Khám phá cách làm ốc giác xào sa tế đậm đà, hương vị cay nồng chuẩn nhà hàng.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn chưa biết lựa chọn món gì đặc sắc để chiêu đãi gia đình vào cuối tuần này, ốc giác xào sa tế sẽ là gợi ý tuyệt vời, vừa lạ miệng vừa dễ thực hiện, hãy cùng Tripi vào bếp ngay!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
10 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Ốc giác, hay còn gọi là ốc hoàng đế, là loài ốc có giá trị kinh tế cao, sống chủ yếu ở các vùng biển châu Á như Hong Kong, Thái Lan, và Việt Nam. Món ốc giác xào sa tế mang hương vị cay nồng, thích hợp để thưởng thức trong những bữa tiệc gia đình.

Nguyên liệu để chế biến món ốc giác xào sa tế

400g ốc giác
1 củ hành tây
2 nhánh sả
Tỏi
Hành tím
Ớt sừng
Nước lọc
Gia vị: Đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, sa tế tôm, tiêu xay

Mẹo chọn ốc: Khi mua ốc giác, bạn nên chọn con có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Chọn ốc có màu sắc sáng bóng, cử động là ốc còn tươi. Tránh chọn ốc có mùi hôi, nhớt, vì đó là ốc đã chết.

Danh sách nguyên liệu để làm món ốc giác xào sa tế

Hướng dẫn cách chế biến món ốc giác xào sa tế thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua ốc giác về, bạn hãy luộc chín ốc, tách lấy phần thịt ốc, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.

Dùng dao thái ốc giác thành từng miếng dày vừa phải, giúp thịt ốc đậm đà hơn khi xào.

Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành các múi cau nhỏ đều.

Với 2 nhánh sả, bạn xay nhuyễn 1 cây, còn cây còn lại thì cắt lát mỏng để tạo hương vị đặc trưng.

Hành tím và ớt bạn thái mỏng. Còn tỏi thì bóc vỏ, băm nhỏ thật nhuyễn để dễ hòa quyện vào món ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu sẵn sàng cho việc chế biến món ốc giác xào sa tế

Bước 2 Xào ốc giác với sa tế

Bạn đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu vào, tiếp đến phi hành thái lát, tỏi băm và sả xay vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng.

Sau đó, bạn cho ốc giác vào chảo và đảo đều, giảm nhiệt độ xuống mức vừa phải để ốc thấm gia vị.

Tiến hành nêm các gia vị vào chảo theo tỷ lệ: 2 muỗng rưỡi cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1 nhúm tiêu xay, 1 muỗng canh sa tế tôm và cuối cùng là 2 muỗng canh nước lọc.

Tiếp tục đảo đều ốc, cho đến khi nước trong chảo đặc lại, sau đó thêm hành tây, sả và ớt thái lát vào, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Đảo đều tay, khi hành tây vừa chín tới, bạn tắt bếp và cho ốc ra đĩa để thưởng thức ngay.

Xào ốc giác với sa tế, thấm đẫm hương vị đậm đà.

Món ăn hoàn thiện

Thành phẩm đã hoàn thành, sẵn sàng để thưởng thức.

Chỉ cần khoảng 15 phút, bạn sẽ có ngay món ốc giác xào sa tế tuyệt vời, với hương vị cay nồng, ốc giác dai dai, đậm đà vị ớt, sả và sa tế khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Hy vọng với các bước hướng dẫn chi tiết, bạn sẽ thành công ngay lần đầu thử làm món ốc giác xào sa tế cho gia đình mình nhé!

Hãy chọn hải sản tươi ngon từ Tripi để chế biến những bữa ăn dinh dưỡng cho gia đình bạn!

Tripi - Nơi bạn tìm thấy hải sản tươi ngon và những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi