Khám phá công thức làm bánh trứng muối ngàn lớp, béo ngậy, tan chảy trong miệng, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Thời gian chuẩn bị
30 phútThời gian chế biến
25 phútPhục vụ cho
3 - 5 người

Bánh trứng muối ngàn lớp không chỉ thơm ngon mà còn là món ăn khiến bao người mê mẩn. Hãy cùng Tripi khám phá cách làm món bánh này, với những bước thực hiện vô cùng đơn giản và dễ dàng.

Nguyên liệu để làm bánh trứng muối ngàn lớp

230g bột mì số 8
40g bột mì số 13 (hoặc bột mì đa dụng)
2g bột gelatin
10g bột custard
45g bơ lạt
10g cream cheese
70ml whipping cream
3 lòng đỏ trứng muối
1 quả trứng gà
Gia vị: Đường bột, dầu ăn, mè đen

Những nguyên liệu cần thiết để làm bánh trứng muối ngàn lớp thơm ngon tại nhà

Cách thực hiện món bánh trứng muối ngàn lớp hấp dẫn, thơm ngon và dễ dàng ngay tại nhà

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh

Hòa tan 2g bột gelatin cùng 10ml nước lạnh, để gelatin ngấm nước và nở trong khoảng 10 phút.

Cho vào chảo 70ml whipping cream, 2g gelatin đã ngâm nở, 10g cream cheese, 20g đường bột, 10g bột custard, sau đó đun sôi hỗn hợp với lửa nhỏ cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối rồi cho vào hỗn hợp trên, khuấy đều để trứng muối hòa vào tất cả các thành phần.

Đổ phần nhân vừa làm vào khuôn đã lót sẵn màng bọc thực phẩm. Sau đó, bọc kín miệng khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh đông trong 3 giờ để nhân đông lại.

Chuẩn bị phần nhân bánh

Bước 2 Trộn và nhào bột

Chuẩn bị phần bột nước

Cho vào chén 30g đường bột và 80ml nước lọc, khuấy đều và để riêng.

Trong một tô khác, cho 130g bột mì số 8 kết hợp với 20g bột mì số 13, 20ml dầu ăn và 20g bơ lạt đun chảy. Trộn đều và đổ phần nước đường vào. Dùng máy nhào đến khi bột trở thành một khối mềm mịn, đồng nhất.

Nhào kỹ phần bột nước cho đến khi bột trở nên mịn màng và dẻo dai.

Chuẩn bị phần bột dầu

Cho 100g bột mì số 8, 20g bột mì số 13, 25ml dầu ăn và 25g bơ lạt đun chảy vào tô, dùng máy đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện đều.

Nhào phần bột dầu cho đến khi đạt được độ mịn và dẻo mong muốn.

Bước 3 Lăn bột

Chia đều phần bột nước và bột dầu thành 9 phần bằng nhau, sau đó vê tròn. Mỗi viên bột nước có trọng lượng khoảng 20g, còn bột dầu là 10g.

Dùng cây cán bột, cán mỏng bột nước và cho bột dầu vào giữa. Tiếp tục vê tròn sao cho bột dầu hoàn toàn được bao bọc trong bột nước.

Sau đó, cán mỏng viên bột rồi cuộn tròn lại. Tiến hành lặp lại thao tác này từ 2 đến 3 lần để lớp bột dầu và bột nước kết hợp với nhau hoàn hảo.

Lăn và xử lý phần bột để đạt độ mịn và kết hợp tuyệt vời giữa các lớp bột.

Bước 4 Tạo hình bánh

Chia phần nhân đã chuẩn bị ở bước 1 thành 9 phần bằng nhau, vê tròn từng viên nhân. Sau đó, cho nhân vào vỏ bánh đã được cán mỏng nhiều lần từ bước 3.

Vê tròn viên bột sao cho phần nhân được bao kín hoàn toàn trong lớp vỏ bánh. Đặt bánh vào khuôn cupcake và chuẩn bị sẵn sàng cho bước nướng.

Tạo hình cho chiếc bánh

Bước 5 Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200°C trong 15 phút trước khi cho bánh vào. Khi lò đã đạt đủ nhiệt độ, cho bánh vào nướng lần đầu ở 200°C trong 5 phút.

Trong thời gian chờ bánh nướng, đập 1 quả trứng gà lấy lòng đỏ vào chén và đánh tan để chuẩn bị phết lên mặt bánh khi nướng xong.

Lấy bánh ra khỏi lò, dùng cọ phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh và rắc thêm một ít mè đen lên trên. Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở nhiệt độ 150°C trong 10 phút cho đến khi bánh chín vàng hoàn hảo.

Quá trình nướng bánh hoàn thiện để có chiếc bánh thơm ngon, giòn tan.

Thành quả tuyệt vời

Bánh trứng muối ngàn lớp, béo ngậy, tan chảy trong miệng

Chỉ với một vài bước đơn giản, bạn đã có ngay những chiếc bánh trứng muối ngàn lớp hấp dẫn. Vỏ bánh mềm mại, thơm phức, còn nhân bên trong lại tan chảy trong miệng, mang đến cảm giác thật tuyệt vời. Còn chần chừ gì nữa, hãy thử làm ngay nhé!

Chúc bạn thành công với món bánh trứng muối ngàn lớp béo ngậy và tan chảy này mà Tripi vừa hướng dẫn. Hy vọng bạn sẽ có những chiếc bánh hoàn hảo tại nhà!

Mua nguyên liệu làm bánh tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp nguyên liệu làm bánh chất lượng

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi