Khám phá cách làm chả giò tôm thịt giòn rụm, thơm ngon và giữ được độ giòn lâu ngay tại nhà với những bước đơn giản.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Hướng dẫn chi tiết cách làm món chả giò tôm thịt ngon miệng, phù hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những dịp đặc biệt.

Thời gian chuẩn bị
75 phútThời gian chế biến
45 phútSố người ăn
2 - 3 người

Danh sách nguyên liệu làm chả giò tôm thịt

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả giò tôm thịt

300gr tôm tươi
300gr thịt xay
2 quả trứng gà
9-10 củ hành tím
1 củ cà rốt
1 tai nấm mèo
1 gói bánh tráng bò bía đậu xanh
Gia vị: Dầu ăn, đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm

Những mẹo hay khi làm chả giò tôm thịt
- Chọn thịt heo tươi ngon: Thịt heo nên dày, săn chắc, màu đỏ tươi và có độ đàn hồi. Bạn có thể nhờ người bán xay thịt ngay tại chợ.
- Chọn tôm tép bạc tươi: Tôm tép bạc dễ bị chết, vì vậy chọn những con chưa bị vỡ gạch ở đầu để đảm bảo tôm vẫn còn tươi ngon.

Hướng dẫn chi tiết cách làm chả giò tôm thịt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để tạo nên món chả giò tôm thịt hoàn hảo

Rửa sạch tôm với nước muối, bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen. Cà rốt bào thành sợi mảnh rồi cắt nhỏ, hành tím cắt lát thật mỏng. Nấm mèo đã được ngâm nước trong 5-6 tiếng thì thái nhỏ thành sợi.

Bước 2 Trộn đều hỗn hợp nhân thịt

Trộn đều các nguyên liệu làm nhân chả giò

Phi hành tím cho thơm trong dầu nóng, sau đó lần lượt thêm hành phi, cà rốt, nấm mèo đã cắt, ½ thìa canh đường, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê hạt nêm vào thịt xay. Sau đó, đập 1 quả trứng gà vào hỗn hợp và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3 Tiến hành cuốn chả giò

Cuốn chả giò khéo léo để giữ nguyên hương vị và độ giòn.

Đặt một thìa hỗn hợp nhân thịt lên bánh tráng, dùng thìa dàn đều phần nhân. Gấp một phần mép bánh tráng vào rồi cuốn chặt tay.

Lưu ý: Bánh tráng bò bía có hai mặt, hãy đặt nguyên liệu lên mặt nhám để cuốn dễ dàng hơn.

Tiếp theo, đặt một con tôm lên phía trên phần nhân. Gấp phần mép bánh tráng còn lại và cuộn tròn đều, dùng trứng gà để dán chặt mép bánh.

Lưu ý: Đặt phần đuôi tôm ở phía mép gấp để khi hoàn thành, đuôi tôm sẽ lộ ra ngoài, tạo hình đẹp mắt cho món ăn.

Chia sẻ mẹo chọn bánh tráng cuốn chả giò ngon nhất

Bước 4 Chiên chả giò hoàn hảo

Chiên chả giò trên lửa vừa để giữ được độ giòn

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho chả giò vào chiên dưới lửa vừa. Lật đều các mặt để chả giò chín vàng đều. Chiên cho đến khi chả giò có màu vàng giòn, vớt ra và để ráo dầu là xong.

Bước 4 Hoàn thành món chả giò

Chả giò tôm thịt giòn rụm, thơm ngon, ăn một lần là muốn ăn mãi.

Công thức làm chả giò tôm thịt vừa thơm ngon, giòn lâu lại đơn giản ngay tại nhà.

Chả giò tôm thịt luôn là món ăn được yêu thích, từ người lớn đến trẻ nhỏ, thường xuất hiện trong các bữa tiệc. Các nguyên liệu hòa quyện, tạo nên một món ăn tuyệt vời. Hãy cùng Tripi làm ngay món chả giò tôm thịt với cách làm vô cùng đơn giản này tại nhà.

Công thức làm chả giò tôm thịt khoai môn thơm ngon, giòn rụm

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
30 phútĐủ cho
3-4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho chả giò tôm thịt khoai môn

300g thịt nạc xay
400g tép bạc
Nấm mèo, cà rốt, khoai môn
Dầu hào
Bánh rế (hoặc bánh tráng chả giò)
Hành phi
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, tiêu

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt khoai môn đầy đủ

Công thức làm chả giò tôm thịt khoai môn tuyệt vời

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon

Nấm mèo được rửa sạch, cắt sợi mảnh hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích.

Cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành sợi nhỏ hoặc hạt lựu.

Khoai môn gọt vỏ, cắt thành sợi nhỏ, sau đó đem chiên giòn để tạo độ giòn ngon.

Tôm được rửa sạch với nước, lột vỏ và bỏ chỉ đen trên lưng tôm.

Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon để làm món chả giò tôm thịt khoai môn

Bước 2 Tiến hành làm phần nhân

Cho 300g thịt nạc xay vào tô, thêm khoai môn chiên giòn, tiếp đó cho 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành phi, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê dầu hào, cuối cùng là nấm mèo và cà rốt đã chuẩn bị. Trộn đều các nguyên liệu cho thật hòa quyện.

Chuẩn bị nhân cho chả giò thật ngon và đầy đủ hương vị.

Bước 3 Cuốn chả giò một cách khéo léo

Xếp bánh tráng thành hình chữ nhật. Lấy một phần nhân vừa đủ, đặt tép lên trên, rồi cuộn sao cho lớp thịt bao bọc xung quanh tép. Đặt phần nhân lên bánh tráng và cuộn chặt tay để giữ độ ngon.

Cuốn chả giò thật chặt để nhân không bị rơi ra khi chiên

Bước 4 Chiên chả giò giòn rụm

Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi vặn lửa nhỏ, thả chả giò vào chiên đến khi các mặt vàng đều và giòn tan. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chiên chả giò cho đến khi đạt độ giòn hoàn hảo và màu vàng đẹp mắt.

Bước 5 Hoàn thiện món ăn

Chả giò tôm thịt khoai môn đã hoàn thành, với hương thơm lan tỏa, phần nhân đậm đà kết hợp cùng khoai môn giòn giòn, chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn phải trầm trồ khen ngợi.

Món chả giò tôm thịt khoai môn giòn tan, hấp dẫn, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn thêm phong phú.

Cách làm chả giò tôm thịt khoai lang mềm mại và thơm ngon

Thời gian chế biến
30 phútThời gian chuẩn bị
30 phútĐủ cho
3-4 người

Nguyên liệu chuẩn bị cho chả giò tôm thịt khoai lang

500g thịt nạc xay
1kg khoai lang
Nấm mèo
Bánh tráng đậu xanh
Hành tím, hành lá
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành phi

Nguyên liệu để làm chả giò tôm thịt khoai lang

Hướng dẫn cách làm chả giò tôm thịt khoai lang

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi ngon

Khoai lang được gọt vỏ, cắt thành sợi mảnh. Nấm mèo rửa sạch, cắt nhỏ để sẵn sàng sử dụng.

Hành củ và hành tím rửa sạch, thái thật nhỏ để tạo thêm hương vị cho món ăn.

Cho 500g thịt nạc xay vào một chiếc thau, sau đó thêm lần lượt các gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh hành phi.

Tiếp theo, cho nấm mèo và khoai lang đã thái sợi vào cùng với thịt, trộn đều để gia vị thấm đều mọi nguyên liệu.

Mẹo hay: Để phần nhân trở nên ngon hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi cuốn.

Cách làm phần nhân chả giò

Bước 2 Cuốn chả giò một cách khéo léo

Trải bánh tráng theo hình chữ nhật, lấy một lượng nhân vừa đủ và đặt gần mép bánh tráng. Sau đó cuốn thật chặt tay để nhân không bị bung ra.

Cuốn chả giò

Bước 3 Chiên chả giò vàng giòn

Cho dầu vào chảo và đợi dầu nóng lên. Tiếp theo, thả các cuốn chả giò vào chảo, đảo đều cho đến khi chả giò có màu vàng đều và giòn rụm, rồi vớt ra và để ráo dầu, hoặc dùng khăn giấy để thấm bớt dầu thừa.

Chiên chả giò cho đến khi vàng giòn

Bước 4 Thành phẩm hoàn hảo

Những cuốn chả giò giòn rụm, hấp dẫn mọi người từ trẻ em đến người lớn. Phần nhân chả giò vừa vặn, nấm mèo giòn dai kết hợp cùng khoai lang ngọt mềm mang đến trải nghiệm tuyệt vời mỗi khi thưởng thức.

Chả giò tôm thịt khoai lang

Cách làm chả giò tôm thịt đậu xanh

Chế biến
30 phútChuẩn bị
30 phútDành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt đậu xanh

500g thịt xay
100g cà rốt
200g khoai lang
200g đậu xanh
Bánh tráng chả giò
Hành lá
Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu

Nguyên liệu làm chả giò tôm thịt đậu xanh

Cách làm chả giò tôm thịt đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh đã được đãi sạch vỏ, sau đó đem hấp chín mềm, giữ nguyên hương vị tự nhiên

Khoai lang và cà rốt được thái thành sợi thật nhuyễn, chuẩn bị cho phần nhân

Hành lá và hành tím được cắt nhỏ, sẵn sàng để làm dậy mùi cho món ăn

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm phần nhân

Cho cà rốt, khoai lang, hành lá và hành tím vào thịt xay, trộn đều để tạo thành một hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, và 1 muỗng cà phê tiêu để gia tăng hương vị đậm đà, rồi trộn đều để hỗn hợp nhân trở nên hoàn hảo.

Làm nhân chả giò

Bước 3 Cuốn chả giò

Trải bánh tráng ra, gập hai mép lại để tạo thành hình chữ nhật, sau đó múc một muỗng nhân đặt vào giữa. Cuối cùng, cuốn thật chặt tay để giữ phần nhân bên trong.

Cuốn chả giò

Bước 4 Chiên chả giò

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi đến khi dầu nóng, rồi nhẹ nhàng thả từng cuốn chả vào chiên ngập dầu. Chiên cho đến khi vỏ chả giò chuyển màu vàng giòn, sau đó vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

Chiên chả giò

Bước 5 Thành phẩm

Cuối cùng, chúng ta đã có những cuốn chả giò giòn rụm, vàng ươm và thơm phức, sẵn sàng chiêu đãi cả nhà. Điểm đặc biệt của món chả giò này chính là lớp đậu béo ngậy, vỏ ngoài giòn tan và phần thịt đậm đà, không thể cưỡng lại.

Thành phẩm chả giò tôm thịt đậu xanh

Bên trên là ba công thức chả giò tôm thịt mà Tripi đã tổng hợp. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn sẽ thành công trong việc chế biến món chả giò tôm thịt để làm hài lòng gia đình thân yêu. Đừng quên theo dõi Tripi để cập nhật thêm nhiều công thức và mẹo vặt hữu ích.

Khám phá các gia vị tuyệt vời tại Tripi: