Khám phá công thức cà tím xào ốc mới mẻ, hương vị độc đáo mà ai ăn cũng sẽ yêu thích.
27/04/2025
Nội dung bài viết
Cà tím xào ốc là món ăn vừa lạ miệng, dễ làm tại nhà và chắc chắn sẽ khiến ai nếm thử cũng phải mê mẩn. Hãy tham khảo công thức và cách chế biến món ăn này qua bài viết dưới đây!
Thời gian chế biến180 phútThời gian chuẩn bị
15 phútDành cho
2 người
Nếu bạn muốn biến tấu món ốc theo cách mới lạ, thay đổi khẩu vị cho gia đình, cà tím xào ốc chính là lựa chọn tuyệt vời. Món này không chỉ dễ làm mà còn có hương vị đậm đà khó cưỡng. Cùng Tripi vào bếp và trổ tài ngay thôi!
Nguyên liệu cho món cà tím xào ốc
- 1kg ốc mít
- 1 quả cà tím
- Khoảng 10 lá tía tô
- 2 nhánh hành lá
- 2 tép tỏi
- Khoảng 10 lá chanh
- 1 cây sả
- 2 củ hành tím
- 1 quả chanh
- 5 trái ớt
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, tiêu
Cách sơ chế nguyên liệu cho món ăn nàyMẹo hay: Để chọn lựa được ốc mít tươi ngon, bạn hãy chú ý chọn những con ốc sống, khi sờ vào miệng ốc, miệng sẽ co lại bên trong. Những con ốc béo mập thường có phần mày gần miệng ốc, rất tươi ngon.
Hãy tránh mua những con ốc có mùi hôi, phần mày cứng và thụt vào trong, đó là dấu hiệu của ốc đã chết. Khi thả vào nước, những con ốc chết sẽ nổi lên mặt nước, nằm sấp, miệng quay xuống.
Với cà tím, để chọn quả ngon, bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ sáng bóng, đều màu tím và cầm chắc tay. Tránh mua cà tím có vỏ nhăn, thâm hay có vết sạm vì đó là dấu hiệu của cà tím bị héo.
Hãy tránh mua những con ốc có mùi hôi, phần mày cứng và thụt vào trong, đó là dấu hiệu của ốc đã chết. Khi thả vào nước, những con ốc chết sẽ nổi lên mặt nước, nằm sấp, miệng quay xuống.
Với cà tím, để chọn quả ngon, bạn nên chọn những quả cà tím có vỏ sáng bóng, đều màu tím và cầm chắc tay. Tránh mua cà tím có vỏ nhăn, thâm hay có vết sạm vì đó là dấu hiệu của cà tím bị héo.
Hướng dẫn cách chế biến cà tím xào ốc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khi mua ốc mít về, bạn cần thực hiện sơ chế sạch sẽ ốc. Đổ nước ngập ốc, cho thêm 2 quả ớt đã cắt vào, ngâm khoảng 2-3 giờ rồi rửa sạch ốc, giúp loại bỏ cát và bụi bẩn.
Đun ốc trong nồi cùng sả và lá chanh trong khoảng 4-5 phút, rồi tách thịt ốc ra khỏi vỏ để sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.
Tiến hành sơ chế nguyên liệuCà tím cắt thành khúc vừa ăn. Để cà tím không bị thâm sau khi cắt, bạn nên ngâm cà trong nước tắc pha loãng khoảng 15 phút, giúp giữ màu sắc tươi sáng cho món ăn.
Đối với hành tím, bạn cần lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Tỏi cũng vậy, hãy lột vỏ và băm thật nhuyễn để dễ dàng hòa quyện vào các nguyên liệu khác.
Lá tía tô, sau khi rửa sạch, bạn cắt nhỏ vừa ăn. Còn hành lá, nhớ rửa sạch và cắt thành khúc ngắn khoảng 1/2 lóng tay, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và bắt mắt.
Bước 2 Xào ốc với cà tím
Đun nóng chảo trên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành băm vào phi cho thơm. Khi hành đã vàng, cho ốc vào chảo và đảo đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị sao cho hợp khẩu vị của mình tại bước này.
Tiếp tục làm nóng một chảo dầu khác, cho hành khô vào và đảo cho đến khi hành săn lại. Sau đó, cho cà tím vào chảo và đảo đều để cà thấm đều gia vị.
Tiến hành xào ốc với cà tímCho nửa chén nước vào cà tím đang xào, rồi lần lượt thêm thịt ốc, lá tía tô, hành lá, 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa canh hạt nêm và 1/4 thìa canh hạt tiêu vào chảo. Tiếp tục xào đến khi ốc hơi săn lại là món ăn đã hoàn tất.
Bước 3 Thành phẩm
Món ăn đã hoàn thiện, sẵn sàng để thưởng thức.Một đĩa cà tím xào ốc nóng hổi vừa mới được hoàn thiện, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của lá tía tô, với vị giòn giòn, dai dai của ốc và miếng cà tím mềm mại, đậm đà. Món ăn này sẽ mang đến cho gia đình bạn một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đầy hứng thú.
Chúng ta đã sẵn sàng để thưởng thức món ăn đầy hấp dẫn này.
Món ăn này có thể kết hợp với cơm nóng, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo, giúp bạn cảm thấy thật no nê. Với những nguyên liệu đơn giản nhưng đầy sáng tạo, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người trong gia đình bạn.Bạn có thể thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, sự kết hợp này mang đến cảm giác no đủ đầy đủ cho bữa ăn của bạn. Một món ăn dễ làm nhưng lại có hương vị thơm ngon và hấp dẫn, làm ai cũng yêu thích.
Trên đây là một công thức thú vị mà Tripi muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng rằng những gợi ý này sẽ giúp bạn tạo thêm một món ăn mới, hấp dẫn cho gia đình và bạn bè trong những bữa cơm sum vầy.
Hướng dẫn chọn lựa cà tím tươi ngon tại Tripi:
Tripi - Nơi mang đến những sản phẩm chất lượng và sự hài lòng cho khách hàng.
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn sử dụng Tinder
Khổ qua rừng sở hữu những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, từ lâu đã được biết đến như một bài thuốc quý giúp tăng cường sức đề kháng và phòng ngừa nhiều bệnh tật.
Hướng dẫn đăng ký tài khoản Facebook cho người mới bắt đầu - Khám phá thế giới kết nối
Cửa hàng Tripi tại số 180 Lâm Quang Ky, TP. Rạch Giá chính thức khai trương vào ngày 14/06/2020.
Khám phá toàn bộ các phím tắt hữu ích khi sử dụng Spotify trên PC, giúp bạn thao tác nhanh chóng và hiệu quả hơn.
