Khám phá công thức làm rau câu nha đam không bị tách nước, cùng nàng Tiktoker chia sẻ bí quyết đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả.

18/05/2025

Nội dung bài viết

Rau câu nha đam là món tráng miệng dễ làm, phổ biến và luôn được yêu thích. Cùng học cách làm rau câu nha đam không bị tách nước qua chia sẻ của nàng Tiktoker.

Cách làm thạch rau câu nha đam ngon miệng và đơn giản.

Thạch rau câu là món ăn vặt phổ biến với cả người lớn và trẻ em. Bạn đã thử làm thạch rau câu nha đam chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua công thức đơn giản dưới đây để mang đến món ăn tuyệt vời cho gia đình!

Thời gian chuẩn bị
25 phútThời gian chế biến
40 phútPhục vụ cho
4 - 5 người

Nguyên liệu cho món thạch rau câu nha đam

750g nha đam
750ml nước dừa tươi
10g (2 muỗng cà phê) bột rau câu dẻo
140g (9,5 muỗng canh) đường phèn
70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc
100ml (6,5 muỗng canh) nước cốt dừa
Nước cốt chanh.
Gia vị: Muối.

Những mẹo chọn nguyên liệu tốt

Khi chọn mua lá nha đam, hãy ưu tiên những lá có bẹ lớn, dày và còn tươi mới, tránh chọn những lá mềm, bầm dập hay bị nhũn, vì chúng khó gọt và dễ gây vị đắng.
Để chọn được dừa tươi ngon, bạn nên chọn trái dừa còn nguyên vỏ màu xanh, không cần quá to, với trọng lượng khoảng 1-1,5kg.
Bạn cũng có thể dùng tay gõ nhẹ vào trái dừa, nếu âm thanh vang lên trong trẻo, đó là dừa tươi, với cơm dày và nước ngọt. Nếu âm thanh trầm, đó là dừa non, cơm mỏng, nước ít và có thể bị chua.

Nguyên liệu cần thiết để làm thạch rau câu nha đam

Hướng dẫn cách làm thạch rau câu nha đam

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm thạch rau câu nha đam bao gồm các thành phần đơn giản, dễ tìm.

Để sơ chế nha đam, bạn cần gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, sau đó cắt thành hạt lựu. Tiếp theo, ngâm nha đam trong một chậu nước, thêm vào 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê nước cốt chanh, ngâm trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra và rửa lại với nước sạch.

Trong một chiếc tô lớn, bạn cho 140g (khoảng 9,5 muỗng canh) đường phèn, sau đó thêm vào 10g (2 muỗng cà phê) bột rau câu dẻo, trộn đều bằng muỗng cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 2 Trụng nha đam qua nước nóng

Trụng nha đam trong nước nóng để giúp làm mềm và giữ độ giòn.

Đun sôi một nồi nước, sau đó tắt bếp. Bắc nồi xuống và cho nha đam vào trụng qua nước nóng khoảng 30 giây. Sau khi trụng xong, vớt nha đam ra và ngâm vào chậu nước đá khoảng 10 phút để giữ độ giòn và tươi ngon.

Bước 3 Nấu thạch rau câu dừa

Nấu thạch dừa trong suốt, mềm mịn và thơm ngon.

Đổ 750ml nước dừa vào nồi, sau đó thêm vào 700ml nước lọc. Tiếp theo, cho đường phèn đã trộn với bột rau câu vào nồi, dùng muỗng khuấy đều để đường tan hết và rau câu không bị vón cục.

Đun nồi trên lửa vừa trong khoảng 5 phút, vừa nấu vừa khuấy đều. Sau đó, hạ lửa và nấu thêm khoảng 2 phút nữa để thạch rau câu không bị bọt và đạt độ trong suốt hoàn hảo.

Tắt bếp và múc một phần nước rau câu dừa vừa nấu ra một chiếc tô, để riêng.

Lưu ý: Đặt tô rau câu dừa vào một chiếc khay, sau đó đổ thêm nước nóng vào khay xung quanh tô để giữ ấm, tránh để rau câu dừa bị đông lại nhanh chóng.

Bước 4 Nấu rau câu sữa

Nấu phần rau câu sữa để tạo lớp thạch mềm mại và béo ngậy.

Đun sôi phần nước rau câu còn lại trong nồi, sau đó chuyển sang chế độ giữ ấm. Tiếp theo, cho 70g (4,5 muỗng canh) sữa đặc và 50ml nước vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 5 Đổ rau câu vào khuôn

Đổ từng lớp thạch rau câu vào khuôn một cách cẩn thận để tạo thành những lớp thạch mịn màng và đẹp mắt.

Bắt đầu, bạn hãy đổ một lớp rau câu dừa mỏng vào đáy khuôn, chờ khoảng 1 phút cho lớp rau câu đông lại. Sau đó, xếp nha đam lên trên và tiếp tục đổ thêm một lớp rau câu dừa nữa. Khi lớp rau câu dừa vừa ráo mặt, bạn có thể đổ lớp rau câu sữa nóng lên. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết nguyên liệu rau câu và nha đam.

Bước 6 Cắt rau câu

Cắt rau câu thành những miếng vừa ăn, dễ dàng thưởng thức.

Sau khoảng 5-7 phút khi rau câu đã đông lại, bạn có thể cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức ngay. Nếu còn thừa, hãy để rau câu vào hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, món thạch có thể dùng trong 1-2 ngày.

Bước 7 Thành phẩm

Thạch rau câu nha đam có độ giòn ngon, vị ngọt thanh, mang lại cảm giác sảng khoái.

Thạch rau câu nha đam nhẹ nhàng thanh mát, với những viên nha đam giòn ngon, kết hợp cùng phần thạch béo ngọt cực kỳ quyến rũ. Món thạch rau câu nha đam sẽ càng hấp dẫn hơn khi thưởng thức lạnh.

Cách làm rau câu nha đam giữ được độ bền mà không bị chảy nước, vừa ngon lại vừa đẹp mắt.

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
15 phútDành cho
2 - 3 người

Món tráng miệng rau câu nha đam không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại cảm giác thanh mát tuyệt vời. Hãy để Tripi chia sẻ công thức rau câu nha đam không chảy nước, chuẩn từ Tiktoker nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món rau câu nha đam

6 nhánh nha đam tươi
1 gói bột rau câu giòn
1 trái dừa tươi
Nước cốt dừa
1,5 lít nước lọc
500g đường trắng

Chuẩn bị nguyên liệu để làm rau câu nha đam thật đơn giản và dễ dàng với các nguyên liệu thiên nhiên tươi ngon.

Quy trình làm rau câu nha đam

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Dùng dao gọt bỏ hai cạnh và lớp vỏ trên cả hai mặt của nha đam. Cắt nha đam thành hạt lựu lớn. Sau đó, rửa nha đam với nước muối, rồi xả lại với nước sạch. Trụng nha đam sơ qua với nước nóng, để ráo trong rổ.

Tiếp theo, bạn chặt trái dừa tươi và lấy nước dừa ngọt mát để làm nền cho món rau câu.

Sơ chế nguyên liệu đã xong, sẵn sàng cho bước tiếp theo.

Bước 2 Nấu rau câu nha đam

Trộn đều một nửa gói bột rau câu giòn với 500g đường. Đun nóng 1.5 lít nước lọc cùng nước dừa tươi trong nồi, bật bếp ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, khuấy đều để hòa tan.

Sau khi nước rau câu nấu xong, chia nước trong nồi thành hai phần. Cho nửa phần vào một nồi khác, trong nồi đầu tiên, bạn cho nha đam vào và khuấy đều. Nồi thứ hai, thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa vào và tiếp tục khuấy đều.

Giảm lửa xuống mức thấp nhất và giữ bếp luôn hoạt động để tránh rau câu đông lại quá nhanh.

Quá trình nấu rau câu nha đam đang được tiến hành.

Bước 3 Đổ rau câu vào khuôn

Đầu tiên, bạn cho vào khuôn một lớp rau câu nước cốt dừa mỏng, chờ khoảng 3 - 5 phút để rau câu đông lại. Khi lớp rau câu này đã đông, bạn tiếp tục thêm một lớp rau câu nha đam lên trên.

Chờ cho rau câu nguội khoảng 7 - 10 phút, lúc này bạn đã có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh.

Đổ rau câu vào khuôn và để chúng đông lại tự nhiên.

Bước 4 Thành phẩm

Rau câu nha đam đông cứng với hai lớp rau câu nước cốt dừa và nha đam, tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn vô cùng đẹp mắt. Rau câu giòn, mát lạnh, hòa quyện với vị ngọt thanh của nước cốt dừa và sự giòn giòn của nha đam, kích thích mọi giác quan.

Đổ rau câu vào khuôn để chúng đông lại hoàn toàn.

Cắt rau câu thành những lát nhỏ vừa ăn, trình bày lên đĩa và thưởng thức. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món rau câu nha đam giòn sần sật, thơm ngon, tươi mát và rất tốt cho sức khỏe.

Hãy thưởng thức ngay món rau câu nha đam này, vị giòn mát sẽ làm bạn mê mẩn!

Đây là cách làm rau câu nha đam không bị tách nước của Tiktoker mà Tripi chia sẻ đến bạn. Hãy vào bếp và làm ngay món rau câu nha đam này để đãi gia đình bạn nhé!