Khám phá cách làm kem tươi ngay tại nhà, một món giải khát hoàn hảo để xua tan cái nóng oi ả của mùa hè.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Nhiều bạn có thể tự hỏi kem sữa tươi hay Whipping Cream là gì? Đây là một sản phẩm từ sữa với hương vị thơm ngon và độ béo ngậy đặc trưng. Hãy cùng Tripi tìm hiểu sâu hơn về loại kem này trong bài viết dưới đây!
Khi thưởng thức các món bánh hay học cách làm bánh kem sinh nhật, bạn sẽ luôn tò mò về lớp kem bông trắng mịn, ngọt ngào trên mặt bánh, đúng không? Cùng tìm hiểu cách làm và công dụng tuyệt vời của nó trong bài viết này!
Whipping Cream thực chất là gì?
Kem sữa tươi, hay còn được gọi là Whipping Cream, là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món tráng miệng ngon miệng.Kem sữa tươi, hay còn gọi là Whipping Cream, được chế biến từ sữa bò. Ban đầu, nó ở dạng lỏng và hơi đặc. Khi được đánh bông, kem trở nên mềm mịn, xốp và bông xù hấp dẫn.
Sữa bò, sau khi vắt ra và để trong khoảng 24 giờ, sẽ xuất hiện lớp váng nổi lên, đó chính là chất béo tự nhiên trong sữa. Sau khi hớt lớp váng này, qua nhiều quy trình xử lý khác nhau, ta sẽ thu được váng sữa hay kem sữa tươi.
Whipping Cream có hàm lượng chất béo rất cao, từ 38% đến 40%. Đây là yếu tố quan trọng giúp phân biệt nó với các chế phẩm khác từ sữa, và thông tin này thường được ghi rõ trên bao bì sản phẩm.
Với thành phần từ sữa nguyên chất, Whipping Cream không chứa đường, mang đến hương vị béo ngậy, thơm phức và dễ tan chảy trong miệng, tạo nên trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức.
Cách làm Whipping Cream bằng máy đánh trứng:
Thời gian chuẩn bị: 15 phútThời gian chế biến: 20 phútKhẩu phần: 3 - 4 ngườiNguyên liệu cần có để làm Whipping Cream bằng máy đánh trứng:
- 180 ml sữa tươi nguyên chất (không đường, chưa tách bơ)
- 110 gam bơ nhạt (bơ không muối)
Mẹo hay:
Khi chọn trứng, bạn nên chọn những quả có buồng khí nhỏ và nằm cân bằng ở giữa. Nếu trứng quá cũ, buồng khí sẽ lớn và có vân nổi. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua Whipping Cream tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán lẻ lớn.
Khi chọn trứng, bạn nên chọn những quả có buồng khí nhỏ và nằm cân bằng ở giữa. Nếu trứng quá cũ, buồng khí sẽ lớn và có vân nổi. Nếu không có thời gian, bạn có thể mua Whipping Cream tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán lẻ lớn.
Các bước làm Whipping Cream bằng máy đánh trứng
Bước 1 Đun chảy bơ và sữa
Cho sữa tươi và bơ vào nồi, đun trên lửa vừa. Trong quá trình đun, dùng lồng phới khuấy đều cho đến khi bơ hoàn toàn chảy ra và hòa quyện với sữa, rồi tắt bếp.
Đun bơ và sữaBước 2 Đánh kem cho đến khi đạt độ bông hoàn hảo
Đổ hỗn hợp đã đun vào âu lớn, dùng máy đánh trứng với tốc độ cao. Đánh cho đến khi kem bắt đầu đặc lại, tạo thành các gợn nhẹ trên bề mặt.
Đánh kem cho đến khi đạt độ bông mịnBước 3 Hoàn thiện sản phẩm
Sau khi đánh kem xong, bạn hãy cho hỗn hợp vào tủ lạnh. Sau 24 giờ, Whipping Cream đã sẵn sàng để bạn sử dụng cho các món bánh yêu thích.
Whipping Cream làm bằng máy đánh trứngCách làm Whipping Cream không dùng máy
Thời gian chuẩn bị: 5 phútThời gian chế biến: 10 phútDành cho: 2 ngườiNguyên liệu làm Whipping Cream không dùng máy
- 250 ml sữa tươi nguyên chất
- 30 gam đường cát
- 5 ml tinh chất vanilla
Cách làm Whipping Cream không dùng máy
Bước 1Lắc kem tươi
Cho kem tươi, vanilla và đường vào lọ, đóng chặt nắp và lắc đều trong khoảng 3 - 5 phút cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và kem bắt đầu đặc lại.
Lắc kem tươi trong lọBước 2Kiểm tra độ bông của kem
Mở nắp lọ, kiểm tra độ bông của kem tươi. Nếu chưa đạt yêu cầu, đậy nắp lại và tiếp tục lắc cho đến khi kem đạt độ bông như mong muốn.
Kiểm tra độ bông của kem tươiBước 3 Hoàn thành sản phẩm
Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể cho kem tươi vừa làm xong lên món bánh yêu thích và thưởng thức ngay hương vị tuyệt vời.
Whipping Cream không dùng máyLưu ý khi làm và cách bảo quản Whipping Cream
Kem sữa tươi, khi được đánh bông, rất dễ chảy nếu để ở nhiệt độ thường. Do đó, nếu dùng để trang trí bánh, bạn cần chú ý bảo quản để tránh kem bị chảy.
Whipping Cream khác biệt với Whipped Cream. Mặc dù cả hai đều là kem sữa tươi, nhưng Whipped Cream đã được đánh bông và thường được bán dưới dạng chai xịt kem, sẵn sàng sử dụng, còn Whipping Cream là kem sữa tươi ở dạng lỏng, dùng làm nguyên liệu trong nấu ăn.
Lưu ý khi làm và cách bảo quản Whipping CreamWhipping Cream cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Không nên để ở nhiệt độ thường hay trong ngăn đông. Sau khi mở nắp, hãy đóng kín hộp để bảo quản và sử dụng tối đa trong vòng một tuần kể từ khi mở.
Các câu hỏi thường gặp khi làm Whipping Cream
Whipping Cream và Topping Cream có sự khác biệt gì?
Whipping Cream và Topping CreamWhipping Cream có nguồn gốc từ động vật, ít ngọt, không chứa đường, dễ chảy và có giá thành cao, chủ yếu sử dụng trong ngành bánh.
Topping Cream có nguồn gốc thực vật, ít béo và ngọt, chứa đường, đứng kem tốt và ít bị chảy, thường dùng để trang trí và phủ bánh, bảo quản được lâu hơn.
Làm gì khi Whipping Cream bị tách nước?
Làm Whipping Cream dễ dàng với máy đánh trứngNếu bạn mới bắt đầu làm, đôi khi Whipping Cream có thể bị tách nước vì chưa đánh bông đúng cách. Đừng lo, bạn hoàn toàn có thể khắc phục được tình trạng này bằng các cách dưới đây:
Nếu kem chưa bị tách nước quá nhiều: thêm vào một ít kem tươi dạng lỏng và trộn đều bằng phới lồng để kem trở lại mịn màng.
Nếu Whipping Cream đã bị tách nước quá nhiều: khả năng phục hồi sẽ rất thấp. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng kem này để làm các món không cần đánh bông hoặc chế biến thành bơ tươi.
Mua Whipping Cream ở đâu?
Whipping Cream rất phổ biến, là thành phần không thể thiếu trong các món đồ uống đá xay và bánh ngọt. Tuy nhiên, để chọn được kem sữa tươi chất lượng, bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi mua.
Nếu muốn mua trực tiếp, bạn nên tới các cửa hàng chuyên cung cấp nguyên liệu làm bánh. Lợi ích là có nhiều lựa chọn từ các thương hiệu khác nhau, và bạn sẽ không lo mua phải sản phẩm cũ. Nếu mua online, hãy chọn những cửa hàng uy tín, được đánh giá cao và phổ biến trên các kênh bán hàng chất lượng.
Hãy mua sữa tươi chất lượng tại Tripi để làm kem tươi thơm ngon:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hàm MIN: Chức năng trong Excel giúp xác định giá trị nhỏ nhất từ một dãy số đã cho, hỗ trợ tối đa trong việc phân tích và xử lý dữ liệu.
Những tiện ích Add-ons ấn tượng cho Google Sheets
Hàm PERMUT - Hàm trả về số lượng các cách sắp xếp khác nhau của một nhóm đối tượng trong Excel.
Khám phá công thức sò lụa xào bơ tỏi đậm đà, tròn vị, khiến cả gia đình đều phải yêu thích.
Hướng dẫn phục hồi dữ liệu từ USB bị lỗi
