Khám phá công thức chế biến món cá tai tượng chưng tương đậm đà chuẩn vị, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
30/04/2025
Nội dung bài viết
Cá tai tượng chưng tương là món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, hấp dẫn người thưởng thức bởi hương vị độc đáo. Hãy cùng Tripi khám phá cách chế biến món ăn này đúng chuẩn nhất nhé!
Chuẩn bị15 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 4 người
Cá tai tượng chưng tương là đặc sản nổi tiếng của miền Tây, thường xuyên xuất hiện trên những mâm cơm gia đình hay trong các bữa tiệc đặc biệt. Hãy cùng Tripi vào bếp và làm món cá tai tượng chưng tương đúng chuẩn ngay hôm nay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá tai tượng chưng tương
- 1kg cá tai tượng
- 250g tương hột
- 100g nấm đông cô tươi
- 100g nấm bào ngư
- 50g nấm kim châm
- 50g nấm đùi gà
- 2 củ hành tây
- Ớt hiểm, tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, muối
Mẹo hay
Cách chọn cá tai tượng tươi ngon
- Nên chọn cá còn sống, khỏe mạnh, không có vết xước hay tróc vảy. Vảy cá phải còn sáng bóng và cá phải cảm giác nặng tay, chắc thịt, không bủn. Điều này giúp món cá hấp dẫn và thơm ngon hơn.
- Chọn cá tai tượng to, phần thịt đàn hồi tốt để đảm bảo khi hấp sẽ đạt độ ngon hoàn hảo.
Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon
- Nấm đông cô tươi ngon có màu sắc đồng đều và mùi thơm đặc trưng. Cuống nấm phải chắc chắn, không có dấu hiệu bị dập hay hư hỏng. Tránh mua nấm có dấu hiệu thâm, nhăn hay nhớt.
Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
Nấm bào ngư ngon sẽ có thân to, dài, chắc và mùi thơm tự nhiên. Nên chọn nấm có tai trắng sáng, tránh nấm bị đen hay bầm tím.
Cách chọn mua nấm kim châm ngon
- Nấm kim châm tươi ngon có màu sắc sáng, hương thơm tự nhiên, không dập nát. Kiểm tra nguồn gốc và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.
Mẹo chọn tương hột ngon
Tương hột ngon nên được mua từ các thương hiệu uy tín. Kiểm tra hạn sử dụng và chất lượng sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Bạn cũng có thể tự làm tương hột tại nhà để yên tâm hơn!
Cách chọn cá tai tượng tươi ngon
- Nên chọn cá còn sống, khỏe mạnh, không có vết xước hay tróc vảy. Vảy cá phải còn sáng bóng và cá phải cảm giác nặng tay, chắc thịt, không bủn. Điều này giúp món cá hấp dẫn và thơm ngon hơn.
- Chọn cá tai tượng to, phần thịt đàn hồi tốt để đảm bảo khi hấp sẽ đạt độ ngon hoàn hảo.
Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon
- Nấm đông cô tươi ngon có màu sắc đồng đều và mùi thơm đặc trưng. Cuống nấm phải chắc chắn, không có dấu hiệu bị dập hay hư hỏng. Tránh mua nấm có dấu hiệu thâm, nhăn hay nhớt.
Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
Nấm bào ngư ngon sẽ có thân to, dài, chắc và mùi thơm tự nhiên. Nên chọn nấm có tai trắng sáng, tránh nấm bị đen hay bầm tím.
Cách chọn mua nấm kim châm ngon
- Nấm kim châm tươi ngon có màu sắc sáng, hương thơm tự nhiên, không dập nát. Kiểm tra nguồn gốc và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn.
Mẹo chọn tương hột ngon
Tương hột ngon nên được mua từ các thương hiệu uy tín. Kiểm tra hạn sử dụng và chất lượng sản phẩm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình. Bạn cũng có thể tự làm tương hột tại nhà để yên tâm hơn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cá tai tượng chưng tươngHướng dẫn chi tiết cách chế biến món cá tai tượng chưng tương thơm ngon, đậm đà hương vị
Bước 1 Sơ chế cá tai tượng
Chọn cá tai tượng đã được sơ chế sẵn. Sau đó, pha nước muối loãng để ngâm cá, rồi rửa sạch cá với nước nhiều lần để loại bỏ chất bẩn và mùi tanh.
Sau khi rửa sạch, khứa nhẹ mỗi bên cá hai đường để gia vị dễ dàng thấm vào và giúp cá chín đều hơn khi hấp.
Sơ chế cá tai tượng để món ăn được thơm ngon, chuẩn vị.Bước 2 Sơ chế các loại nấm
Cho toàn bộ nấm vào ngâm trong dung dịch muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước lạnh cho đến khi sạch hết chất bẩn.
Tiếp theo, cắt nấm đùi gà thành từng khúc vừa ăn, để ráo nấm kim châm, cuối cùng vắt ráo nước từ nấm đông cô và nấm bào ngư.
Sơ chế các loại nấm để đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn.Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác
Lột vỏ hành tây, rửa sạch và thái thành những lát mỏng để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Rửa sạch hành lá, cắt thành từng khúc ngắn khoảng 2 lóng tay để dễ dàng sử dụng.
Tỏi và hành tím bóc vỏ và băm nhỏ để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại để món ăn thêm trọn vẹn.Bước 4 Xào nấm
Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho nửa lượng tỏi và hành tím băm nhỏ vào phi thơm đến khi tỏa mùi thơm ngào ngạt.
Khi hành tỏi đã dậy mùi, thả toàn bộ nấm vào chảo và xào đều tay. Nêm gia vị với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt, tiếp tục xào trong khoảng 5 phút.
Xào nấm đến khi gia vị thấm đều, tạo nên một hương vị hấp dẫn.Bước 5 Chiên cá
Đặt chảo khác lên bếp, cho vào 10 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho cá vào chiên sơ trong khoảng 5 phút để cá săn lại, tạo lớp vỏ ngoài giòn giòn.
Mẹo hay
- Khi chiên cá, bạn nên vặn lửa nhỏ để cá chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ mềm và ngọt.
- Việc chiên cá trước khi chưng sẽ giúp món ăn thơm ngon, ngọt tự nhiên và không còn mùi tanh.
- Khi chiên cá, bạn nên vặn lửa nhỏ để cá chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ mềm và ngọt.
- Việc chiên cá trước khi chưng sẽ giúp món ăn thơm ngon, ngọt tự nhiên và không còn mùi tanh.
Chiên cá sơ trong khoảng 5 phút để cá săn lại và có lớp vỏ ngoài giòn ngon.Bước 6 Làm sốt tương hột
Sau khi chiên cá xong, bạn đổ bớt dầu ra, chỉ để lại khoảng 2 muỗng canh trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho nửa lượng hành tím và tỏi còn lại vào chảo để phi thơm.
Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm, cho 250g tương hột cùng 2 muỗng canh nước lọc vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, rồi đảo đều trong 2 phút, đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.
Chế biến sốt tương hột để tạo nên hương vị đặc trưng cho món cá tai tượng chưng tương.Bước 7 Chưng cá
Cho cá vào chảo với tương hột, chưng khoảng 7-8 phút rồi nhẹ nhàng lật mặt cá. Đảm bảo lửa nhỏ và lật cá cẩn thận để tránh làm cá bị nát.
Sau khi đã chưng xong 2 mặt cá, tiếp tục chưng thêm 2 phút nữa, sau đó cho nấm đã xào vào, tiếp tục chưng thêm 6 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho hành tây vào chưng khoảng 2 phút. Sau 2 phút, cho 4 quả ớt hiểm và toàn bộ hành lá cắt khúc vào chảo rồi tắt bếp.
Chưng cá để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo nên món ăn đậm đà hương vị.Thành phẩm món cá tai tượng chưng tương vô cùng hấp dẫn và đầy đủ hương vị.
Cá tai tượng chưng tương là món canh tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Món canh này được lòng cả người lớn và trẻ nhỏ, nhờ vào vị ngọt tự nhiên của cá, nấm và hành tây, kết hợp với gia vị đậm đà. Món ăn sẽ càng thêm hoàn hảo khi ăn kèm với cơm nóng.
Cá tai tượng chưng tương mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, là sự lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình.Tripi vừa giới thiệu công thức làm món canh cá ngừ nấu măng thơm ngon và đầy dưỡng chất. Hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và tận hưởng hương vị tuyệt vời!
Hãy lựa chọn tương hột chất lượng từ Tripi để làm món cá tai tượng chưng tương thêm phần hoàn hảo:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Nên chọn dao cạo râu lưỡi kép hay 3 lưỡi, sự lựa chọn nào thực sự phù hợp với bạn?
Top những tựa game Roblox FPS hấp dẫn và đáng trải nghiệm nhất năm 2023
Cách Hóa Thân Thành Nàng Tiên Cá Ngay Tại Trường Học
Nền Yoga
Bộ sưu tập meme đáng yêu về sự ngại ngùng, đỏ mặt và e thẹn
