Khám phá cách làm món sườn cừu hầm nấm đông cô bổ dưỡng, giúp cả gia đình thưởng thức một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

17/05/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn mang đến một món ăn độc đáo và thơm ngon cho bữa cơm gia đình? Hãy cùng Tripi vào bếp để chế biến món sườn cừu hầm nấm đông cô tẩm bổ cho cả nhà.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
90 phútKhẩu phần
2 - 3 người

Sườn cừu hầm nấm đông cô là món ăn rất được yêu thích tại Hồng Kông. Vị ngọt của sườn cừu kết hợp cùng hương thơm của nấm đông cô tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dưỡng chất. Cùng Tripi vào bếp để thực hiện ngay món ăn này cho gia đình!

Nguyên liệu cho món sườn cừu hầm nấm đông cô

600g sườn cừu
100g măng tươi
9 - 20g nấm đông cô khô
100g tàu hũ ky
Củ năng
Gừng, hành lá, hành tím, ớt
Gia vị: Tương đen, rượu trắng, giấm ăn, chao, đường phèn, dầu mè, dầu ăn

Mẹo hay
Cách chọn thịt cừu tươi ngon
- Chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, lớp mỡ trắng đục và không bị ngả vàng.
- Tránh mua những miếng thịt bị thâm đen, nhớt hoặc có dấu hiệu lạ như hạt sạn.
- Nên mua thịt cừu từ những cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn nấm đông cô khô ngon
- Chọn nấm có màu nâu sáng, thân nấm nguyên vẹn, không có đốm trắng và mùi thơm đặc trưng.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn cừu hầm nấm đông cô

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món sườn cừu hầm nấm đông cô thơm ngon

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị thịt cừu

Sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch miếng thịt cừu dưới nước lạnh, sau đó ngâm qua nước giấm rồi tiếp tục xả lại với nước sạch. Để thịt ráo nước và cắt thành những khúc nhỏ, khoảng 1 đốt ngón tay.

Đun 1 lít nước cùng 2 lát gừng đến khi sôi. Sau đó, cho thịt cừu vào chần qua trong khoảng 5 phút, vớt ra rồi thả vào thau nước đá, ngâm khoảng 5 phút nữa. Cuối cùng, vớt thịt ra và để ráo. Cách này giúp khử mùi hôi tự nhiên của thịt cừu rất hiệu quả.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Hành tím bóc vỏ, cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ củ năng, rửa sạch với nước để chuẩn bị nấu.

Măng tươi cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay, chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Ngâm tàu hũ ky trong nước 30 phút cho mềm, vớt ra để ráo. Nấm đông cô ngâm trong nước cho mềm rồi rửa sạch và để ráo.

Bước 2 Hầm món ăn

Làm nóng nồi, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành lá, hành tím và gừng đã cắt lát vào phi thơm. Tiếp theo, thêm 2 muỗng canh chao, 1 muỗng canh tương đen và tương tàu, xào cho đến khi tất cả nguyên liệu dậy mùi thơm.

Khi gia vị đã thơm, cho thịt cừu, nấm đông cô, củ năng vào xào đều để gia vị thấm đều. Thêm 1 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh đường phèn, đổ nước sao cho ngập xâm xấp mặt thịt, đun sôi khoảng 15 phút với lửa lớn. Sau đó đậy nắp, hầm tiếp khoảng 1 giờ với lửa nhỏ.

Sau khi hầm xong, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra nồi đất để trình bày. Thêm măng tươi và tàu hũ ky vào, đậy nắp lại, tiếp tục hầm với lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa.

Mẹo hay:
- Để tránh thịt dính vào đáy nồi, bạn nên mở nắp và đảo nhẹ nước hầm trong suốt quá trình hầm thịt.

Tiến hành hầm món ăn cho đến khi tất cả nguyên liệu thấm đều và mùi hương lan tỏa

Bước 3 Chuẩn bị nước chấm

Cho vào chén 1 muỗng canh chao, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sau đó thêm vài lát ớt tươi vào là xong.

Chuẩn bị nước chấm để dùng kèm

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Khi sườn cừu hầm nấm đông cô đã hoàn thành, múc ra nồi đất, thêm hành lá cắt khúc để trang trí và dọn ra bàn. Với nước dùng đậm đà, thịt cừu mềm mịn, nấm đông cô ngọt thanh, kết hợp với nước chấm chao thơm lừng, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.

Hoàn thành món ăn và thưởng thức

Thưởng thức món ăn

Sườn cừu hầm nấm đông cô không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị độc đáo, mà còn là món ăn đầy đủ dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Vị thơm nức của sườn cừu mềm mại hòa quyện cùng măng tươi giòn ngon và nấm đông cô ngọt nhẹ, tất cả tạo nên một món ăn thơm ngon khó cưỡng.

Hãy thưởng thức món ăn để cảm nhận trọn vẹn hương vị

Đây là công thức làm món sườn cừu hầm nấm đông cô vừa thơm ngon lại bổ dưỡng, dễ thực hiện. Hy vọng rằng bạn sẽ thành công tạo nên một bữa ăn đậm đà và mới mẻ cho cả gia đình nhé!