Khám phá cách làm bánh củ cải hấp dẫn ngay tại gia, món ăn này sẽ khiến bạn không bao giờ cảm thấy ngán dù thưởng thức bao nhiêu lần.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Bánh củ cải, món ăn đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa, đã xuất hiện từ rất lâu. Thường được chuẩn bị vào các dịp lễ Tết, đây là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc Trung Quốc. Hãy cùng Tripi khám phá công thức làm bánh củ cải tại nhà, ngon miệng và dễ làm.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
70 phútKhẩu phần
3-4 người

Bánh củ cải thường xuất hiện trong các nhà hàng Dim Sum với hai dạng chính là bánh hấp và bánh chiên. Đây là món ăn được yêu thích vào bữa sáng nhờ vào hương vị nhẹ nhàng, thanh thoát, no đủ mà không gây cảm giác nặng bụng.

Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình giữa mùa hè oi ả, bánh củ cải là một lựa chọn tuyệt vời. Vậy còn chần chừ gì nữa, cùng Tripi vào bếp và thực hiện ngay nào.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh củ cải

700g củ cải trắng
250g thịt ba chỉ (hoặc thay bằng lạp xưởng, xá xíu tùy thích)
50g tôm khô
140g bột gạo
140g bột năng
750ml nước lọc (500ml nước sôi và 250ml nước ấm)
Gia vị: nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu, hành, dầu ăn…
Dụng cụ: khuôn hấp bánh, phới đánh trứng, tô, muôi…

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm món bánh củ cải trắng

Hướng dẫn cách làm bánh củ cải chi tiết từng bước, dễ thực hiện tại nhà.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ, cho vào tô để chuẩn bị chế biến.

Thịt ba chỉ rửa sạch và thái thành hạt lựu. Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng canh nước tương, để ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.

Ngâm 50g tôm khô vào nước ấm để tôm mềm, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

Bước 2 Pha chế bột bánh

Đầu tiên, bạn cho 140g bột gạo và 140g bột năng vào tô, đổ 250ml nước ấm vào, dùng phới đánh trứng khuấy đều để bột và nước hòa quyện. Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê muối và 500ml nước sôi vào tô bột, khuấy đều tay cho đến khi bột đặc lại thì dừng lại.

Pha chế bột làm bánh

Bước 3 Chuẩn bị nhân bánh

Khi bột đã nở, bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó, thêm thịt ba chỉ và tôm khô vào xào trong khoảng 5 phút cho thịt săn lại. Cuối cùng, cho củ cải vào và xào cùng thịt tôm. Trong quá trình xào, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, một chút tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường để gia tăng hương vị.

Tiếp tục xào hỗn hợp nhân trên chảo cho đến khi tất cả nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.

Bước 4 Kết hợp bột và nhân

Khi nhân đã hoàn tất, bạn đổ phần bột đã pha vào hỗn hợp thịt, tôm, củ cải, sau đó khuấy đều. Khoảng 5 phút sau khi khuấy, bạn sẽ thấy hỗn hợp đặc lại, sền sệt – đây là dấu hiệu cho thấy bạn đã làm đúng, giờ chỉ cần chuyển sang bước nấu bánh thôi!

Kết hợp bột và nhân bánh

Bước 5 Hấp bánh

Chuẩn bị khuôn hấp bánh, quét một lớp dầu mỏng xung quanh khuôn để việc lấy bánh ra dễ dàng hơn khi hoàn thành. Sau đó, đổ hỗn hợp bột và nhân đã khuấy đều vào khuôn, dàn đều lớp bánh. Bọc mặt bánh bằng bao nilon và đặt khuôn vào nồi hấp, hấp trong 1 giờ đồng hồ.

Một mẹo nhỏ để kiểm tra bánh đã chín hay chưa là dùng một cây tăm cắm vào bánh. Nếu tăm không dính bột, nghĩa là bánh đã chín hoàn hảo.

Hấp bánh

Bước 6 Thành phẩm

Khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 8-10 tiếng để bánh chắc và ngon hơn. Khi muốn dùng, lấy bánh ra, dùng dao đã thoa dầu để cắt thành miếng vừa ăn.

Sản phẩm hoàn thiện

Thưởng thức món bánh củ cải tuyệt vời

Chúc bạn thưởng thức món bánh củ cải nóng hổi, thơm ngon do chính tay mình làm.

Bên cạnh món bánh củ cải hấp dẫn này, bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh từ bột gạo để mang đến những món ăn mới lạ, hấp dẫn cho cả gia đình.

Bánh củ cải là món ăn không hề kén người thưởng thức với vị mềm dẻo vừa phải, không quá nặng gia vị. Ai đã thử qua chắc chắn sẽ mê ngay. Với công thức này, bạn đã có thể làm bánh củ cải tại nhà ngon như ngoài nhà hàng rồi, và ăn bao nhiêu cũng chẳng ngán!

Chọn thịt ba chỉ tươi ngon để làm bánh củ cải:

Khám phá thêm các mẹo hay tại Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi