Khám phá cách nấu lẩu mắm miền Tây đặc sắc, đậm đà hương vị, thơm ngon mê mẩn.

01/05/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
4 người

Miền Tây không chỉ nổi bật với phong cảnh hữu tình mà còn là nơi lưu giữ những món ăn đậm đà bản sắc. Lẩu mắm chính là món ăn mà du khách không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất này. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu lẩu mắm miền Tây đúng chuẩn. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu lẩu mắm miền Tây

300gr cá ba sa
300gr tôm
300gr mực
300gr thịt heo quay
300gr thịt heo ba chỉ
100gr mắm cá sặc
100gr mắm cá linh
200gr khóm
2 quả cà tím
1 trái ớt sừng trâu, 4-5 củ hành tím, 4-5 củ tỏi, 3 cây sả
Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây, rau nhút
1,5 lít nước lọc
500ml nước dừa tươi
Gia vị: hạt nêm, đường phèn, dầu điều

Danh sách nguyên liệu nấu lẩu mắm miền Tây

Hướng dẫn cách nấu lẩu mắm miền Tây chuẩn vị ngay tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nước dùng từ mắm cá

Chuẩn bị nước dùng từ mắm cá

Đặt nồi lên bếp, cho vào 500ml nước lọc, 500ml nước dừa tươi cùng mắm cá linh và mắm cá sặc. Nấu sôi và lọc qua rây để loại bỏ xương, giữ lại phần nước dùng thơm ngon.

Bước 2 Sơ chế và luộc hải sản

Sơ chế và luộc hải sản

Mực làm sạch, cắt khúc và tỉa hoa cho đẹp mắt. Tôm và cá ba sa rửa sạch, cá ba sa cắt lát vừa ăn. Đun 1 lít nước cùng 3 củ hành tím để tạo hương thơm. Khi nước sôi, lần lượt cho hải sản vào luộc sơ, mỗi loại khoảng 3 phút rồi vớt ra. Nước luộc hải sản đổ vào nồi nước dùng từ mắm đã chuẩn bị ở bước 1, hòa quyện tạo nên hương vị đặc biệt.

Mẹo nhỏ giúp khử mùi tanh cho từng loại hải sản

Bước 3 Chuẩn bị nguyên liệu phụ

Chuẩn bị nguyên liệu phụ

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng (thịt ba chỉ khi nấu lẩu mắm sẽ mang đến vị béo ngậy rất hấp dẫn). Sả đập dập, cắt nhỏ ¼ cây, phần còn lại cắt khúc thành 3 đoạn. Tỏi và hành băm nhuyễn. Khóm rửa sạch, cắt lát mỏng. Rau muống, bông bí, rau đắng, bông súng, lục bình tây và rau nhút cũng được rửa sạch bằng nước muối loãng rồi để ráo, chuẩn bị ăn kèm với lẩu mắm.

Bước 4 Xào thịt ba chỉ

Xào thịt ba chỉ

Đặt chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu điều vào (dầu điều sẽ tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn, có thể thay bằng dầu ăn nếu thích). Thêm tỏi, hành, sả băm vào, phi đến khi dậy mùi thơm, vàng đều. Sau đó, cho thịt ba chỉ vào xào đến khi thịt săn lại. Nêm nếm với ½ thìa cà phê hạt nêm, tiếp tục xào cho đến khi thịt vừa chín tới và thơm lừng.

Bước 5 Thêm nước dùng vào chảo

Đổ phần nước dùng đã chuẩn bị từ bước 3 vào chảo thịt ba chỉ, đun sôi. Tiếp theo, cho khóm và sả đập dập, cắt khúc vào. Nêm 1,5 thìa canh hạt nêm cùng 2 thìa canh đường phèn, rồi điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Đun lửa nhỏ cho đến khi nước dùng sôi nhẹ.

Bước 6 Cắt cà tím, ớt

Cắt cà tím, ớt

Trong lúc đợi nước sôi, rửa sạch 2 quả cà tím, cắt thành khúc nhỏ, sau đó ngâm ngay vào tô nước muối pha loãng (1 thìa canh muối) để cà không bị thâm. Ngâm khoảng 3 phút rồi rửa sạch với nước lạnh. Cắt ớt sừng trâu thành lát mỏng, một nửa dùng để trang trí, phần còn lại để cắt hoa làm điểm nhấn cho món ăn.

Bước 7 Hoàn thành nước dùng lẩu

Hoàn thành nước dùng lẩu

Khi nước dùng đã sôi, vớt khóm ra, cho cà tím đã rửa sạch vào nồi. Đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Múc nước dùng ra tô, lần lượt cho tôm, mực, cá đã luộc ở bước 3 cùng thịt heo quay vào, trang trí hoa ớt lên trên, vậy là bạn đã có một tô lẩu mắm chuẩn vị miền Tây hấp dẫn.

Bước 8 Thành phẩm

Thành phẩm

Lẩu mắm nóng hổi, nghi ngút khói và thơm nức mùi đặc trưng sẽ ngay lập tức thu hút bạn. Nước dùng đậm đà từ mắm cá linh và mắm cá sặc kết hợp với vị ngọt nhẹ, béo ngậy của tôm, mực và cá ba sa tạo nên một hương vị khó quên. Hơn nữa, các loại rau ăn kèm phong phú sẽ giúp cân bằng vị, giải ngấy, mang đến sự hài hòa cho món lẩu.

Thưởng thức

Thưởng thức lẩu mắm

Khi thưởng thức, bạn nên cho các nguyên liệu sống như cá basa, tôm, mực vào nồi nước lẩu trước để chúng chín vừa, sau đó cho rau vào cuối cùng. Khi ăn, bạn có thể chấm cá basa, tôm, mực với nước mắm ớt chua ngọt, giúp vị giác thêm phần sống động và nâng tầm trải nghiệm ẩm thực của mình.

Trên đây là cách làm lẩu mắm miền Tây chuẩn vị với mắm cá sặc và mắm cá linh. Để món lẩu mắm đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị. Nếu thiếu bất kỳ thành phần nào hoặc không thay thế đúng cách, món ăn sẽ không đạt được hương vị đặc trưng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng, đậm đà hương vị miền Tây.

Mua cá và hải sản tươi sống tại Tripi để chuẩn bị cho món lẩu mắm:

Khám phá thêm những kinh nghiệm hữu ích từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi