để nắm rõ hơn về cách làm món vả ngâm chua ngọt, bạn đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết từ Tripi dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm trái vả ngâm chua ngọt

Trái vả ngon có đặc điểm vỏ xanh, ruột trắng và hạt hồng đẹp mắt.

1kg trái vả tươi ngon
Tỏi, ớt, chanh, đá lạnh
Gia vị: Giấm, đường, muối

Mẹo chọn vả tươi ngon
- Khi mua vả, hãy chọn những quả có vỏ xanh mướt, thịt trắng và ruột hồng. Tránh chọn những quả vỏ thâm, héo, ruột chuyển màu nâu vì chúng đã mất độ ngọt. Vả ngon có kích thước nhỏ vừa, dễ ăn.
- Bạn có thể tìm mua vả ở các chợ địa phương, cửa hàng thực phẩm hoặc trên các nền tảng thương mại điện tử uy tín.

Hướng dẫn cách làm trái vả ngâm chua ngọt

Bước 1 Sơ chế trái vả

Sơ chế vả đúng cách

Trước tiên, bạn hòa 3 muỗng cà phê muối vào khoảng 1 lít nước trong một tô lớn. Tiếp theo, cắt bỏ cuống và gọt vỏ trái vả. Để tránh vả bị đen, bạn nên vừa gọt, vừa nhúng vả vào nước muối (hoặc vừa gọt vừa ngâm trực tiếp trong nước muối) để bảo quản màu sắc tươi đẹp của trái vả.

Sau đó, bạn hòa 3 muỗng cà phê muối cùng với nước cốt của ¼ quả chanh vào 1 lít nước sạch trong một tô khác. Cắt vả thành 8 miếng nhỏ và cho ngay vào thau nước muối chanh vừa pha để tránh vả bị xỉn màu. Sau khi cắt xong, bạn rửa sạch vả một lần nữa và để ráo nước trước khi sử dụng.

Lưu ý quan trọng
Để tránh bị dính nhựa mủ, bạn có thể sử dụng bao tay nilong khi gọt vỏ trái vả nhé.

Bước 2 Trụng sơ vả

Trụng vả để giữ độ giòn

Đun sôi một nồi nước trên bếp (nước ngập khoảng một nửa nồi), sau đó cho vả vào trụng sơ trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, dùng rây vớt vả ra và ngâm ngay vào thau đá lạnh. Hãy ngâm vả cho đến khi nước đá tan hoàn toàn. Sau đó, bạn vớt vả ra và để ráo nước.

Bước 3 Pha chế nước ngâm vả

Pha nước ngâm vả thơm ngon

Bạn pha 600ml giấm với 600ml nước lọc, thêm vào 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt cắt lát và 6 tép tỏi cắt lát. Khuấy đều hỗn hợp này cho đến khi các gia vị hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Bước 4 Ngâm trái vả

Ngâm vả để thấm gia vị

Bạn xếp lần lượt trái vả đã chuẩn bị vào hũ, sau đó đổ nước giấm đường đã pha vào. Tiếp theo, cho một ít nước giấm đường còn lại vào túi nilong và buộc chặt. Đặt túi lên trên mặt trái vả để đảm bảo chúng luôn được ngập hoàn toàn trong nước giấm đường.

Chỉ cần ngâm vả khoảng 5 ngày là bạn đã có thể thưởng thức món vả ngâm chua ngọt thơm ngon rồi.

Thành phẩm hoàn hảo

Trái vả ngâm vẫn giữ được độ giòn, thấm đều vị chua ngọt, mang đến cảm giác vô cùng hấp dẫn cho vị giác.

Sau khi ngâm, vả vẫn giữ được màu sắc trắng tinh, không hề bị thâm đen. Mỗi miếng vả giòn giòn, thấm đẫm vị chua chua, ngọt ngọt của nước giấm, ăn kèm với các món như thịt nướng, chiên,... sẽ mang đến một hương vị độc đáo và lạ miệng.

Hy vọng rằng với những chia sẻ vừa rồi, bạn đã nắm được cách làm trái vả ngâm chua ngọt. Còn chần chừ gì nữa mà không lưu lại công thức và bắt tay vào thực hiện ngay hôm nay!

Đặt mua giấm tại Tripi để làm món vả ngâm chua ngọt:

Tripi - nơi cung cấp nguyên liệu chất lượng cho món ngon của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi