Khám phá công thức làm gỏi bò trộn bắp cải giòn ngon mà không ra nước, đơn giản nhưng đầy hấp dẫn.
29/04/2025
Nội dung bài viết
Bạn đã thử làm gỏi bò trộn bắp cải chưa? Cùng Tripi tìm hiểu công thức chế biến món gỏi bò không lo ra nước, dễ làm nhưng hương vị thì tuyệt vời đến không ngờ!
Thời gian chuẩn bị:30 phútThời gian chế biến:
30 phútDành cho:
3 - 4 người
Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm gỏi bò trộn bắp cải
- 550g thịt bò tươi ngon
- 400g bắp cải
- ½ quả dưa leo
- 2 củ cà rốt
- 1 trái xoài
- 3 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng đỏ
- 2 muỗng canh bột bắp
- Rau răm, rau húng quế
- Nước cốt chanh
- ½ chén đậu phộng xay
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, giấm, nước mắm
- Các nguyên liệu cần cho món gỏi bò trộn bắp cải
Gợi ý chọn nguyên liệu:
- Cách chọn thịt bò ngon: Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi và lớp mỡ vàng. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt, thớ thịt nhỏ. Tránh mua thịt có mùi lạ và cảm giác nhão khi ấn vào.
- Cách chọn cà rốt tươi ngon: Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, kích thước vừa phải, ngọn còn nguyên. Cà rốt ngon là củ lành lặn, không trầy xước hoặc dập nát.
- Cách chọn thịt bò ngon: Bạn nên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi và lớp mỡ vàng. Khi ấn tay vào, thịt có độ đàn hồi tốt, thớ thịt nhỏ. Tránh mua thịt có mùi lạ và cảm giác nhão khi ấn vào.
- Cách chọn cà rốt tươi ngon: Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, kích thước vừa phải, ngọn còn nguyên. Cà rốt ngon là củ lành lặn, không trầy xước hoặc dập nát.
Cách chế biến gỏi bò trộn bắp cải
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu rau củ
Chuẩn bị nguyên liệu rau củ quả tươi ngonXoài và dưa leo gọt vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng đều đặn.
Lưu ý: Khi bào dưa leo, chỉ nên bào phần vỏ ngoài, tránh bào sâu vào ruột vì phần ruột chứa nhiều nước và mềm, dễ làm gỏi ra nước, mất đi độ giòn ngon vốn có.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn để tạo hương vị thơm ngon cho món gỏi.
Hành tây bóc vỏ, sau đó bào mỏng để tạo sự mềm mại và dễ ăn trong món gỏi.
Mẹo khử mùi hăng của hành tây: Ngâm hành tây đã rửa sạch trong hỗn hợp 3 muỗng canh giấm ăn, 1 muỗng canh đường và 500ml nước lạnh, để trong tủ lạnh khoảng 30 phút để hành tây bớt hăng và giòn hơn khi ăn.
Bắp cải bạn cắt sợi mỏng và rửa thật sạch với nước.
Cà rốt sau khi gọt vỏ, bạn rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng, ngâm cùng hành tây để gia tăng hương vị.
Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhuyễn để tạo độ cay nhẹ cho món gỏi.
Rau răm và rau húng bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, sẵn sàng cho việc trộn vào gỏi.
Bước 2 Phi thơm hành và tỏi
Phi hành và tỏi để tạo nền hương thơm cho món gỏi.Đun nóng 150ml dầu ăn trên lửa vừa. Trong khi dầu nóng, trộn đều một nửa phần hành tây với 2 muỗng canh bột bắp để hành tây thêm giòn ngon.
Khi dầu nóng và nổi bọt khí, bạn cho hành tây đã tẩm bột bắp vào chảo, phi cho đến khi hành có màu vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Tiếp theo, bạn cho toàn bộ hành tím vào chảo, phi cho đến khi hành vàng giòn trong khoảng 5 phút, rồi cho nửa phần tỏi băm vào, đảo đều cho đến khi tỏi vàng thơm, sau đó vớt hỗn hợp ra khỏi chảo.
Bước 3 Chuẩn bị và xào thịt bò
Chuẩn bị và xào thịt bò để tạo hương vị thơm ngon cho món gỏi.Thịt bò rửa sạch, để ráo, rồi thái thật mỏng để khi xào thấm gia vị tốt hơn.
Mẹo hay:
- Bạn có thể xát gừng băm lên thịt bò để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Nếu muốn cắt thịt bò mỏng hơn, bạn có thể để thịt trong ngăn đá để thịt đông lại, giúp việc cắt dễ dàng hơn.
- Bạn có thể xát gừng băm lên thịt bò để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Nếu muốn cắt thịt bò mỏng hơn, bạn có thể để thịt trong ngăn đá để thịt đông lại, giúp việc cắt dễ dàng hơn.
Cho vào chảo đã phi hành tím và tỏi, thêm 60ml nước lọc, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và ½ muỗng cà phê hạt nêm vào, đảo đều cho gia vị thấm vào thịt bò.
Đun hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó cho thịt bò vào và đảo đều để thịt thấm gia vị.
Khi thịt bò chín, bạn vớt ra, giữ lại phần nước trong chảo vì không cần dùng đến.
Bước 4 Pha chế nước mắm trộn gỏi
Pha chế nước mắm trộn gỏi để tạo hương vị đậm đà cho món ăn.Chuẩn bị hỗn hợp nước mắm gồm: 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh nước cốt chanh, cùng phần tỏi và ớt băm nhuyễn, khuấy đều tay cho đến khi gia vị hòa quyện.
Bước 5 Tiến hành trộn gỏi
Trộn gỏi thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo nên món gỏi hoàn hảo.Thêm 400g bắp cải bào sợi vào hỗn hợp cà rốt và hành tây đang ngâm, nhẹ nhàng đảo đều, sau đó vớt ra và để ráo nước.
Trong một chiếc chậu lớn, bạn cho hỗn hợp bắp cải, hành tây và cà rốt đã ráo nước vào, cùng với xoài và dưa leo đã bào. Tiếp theo, thêm rau răm, rau húng và thịt bò xào. Đổ vào 5 muỗng canh nước mắm trộn gỏi đã pha, toàn bộ tỏi, hành tím và hành tây phi, cùng ½ chén đậu phộng xay, trộn đều tất cả.
Lưu ý: Bạn nên để thịt bò nguội trước khi trộn vào gỏi, điều này giúp món ăn giữ được độ giòn và thơm ngon hơn.
Thành phẩm
Gỏi bò trộn bắp cảiGỏi bò trộn bắp cải với màu sắc bắt mắt và hương vị đậm đà, nhờ sự kết hợp hoàn hảo của nước mắm và các gia vị. Thịt bò mềm mại, đậu phộng giòn thơm, chắc chắn sẽ là món ăn lý tưởng cho những dịp quây quần gia đình.
Trên đây là cách làm gỏi bò trộn bắp cải mà bạn không nên bỏ qua. Hãy theo dõi Tripi để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!
Đặt mua giấm ngay tại Tripi
Tripi - Nơi cung cấp những sản phẩm chất lượng cho bạn
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
Hướng dẫn sử dụng Gmail cho người mới – Nhận và gửi thư, sắp xếp hộp thư, xóa và khôi phục thư đã gửi.
Khám phá những mẹo nâng cao khi sử dụng Gmail
Khám phá chi tiết về cung Thiên Bình, với những đặc điểm nổi bật trong tính cách, sự nghiệp và chuyện tình cảm.
Hướng dẫn tạo chữ ký trong Gmail
Khám phá danh sách những quán ăn sáng nổi bật tại Hà Nội: hương vị tuyệt vời, bổ dưỡng và luôn tấp nập thực khách
