Khám phá cách làm cá khô một nắng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.

26/04/2025

Nội dung bài viết

Cá khô một nắng, món ăn đậm chất dân dã quen thuộc trong mỗi gia đình Việt. Cùng Tripi vào bếp và thử ngay công thức làm món ăn này, đảm bảo hương vị tuyệt vời!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
10 phútServes
4 - 5 người

Cá khô một nắng là món ăn vô cùng tiện lợi trong những ngày giãn cách xã hội. Cá chét một nắng, hay còn gọi là cá chét muối dùi, cá chét thơm... là đặc sản mà cả người Việt và người Hoa đều yêu thích. Thay vì mua cá khô ngoài chợ, bạn hoàn toàn có thể tự làm món cá khô chét ngon lành ngay tại nhà. Hãy thử ngay công thức này để trổ tài cùng gia đình!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá khô một nắng

2kg cá chét
Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

Danh sách nguyên liệu cho món ăn này

Mẹo nhỏ chọn cá chét tươi
Để chọn được cá chét tươi ngon, bạn hãy tìm những con cá nhỏ vừa, tươi sống với mang đỏ rực rỡ và còn nguyên vẹn. Khi chọn, nhấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt cá đàn hồi tốt và chắc thì đó là cá tươi, còn cá ươn sẽ mềm và có cảm giác khác biệt.

Cách chế biến cá khô một nắng hoàn hảo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Khi mua cá chét về, bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó bỏ mang và ruột cá. Rửa lại để loại bỏ hết phần máu còn sót lại rồi để cá thật ráo nước trước khi tiếp tục.

Sơ chế cá chét đúng cách

Bước 2 Ướp cá

Chuẩn bị một thau nước sạch khoảng 1 lít, sau đó cho vào các gia vị: 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh muối, 1 thìa cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho đến khi gia vị tan hết, rồi cho 2kg cá chét vào thau, trộn đều để cá thấm gia vị.

Cuối cùng, đậy kín nắp và để thau cá trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày để gia vị ngấm đều vào cá.

Lưu ý nhỏ
Đảm bảo nước phải đủ ngập mặt cá để gia vị có thể thấm đều và đậm đà hơn.

Ướp cá để gia vị thấm đều

Bước 3 Phơi cá dưới nắng

Sau khi ướp cá qua đêm, vớt cá ra và để cho ráo. Sau đó xếp cá đều lên mâm và đem phơi cá dưới ánh nắng trong một ngày để cá khô tự nhiên, giữ nguyên hương vị thơm ngon.

Cách phơi cá khô đúng chuẩn

Mẹo bảo quản
Để cá khô được bảo quản lâu dài, bạn có thể gói cá trong giấy và đặt vào ngăn đông của tủ lạnh. Tránh để cá ở ngăn mát vì như vậy có thể làm cá nhanh hỏng.

Sản phẩm hoàn thiện

Sau khi phơi qua một ngày nắng, thịt cá chét có độ mềm dẻo vừa phải, không quá khô. Khi chiên, gia vị thấm đều từng thớ thịt, mang đến hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Kết quả cuối cùng của món cá khô một nắng

Món cá khô một nắng này là lựa chọn tuyệt vời cho những ngày bận rộn, khi bạn không có nhiều thời gian vào bếp. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng Tripi vào bếp và thực hiện ngay món khô cá này.

Chọn mua nước mắm chất lượng tại Tripi:

Tripi - nơi cung cấp nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi