Khám phá cách làm sò lụa nướng mỡ hành đậm đà, món ăn khiến bạn quên cả đường về.

28/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là người yêu thích các món sò ốc, đừng bỏ qua món sò lụa nướng mỡ hành hấp dẫn này. Hãy cùng Tripi chia sẻ công thức để làm món ăn ngon này cho cả gia đình nhé.

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian thực hiện
25 phútServes
2 - 3 người

Sò lụa là một loại sò có thịt ngọt và giàu dinh dưỡng, rất dễ tìm và có giá cả phải chăng. Hôm nay, Tripi sẽ mang đến một món ăn mới để bạn thay đổi thực đơn gia đình với sò lụa nướng mỡ hành thơm ngon, làm quên hết cả lối về.

Nguyên liệu cho món sò lụa nướng mỡ hành

1kg sò lụa
100g mỡ heo
2 cây sả, hành lá
50g đậu phộng
Gia vị: Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu hào

Mẹo vặt
- Để chọn sò tươi, bạn có thể thử chạm nhẹ vào con sò, nếu phần thịt thụt vào trong thì sò vẫn sống.
- Tránh chọn những con sò có mùi hôi vì đó là những con sò đã chết.
- Khi chọn mỡ heo, hãy mua phần mỡ vai, có màu trắng tươi, không mùi hôi và đàn hồi tốt.

Danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị

Hướng dẫn cách chế biến món sò lụa nướng mỡ hành

Bước 1 Sơ chế và luộc sò lụa

Khi mua sò lụa, bạn cần chà sạch vỏ sò, sau đó ngâm chúng trong nước vo gạo khoảng 45 phút. Sau đó, rửa lại sò với nước sạch để loại bỏ hết cát và bẩn.

Tiếp theo, cho sò lụa vào nồi, thêm 2 cây sả đập dập và luộc trong khoảng 8 phút. Khi vỏ sò mở ra, bạn tắt bếp và vớt sò ra rổ.

Sơ chế và luộc sò lụa

Mẹo nhỏ:
- Để sò lụa sạch hơn, bạn có thể ngâm sò trong nước cùng 2 quả ớt đã cắt nhỏ khoảng 30 - 40 phút trước khi rửa lại với nước lạnh.

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành lá sau khi mua về, bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và để ráo, rồi cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ và giã nhỏ. Mỡ heo rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ để tiện chế biến.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Bước 3 Nấu mỡ hành

Đặt chảo lên bếp, cho mỡ heo đã sơ chế vào và xào đều trong khoảng 3 phút. Khi mỡ chuyển sang màu vàng và giòn, bạn tắt bếp và để sang một bên.

Chiên tóp mỡ

Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chén, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng dầu hào và cuối cùng là đậu phộng đã giã nhỏ. Khuấy đều tất cả nguyên liệu lại với nhau.

Cuối cùng, đổ phần mỡ chiên vào chén hỗn hợp và trộn đều tay cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Kết hợp mỡ hành

Bước 4 Nướng sò lụa

Đặt vỉ nướng lên bếp than đã nóng. Xếp sò lụa lên vỉ, sau đó múc mỡ hành đã chuẩn bị vào lòng vỏ sò và nướng trong khoảng 4 phút. Khi thấy phần thịt bên trong sôi lên, bạn có thể gắp sò ra đĩa và thưởng thức.

Nướng sò lụa với mỡ hành

Thành phẩm

Món sò lụa nướng mỡ hành không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, hứa hẹn mang đến sự hài lòng tuyệt đối cho bạn và gia đình. Thịt sò giữ nguyên độ ngọt tự nhiên, dai dai, kết hợp với vị béo ngậy của đậu phộng và mỡ hành tạo ra một hương vị hấp dẫn không thể cưỡng lại.