Khám phá cách làm bánh flan phô mai mềm mịn, thơm ngon mà không bị rỗ, vừa dễ làm lại cực kỳ hấp dẫn.

30/04/2025

Nội dung bài viết

Cô gái văn phòng này đã chia sẻ với Tripi cách chế biến bánh flan phô mai mềm mịn, không có rỗ, bạn hãy cùng tham khảo bí quyết của cô ấy nhé.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
35 phútDành cho
3 - 4 người

Vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi, tôi thường làm bánh để cả gia đình thưởng thức. Hôm nay, tôi thử làm bánh flan phô mai với hương vị béo ngậy, mềm mịn, kết hợp cùng lớp caramel ngọt ngào, ăn vào sẽ tan chảy ngay trong miệng, chắc chắn mọi người sẽ yêu thích.

Nguyên liệu cần có để làm bánh flan phô mai

5 quả trứng gà
2 bịch sữa có đường
4 viên phô mai con bò cười
100g đường
150g sữa đặc
2 ống vani
⅕ quả chanh
Khuôn đựng
¼ chén nước lọc

Hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.

Bước 1 Làm caramel

Cho 50g đường vào chảo, thêm 2 thìa canh nước để làm ướt đường. Bật bếp và chờ đến khi hỗn hợp caramel sủi bọt và chuyển sang màu vàng nâu, sau đó vắt chanh vào nước lọc và đổ vào caramel. Để hỗn hợp sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp, để nguội và đổ caramel vào khuôn.

Lưu ý:
Trong quá trình làm caramel, không nên dùng thìa hay muỗng khuấy mà chỉ cần lắc nhẹ chảo. Khi cho nước vào, hãy tắt bếp để tránh nước bắn lên tay gây bỏng, có thể bật lại bếp sau khi thêm nước.

Bước 2 Đánh trứng

Đánh trứng thật nhẹ nhàng, chỉ cần khuấy cho trứng tan đều mà không đánh quá mạnh để tránh tạo bọt, giúp bánh không bị rỗ.

Bước 3 Làm ấm hỗn hợp sữa và phô mai

Phô mai nghiền nhuyễn, cho vào nồi cùng sữa tươi, sữa đặc, và đường, đun nóng đến khi sữa đạt khoảng 50 độ C thì tắt bếp để giữ nguyên hương vị của phô mai.

Bước 4 Lọc hỗn hợp trứng và sữa

Đổ từ từ sữa ấm vào trứng, khuấy nhẹ nhàng rồi lọc qua rây để hỗn hợp được mịn màng. Thêm vani vào hỗn hợp và khuấy đều.

Bước 5 Hấp bánh flan

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đã có caramel. Lưu ý chỉ nên đổ khoảng ⅔ khuôn để khi hấp bánh không bị tràn ra ngoài.

Đặt khuôn vào nồi hấp nhỏ lửa trong khoảng 25 - 30 phút. Để bánh mịn màng, nhớ phủ một chiếc khăn sạch lên mặt bánh trước khi đậy nắp. Lưu ý không mở nắp trong quá trình hấp để tránh hơi nước làm bánh bị rỗ.

Bước 6 Kiểm tra độ chín của bánh

Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, dùng tăm châm vào bánh, nếu tăm ướt thì bánh chưa chín, còn nếu tăm khô thì bánh đã hoàn thành và có thể thưởng thức.

Sau khi lấy bánh ra khỏi nồi, để bánh nguội tự nhiên hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và thưởng thức sau.

Sản phẩm hoàn thiện

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh flan phô mai mềm mịn, béo ngậy. Hãy thử thưởng thức cùng với một tách cà phê, sẽ rất tuyệt vời đấy. Chúc bạn thành công với công thức này!

Bên cạnh cách làm bánh flan phô mai, bạn cũng có thể khám phá thêm các công thức bánh flan mềm mịn không tanh từ sữa đặc hay sữa tươi để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình.

Cảm ơn bạn Thảo Vy đã chia sẻ công thức làm bánh flan tuyệt vời này, Tripi sẽ gửi phần quà đến bạn sớm nhé!

Mua trứng gà chất lượng tại Tripi để làm bánh flan ngon nhé:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi