Khám phá cách làm bánh canh chay tinh tế, đầy dưỡng chất

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nước dùng được chế biến từ sự hòa quyện của các loại rau củ, mang lại một hương vị ngọt ngào và thanh khiết. Hoành thánh giòn rụm, béo ngậy, với lớp nhân đậu xanh mềm mịn. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp cùng tôi để thử ngay món bánh canh chay này!

Thời gian chế biến
120 phútThời gian chuẩn bị
15 phútSố người dùng
4 người

Bánh canh là món ăn quen thuộc với nhiều người, mỗi vùng miền lại có cách chế biến và nguyên liệu riêng. Với công thức này, bạn chỉ cần một chút thời gian để có ngay nồi bánh canh chay thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu để làm bánh canh chay

500g bánh canh
3 miếng tàu hủ
100g hoành thánh
100g cải trắng
100g củ cà rốt
100g mướp
200g bắp Mỹ
200g su su
200g củ sắn
200g giá đỗ
200g nấm rơm
50g đậu xanh cà không vỏ
50g hành tím (hoặc hành paro)
10g ngò rí
Nước lọc
Bột mì
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, đường phèn, tiêu, đường

Danh sách nguyên liệu cho món bánh canh chay

Hướng dẫn làm bánh canh chay

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch và gọt bỏ vỏ củ sắn và su su, sau đó cắt thành những khúc lớn khoảng 3cm để dễ chế biến.

Mướp hương và bắp Mỹ sau khi gọt bỏ vỏ và râu, nhớ rửa sạch, rồi cắt thành ba phần đều nhau.

Củ cải trắng và cà rốt cũng được gọt vỏ, sau đó cắt thành những khoanh tròn vừa ăn để dễ dàng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Hầm rau củ

Đổ vào nồi 2 lít nước lọc, sau đó cho củ sắn, su su, củ cải trắng, cà rốt, mướp hương và bắp vào, hầm trong vòng 40 phút để rau củ ngấm đều hương vị.

Hầm rau củ

Bước 3 Xào nấm

Rửa sạch nấm và để ráo nước. Đối với nấm rơm lớn, bạn có thể cắt đôi để nấm nhanh chín hơn.

Cho một ít dầu vào chảo nóng, sau đó cho nấm rơm vào, nêm một ít hạt nêm chay và xào trong 2 phút rồi tắt bếp.

Xào nấm

Bước 4 Nấu nước dùng

Cắt đậu hủ thành những miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho vào chảo chiên đến khi vàng đều và giòn rụm.

Chiên đậu hủ

Khi nước dùng đã hầm được 40 phút, cho nấm rơm đã xào và đậu hủ chiên vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Dùng đường phèn để nêm nước dùng sẽ làm món ăn thêm ngọt và đậm đà. Nếu không có đường phèn, bạn có thể thay bằng đường cát cũng không sao.

Nấu nước dùng

Bước 5 Làm hoành thánh

Rửa sạch đậu xanh và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm, dễ nấu và chín đều hơn.

Sau 2 tiếng, đậu xanh đã mềm, cho vào nồi cùng 200ml nước lọc, nấu thêm 20 phút cho đậu chín hoàn toàn.

Khi đậu đã chín, tắt bếp, nêm nếm với một ít muối, đường rồi dùng muỗng trộn đều và tán nhuyễn, để nguội trước khi sử dụng.

Nấu nhân đậu xanh

Bước 6 Tạo hình hoành thánh

Cho vào chén nhỏ 1/2 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh nước lọc, trộn đều cho bột hòa quyện hoàn toàn.

Lấy 1 miếng vỏ hoành thánh, cho vào giữa một ít đậu xanh đã tán nhuyễn, gấp lại thành hình tam giác, sau đó dùng bột mì đã pha sẵn để dán chặt 2 mép hoành thánh lại với nhau.

Tạo hình hoành thánh

Bước 7 Chiên hoành thánh

Chiên hoành thánh trong nồi ngập dầu, đến khi hoành thánh phồng đều và có màu vàng giòn, rồi gắp ra để ráo dầu.

Chiên hoành thánh

Bước 8 Thành phẩm

Cho giá đã rửa sạch, bánh canh, nước dùng vào tô, sau đó xếp rau củ và hoành thánh lên trên, rắc thêm chút tiêu và trang trí theo sở thích của bạn.

Vậy là món bánh canh chay đã hoàn thành, giờ thì cùng thưởng thức thành phẩm tuyệt vời này thôi.

Bánh canh chay thơm ngon

Thưởng thức

Bạn có thể thưởng thức bánh canh chay kèm với quẩy, và ở một số vùng miền Trung, người ta còn ăn với bánh tráng nướng để thêm vị béo ngậy, lạ miệng và kích thích vị giác của món ăn này.

Thưởng thức bánh canh chay

Nước dùng được hầm từ rau củ, mang lại hương vị ngọt thanh cho bánh canh chay. Mặc dù đơn giản, nhưng khi thưởng thức lại rất đậm đà và ngon miệng. Hãy vào bếp và thử ngay món này cho gia đình bạn, chúc bạn thành công.

Mua đậu hũ để nấu bánh canh chay tại Tripi:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi