Khám phá công thức chế biến cá mè kho nghệ với màu sắc bắt mắt, không còn mùi tanh khó chịu
24/04/2025
Nội dung bài viết
Cá mè là loại cá nước ngọt, có thịt trắng, ngọt và khi kho cùng nghệ, hương vị sẽ trở nên béo ngậy và hấp dẫn. Cùng tìm hiểu cách chế biến món cá mè kho nghệ trong bài viết dưới đây nhé.
Cá mè có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó món cá mè kho nghệ luôn khiến thực khách phải trầm trồ. Thịt cá mè trắng, ngọt và béo ngậy, nhưng vị tanh của nó thường mạnh hơn các loại cá khác. Tuy nhiên, với cách chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện món ăn này trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 700g cá mè
- 200ml nước dừa tươi
- Rượu trắng
- Riềng, gừng, nghệ
- 1 củ hành tím, ớt
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bột ngọt
Các bước kho cá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá mè sau khi làm sạch, cắt khoanh, rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh, rồi xả lại với nước. Sau đó, cho cá vào một tô nhỏ, thêm chút rượu trắng để cá ngấm, giúp món kho không còn mùi tanh khi nấu.
Nghệ cạo vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ, gừng đập dập, riềng rửa sạch và thái lát mỏng, sau đó cắt thành sợi. Ớt thái khúc.
Bước 2: Ướp cá
Đặt cá mè vào một nồi nhỏ, thêm nghệ, hành tím, gừng, riềng, ớt vào. Sau đó, cho 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm vào nồi. Trộn đều tất cả gia vị và ướp trong khoảng 1 giờ để cá thấm đẫm gia vị, mang lại hương vị đậm đà hơn khi kho.
Bước 3: Kho cá
Sau khi ướp cá trong 1 tiếng, cho nồi lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn. Khi cá săn lại, cho nửa chén nước dừa và một muỗng muối vào. Kho với lửa liu riu cho đến khi nước cạn dần, rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Bày cá lên đĩa, ăn kèm với cơm nóng. Cá ngậy béo, thơm nức mùi gừng, sả, và tiêu. Một miếng dưa leo chấm vào nước kho sền sệt, ngon hết sảy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá mè kho nghệ rồi. Cách làm khá đơn giản, vì thế hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần này nhé.
Bạn có thể quan tâm:
- Bí quyết kho cá ngon, không tanh
- Cách làm gà kho nghệ vàng óng, đẹp mắt
- 16 công thức cá kho nghệ đậm đà, dễ làm, đưa cơm
Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn cho cả gia đình nhé.
Chọn mua cá, hải sản tại Tripi:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
2 công thức bí ngòi nướng phô mai và thịt thơm ngon, mới lạ
10 địa điểm chụp ảnh cưới đẹp nhất tại Đà Nẵng và Quảng Nam, hứa hẹn mang đến những khoảnh khắc lãng mạn và độc đáo cho các cặp đôi.
Con so và con rạ là gì? Sự khác biệt giữa việc sinh con so và con rạ là như thế nào?
Khám phá công thức nấu chè đậu xanh bột khoai béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng, khiến bạn không thể dừng lại sau mỗi thìa.
Cách ngăn ngừa tóc bạc sớm
