Khám phá cách làm bún chả cá thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả

01/05/2025

Nội dung bài viết

Bún chả cá tươi ngon mang hương vị ngọt ngào từ cá, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên. Hãy cùng Tripi học cách nấu món bún chả cá này ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 kg cá thu
Giò sống
0.5 kg bún
Rau thơm các loại
Củ hành tím, tỏi, hành, chanh, ớt, tương ớt
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu

Cách chế biến bún chả cá

Bước 1 Xử lý thịt cá

Cá thu được làm sạch kỹ lưỡng, sau đó dùng giấy thấm để làm khô cá. Dùng muỗng cẩn thận nạo lấy phần thịt cá. Xương và đầu cá được để riêng, dùng để nấu nước dùng thơm ngon.

Bước 2 Quết chả cá dai ngon

Sau khi nạo thịt cá, cho tỏi băm, hành lá cùng gia vị muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu vào (có thể điều chỉnh theo khẩu vị). Trộn đều cho thấm gia vị.

Tiếp tục thêm giò sống vào hỗn hợp. Sau đó, cho hỗn hợp vào tủ lạnh trong vòng 1 giờ để gia vị ngấm đều.

Sau 1 giờ, lấy hỗn hợp ra ngoài. Dùng vá dẹp và quết đều tay để thịt cá trở nên dẻo mịn, khi sờ vào thấy dính tay là đạt yêu cầu.

Bước 3 Chiên chả cá giòn ngon

Vo viên chả cá thành những viên lớn hoặc nhỏ tùy ý, ấn dẹt và chiên vàng đều trên lửa nhỏ để chả cá chín giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mịn bên trong.

Bước 4 Nấu nước dùng đậm đà

Đun nồi nước trên bếp với tỷ lệ 1 phần xương cá, 3 phần nước. Hầm xương cá cùng với củ hành tím, một chút muối và đường phèn trên lửa nhỏ cho đến khi xương cá mềm nhừ, nước dùng đậm đà.

Sau 1 – 2 giờ, nước dùng sẽ có màu vàng trong và thơm. Vớt bỏ xương cá và lọc lấy phần nước dùng tinh khiết.

Nêm nếm gia vị cho nước dùng sao cho vừa ăn. Bạn có thể thử thả một ít chả cá sống vo viên nhỏ vào nồi nước dùng, sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời.

Bước 5 Chuẩn bị rau ăn kèm

Nhặt sạch rau, rửa kỹ với muối để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, xếp rau lên đĩa sao cho đẹp mắt và tươi ngon.

Món ăn hoàn thiện

Cho bún vào tô, xếp những miếng chả cá vàng ruộm lên trên, rắc một ít hành tươi lên mặt, rồi chan nước dùng thơm ngon vào. Đừng quên thêm dĩa rau sống tươi ngon ăn kèm. Món ăn sẽ thật sự cuốn hút phải không nào!

Thay vì đến quán để thưởng thức tô bún chả cá, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này cho gia đình thưởng thức. Chúc bạn nấu thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Chọn mua bún tươi chất lượng, giá hợp lý tại Tripi:

Kinh nghiệm hay từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi