Khám phá công thức cá chẽm chiên mắm đậm đà, hương vị hoàn hảo khiến bạn phải ngất ngây

28/04/2025

Nội dung bài viết

Cá chẽm với thịt mềm, ngọt tự nhiên, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Hãy cùng học cách làm món cá chẽm chiên mắm, mang đến hương vị đậm đà, làm phong phú bữa ăn của gia đình bạn.

Thời gian chuẩn bị
60 phútThời gian chế biến
45 phútKhẩu phần
3 - 4 người

Món cá chẽm chiên mắm với lớp thịt cá mềm mịn, thơm ngon, hòa quyện cùng sốt mắm đậm đà chắc chắn sẽ làm mọi người khen ngợi tài nấu nướng của bạn. Cùng vào bếp cùng Tripi ngay nào!

Nguyên liệu cho món cá chẽm chiên mắm

500g cá chẽm
2 nhánh hành lá
50g bột chiên giòn
1 quả ớt sừng
1 quả ớt hiểm
3 tép tỏi
10g hành tím
1 thìa cà phê muối tiêu
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay, muối

Mẹo hay
Cách chọn cá chẽm tươi ngon
- Để món ăn thêm hoàn hảo, bạn nên chọn cá chẽm sống, linh hoạt, có mõm nhọn và đầu to.
- Chọn cá có mắt sáng trong, không bị đục và mang cá màu đỏ. Mang cá sẫm màu chứng tỏ cá đã không còn tươi. Nếu mua cá phi lê, chọn miếng cá có độ đàn hồi tốt, không có mùi lạ và không nhớt.

Những nguyên liệu cần thiết để làm món cá chẽm chiên mắm thơm ngon

Hướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá chẽm chiên mắm đậm đà

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bước đầu tiên, khi mua cá về, bạn cần loại bỏ ruột, cạo sạch vảy và rửa cá với nước muối pha loãng để giúp khử trùng và khử mùi tanh.

Sau đó, bạn cắt cá thành những miếng vừa ăn, ướp với ½ thìa cà phê muối tiêu và để cá thấm gia vị trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn rắc đều bột chiên giòn lên cá và trộn đều để bột phủ kín các miếng cá.

Tiến hành cắt hành lá thành khúc nhỏ, băm nhuyễn hành tím, tỏi và ớt để chuẩn bị cho các bước tiếp theo.

Ướp cá, phủ bột chiên giòn và băm nhỏ các nguyên liệu phụ đã chuẩn bị xong

Bước 2 Chiên cá chẽm

Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi đến khi dầu sôi thì cho từng miếng cá vào chiên. Chiên cá đến khi cả hai mặt đều vàng giòn, rồi vớt ra và để cho ráo dầu.

Chiên cá đến khi vàng giòn đều hai mặt, khiến cá thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết

Mẹo hay
Để cá ráo dầu nhanh chóng, bạn có thể lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu dưới dĩa trước khi cho cá vào.

Bước 3 Làm sốt mắm tỏi

Trước tiên, bạn chuẩn bị hỗn hợp sốt cá với các nguyên liệu: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường và ½ thìa cà phê tiêu.

Dùng chảo vừa chiên cá, đổ bớt dầu thừa đi, để lại khoảng 2 thìa canh. Sau đó, phi hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn cho thơm, rồi cho hỗn hợp sốt vào, khuấy đều đến khi sệt lại. Cuối cùng, cho cá vào xào nhanh, đảo đều và thêm hành lá cắt nhỏ vào chảo, rồi tắt bếp.

Pha chế nước sốt mắm tỏi và cho cá chiên vào để thấm đều hương vị

Kết quả món ăn

Thịt cá chẽm mềm mại, giòn rụm hòa quyện cùng sốt mắm tỏi đậm đà tạo nên một món cá chẽm chiên mắm tuyệt vời. Hương vị này sẽ khiến bạn nhớ mãi mỗi khi thưởng thức.

Cá chẽm chiên mắm với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng

Vậy là Tripi đã chia sẻ với bạn công thức làm món cá chẽm chiên mắm đậm đà tròn vị. Hãy thử ngay và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé!

Hãy chọn mua bột chiên giòn tại Tripi để làm món cá chẽm chiên mắm chuẩn vị:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi