Khám phá công thức làm bánh cuốn trứng thơm ngon, không thua kém gì món ăn tại các quán.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Một đĩa bánh cuốn trứng vào buổi sáng là nguồn năng lượng dồi dào cho cả ngày. Cùng vào bếp thử ngay công thức này để thưởng thức món bánh cuốn trứng tuyệt hảo!

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 4 người

Bánh cuốn trứng là món ăn quen thuộc và được yêu thích. Thay vì phải đến quán, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà để thưởng thức cùng gia đình vào bữa sáng. Cùng khám phá cách chế biến món bánh cuốn trứng vừa ngon vừa đơn giản ngay tại căn bếp của bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cuốn trứng

150gr bột năng
300gr bột gạo
4 quả trứng gà
200gr thịt heo xay
300gr củ sắn
20gr nấm mèo
Hành tím, hành lá, ớt, tỏi, chanh
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm
Dụng cụ: Chảo chống dính, nồi, dĩa, tô, vá, màng bọc thực phẩm

Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Trứng gà tươi ngon
Trứng gà tươi sẽ có vỏ sáng bóng, cứng và mịn. Không nên chọn trứng vỡ hay có dấu hiệu chảy dịch, vì đó là dấu hiệu của trứng hư.
Chọn nấm mèo tươi ngon
Nấm mèo nên có tai lớn, gốc sạch, màu sắc hổ phách. Tránh mua nấm quá đen, vì sẽ dễ bị nhũn và không ngon.
Chọn bột gạo chất lượng
Bột gạo nên có màu trắng đục, mịn màng, không lẫn tạp chất và không có mùi lạ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể chọn bột pha sẵn để làm bánh cuốn.
Hãy mua nguyên liệu ở các cửa hàng uy tín, tránh mua sản phẩm giá rẻ không rõ nguồn gốc.

Nguyên liệu cần có để làm món bánh cuốn trứng

Hướng dẫn cách chế biến món bánh cuốn trứng

Bước 1 Pha chế bột

Chuẩn bị một tô lớn, cho bột gạo, bột năng và khoảng 1.3 lít nước vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột hòa quyện hoàn toàn. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm phủ kín tô, để bột nghỉ ít nhất 30 phút.

Khi thấy hỗn hợp bột đã chia thành 2 phần: bột và nước, nhẹ nhàng vớt phần nước trong ở trên bề mặt đi. Sau đó, thêm lượng nước lọc vừa vớt ra và khuấy đều hỗn hợp một lần nữa.

Lưu ý hay
Để bánh cuốn được dẻo và mềm ngon, bạn nên để bột ngâm càng lâu càng tốt. Bạn có thể chuẩn bị bột từ hôm trước để tiết kiệm thời gian vào buổi sáng.

Hướng dẫn pha bột làm bánh cuốn trứng

Bước 2 Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Nấm mèo khô sau khi mua về, bạn nên ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút. Khi nấm đã mềm, rửa sạch với nước và để ráo. Tiếp theo, cắt bỏ phần chân nấm và thái nhỏ phần mũ nấm.

Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt nhỏ. Để tránh phần nhân bị ra nước khi xào, bạn hãy vắt sạch nước củ sắn trước khi chế biến.

Rửa sạch và để ráo 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ. Lột vỏ 2 củ hành tím và 3 tép tỏi, sau đó băm nhuyễn. Cắt bỏ cuống, rửa sạch và băm nhỏ 2 quả ớt.

Lưu ý hữu ích
Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách
Nấm mèo chỉ nên ngâm trong nước lạnh hoặc nước ấm, tuyệt đối không ngâm trong nước quá nóng vì sẽ khiến nấm sản sinh độc tố có hại. Thời gian ngâm nấm không nên quá 3 tiếng để tránh nấm bị mềm nhũn.

Chuẩn bị nấm mèo, củ sắn và các nguyên liệu khác

Bước 3 Xào nhân

Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Khi hành chuyển màu vàng và tỏa mùi thơm, thêm thịt heo xay vào xào, tiếp tục cho nấm mèo và củ sắn đã cắt nhỏ vào xào trên lửa lớn cho đến khi chín đều.

Tiếp theo, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh đường. Xào cho đến khi thịt chín, sau đó cho hành lá và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Xào nhân bánh cuốn

Bước 4 Pha nước mắm

Đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường và đun trên lửa nhỏ. Khi đường tan chảy và có màu cánh gián, thêm vào 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm, tỏi và ớt băm nhuyễn, cùng 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đảo đều cho đến khi gia vị hòa quyện và tắt bếp.

Pha chế nước mắm

Bước 5 Tráng bánh cuốn trứng

Đặt chảo chống dính lên bếp, quét một lớp dầu ăn mỏng lên chảo với lửa nhỏ. Tiếp theo, cho vào 2 vá bột đã chuẩn bị sẵn, tráng đều lên bề mặt chảo, sau đó đậy nắp lại và hấp trong vòng 1 phút.

Mở nắp chảo, sau đó thêm vào 1 vá trứng gà đã đánh tan, tráng đều rồi đậy nắp và hấp thêm 1 - 2 phút. Khi bánh chín đều, bạn nhẹ nhàng cho bánh ra dĩa, rồi tiếp tục làm tương tự cho đến khi hết phần bột và trứng.

Tráng bánh cuốn trứng bằng chảo chống dính

Bước 6 Cuốn bánh

Khi bánh đã tráng xong, bạn đặt bánh lên dĩa, cho nhân vào vừa đủ, sau đó dùng tay cuộn chặt lại. Cuối cùng, cắt bánh thành từng khúc vừa ăn và bày ra dĩa để hoàn thành món bánh cuốn trứng.

Lưu ý: Để tránh bánh bị vỡ, bạn không nên cho quá nhiều nhân vào trong mỗi cuốn bánh.

Cuốn bánh và cắt thành từng khúc vừa ăn

Sản phẩm hoàn thiện

Bánh cuốn trứng mềm mịn, dai dai, với lớp vỏ bánh vàng ươm, thơm phức, hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng gà và nhân thịt đậm đà, tạo nên hương vị khó quên. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm hoặc chan nước mắm cay lên bánh, và đừng quên kết hợp cùng chả lụa và nem chua để tăng phần hấp dẫn nhé!

Bánh cuốn trứng với độ dẻo, dai, kết hợp vị béo từ trứng gà và nhân thịt đậm đà, mang đến một trải nghiệm hương vị tuyệt vời.

Trên đây là cách làm món bánh cuốn trứng vừa dễ thực hiện lại thơm ngon tuyệt vời. Hy vọng bạn sẽ có thêm món ăn ngon để chiêu đãi gia đình. Chúc bạn thành công!

Lựa chọn trứng gà chất lượng tại Tripi để làm bánh cuốn trứng:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi