Khám phá công thức ba chỉ lắc sả tắc: Chua cay lạ miệng đầy hấp dẫn

24/04/2025

Nội dung bài viết

Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho món thịt quen thuộc? Hãy thử ngay công thức ba chỉ lắc sả tắc chua cay, chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần thú vị!

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
10 phútDành cho
2 - 4 người

Thịt ba chỉ là nguyên liệu phổ biến, được sử dụng trong nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, ba chỉ lắc sả tắc sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn mới mẻ với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua cay. Cùng Tripi học cách làm món ba chỉ sả tắc thơm ngon trong bài viết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ba chỉ lắc sả tắc

Nguyên liệu để làm ba chỉ lắc sả tắc

600g thịt ba chỉ
7 cây sả tươi
6 trái tắc
1 trái ớt sừng
15g tóp mỡ
Rau húng lũi, lá chanh
Gia vị: Nước mắm, muối tôm, đường, dầu ăn, muối

Mẹo chọn thịt ba chỉ ngon
Khi chọn thịt ba chỉ, hãy tìm loại có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, khi ấn tay vào, thịt sẽ có độ đàn hồi và chắc chắn. Tránh mua thịt có màu nhạt, hơi xanh, hoặc khi ấn vào có dịch chảy ra, vì đó là dấu hiệu của thịt không còn tươi. Đồng thời, hãy chọn miếng thịt có tỉ lệ nạc và mỡ hài hòa, không quá nhiều nạc hay mỡ để thịt không bị khô hay ngấy. Mua thịt tại các chợ, cửa hàng uy tín hoặc siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng nhé!

Hướng dẫn làm ba chỉ lắc sả tắc

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị thịt

Trước tiên, thịt ba chỉ mua về cần rửa sạch với nước muối loãng, để ráo và cắt đôi theo chiều dọc để dễ dàng chiên. Xát một ít muối trắng lên phần da để khi chiên thịt không bị văng và không dính chảo, giúp món ăn thêm hoàn hảo.

Chuẩn bị nguyên liệu khác

Sả rửa sạch, loại bỏ phần lá và cắt thành khoanh nhỏ. Ớt sừng rửa sạch và cắt xéo thành miếng nhỏ. Lá chanh rửa sạch và thái nhuyễn. Tắc rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành khoanh khoảng 1cm và bỏ hạt. Rau húng lủi rửa sạch, loại bỏ lá sâu để có nguyên liệu tươi ngon nhất.

Bước 2 Chiên thịt ba chỉ

Chiên thịt ba chỉ

Đặt chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho thịt vào chiên. Đảo đều các mặt thịt đến khi phần da vàng giòn, thịt chín đều, sau đó vớt ra để ráo dầu. Cuối cùng, cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn để tiếp tục chế biến.

Mẹo hay
Đảm bảo dầu thật nóng trước khi cho thịt vào, hạ lửa vừa và ưu tiên cho phần da tiếp xúc với dầu trước để tránh văng dầu ra ngoài.

Bước 3 Lắc thịt

Lắc thịt

Đầu tiên, bạn cho thịt ba chỉ đã cắt vào một thau lớn. Thêm vào 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Tiếp theo, thêm sả, tắc cắt khoanh, lá chanh và ớt sừng vào thau. Đậy nắp lại và lắc đều tay để các gia vị thấm vào thịt một cách hoàn hảo.

Bước 4 Thành phẩm

Cuối cùng, bạn thêm tóp mỡ vào và lắc đều trong khoảng 1 - 2 phút, sau đó cho ra dĩa và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.

Thành phẩm

Thưởng thức

Món ba chỉ lắc sả tắc hấp dẫn với hương thơm ngào ngạt của sả và tắc, kết hợp cùng vị giòn tan, chua cay vừa phải và gia vị thấm đều, tạo nên một món ăn mới lạ và đầy cuốn hút. Món này tuyệt vời khi ăn kèm với cơm nóng trong bữa cơm gia đình, hoặc nhâm nhi cùng bia trong những buổi tụ họp bạn bè.