Khám phá công thức mực rim me với hương vị chua cay, là món ăn vặt thú vị hay món nhậu hấp dẫn cho mọi dịp. Tự tay làm món này tại nhà, bạn sẽ thấy sự khác biệt!

01/05/2025

Nội dung bài viết

Khi đến với Nha Trang, đừng bỏ qua món mực rim me - một đặc sản không thể thiếu. Hãy để Tripi chia sẻ với bạn bí quyết chế biến món ăn đặc trưng này!

Thời gian chuẩn bị:
25 phútThời gian chế biến:
35 phútDành cho:
2 - 3 người

Mực rim me là một món đặc sản biển vô cùng hấp dẫn, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua, cay và sự dai dai của mực, khiến món ăn này trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những buổi nhậu hoặc ăn vặt. Cùng Tripi vào bếp và học cách làm món này ngay thôi!

Nguyên liệu để làm mực rim me chua cay

400g mực khô
200g me chín
400ml nước ấm
30g gừng băm nhỏ
40g ớt khô
20g ớt sa tế
10g mè rang
10g tỏi băm
Gia vị: nước mắm, đường trắng, dầu ăn...

Lưu ý hay:
- Khi chọn mực khô, hãy chọn những con mực không có mùi tanh, khô ráo, màu hồng ở lưng, bụng trắng và có chấm đen mờ dưới da mực. Đảm bảo râu mực gắn chắc vào thân.
- Nếu bạn không thích ăn cay, có thể giảm bớt lượng ớt sử dụng.

Nguyên liệu cần có để chế biến mực rim me chua cay

Hướng dẫn cách chế biến món mực rim me đặc biệt

Bước 1 Lấy nước cốt me

Đầu tiên, cho 200g me vào tô, thêm một lượng nước ấm vừa đủ. Ngâm me trong khoảng 10-15 phút để me mềm ra. Sau đó, dùng muỗng miết qua rây để lọc lấy phần nước cốt me, loại bỏ hạt me.

Tách lấy nước cốt me

Bước 2 Làm nước sốt me

Để chế biến nước sốt me, bạn cho 30g gừng băm nhỏ, 40g ớt khô, 20g ớt sa tế, 3 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm vào bát nước cốt me, khuấy đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

Chuẩn bị nước sốt me thơm ngon

Bước 3 Sơ chế mực khô

Nướng mực sơ qua trên bếp hoặc bằng cồn, chỉ nướng đến mức chín tới để mực không bị quá dai. Khi mực toả ra mùi thơm đặc trưng, bạn có thể xé mực thành những miếng nhỏ khoảng 1-2cm tùy sở thích cá nhân.

Lưu ý hay:
- Mực khô nướng trên bếp than sẽ mang lại hương vị ngon hơn và đậm đà hơn.
- Để mực mềm mại hơn, bạn có thể dùng chày đập mực sau khi nướng.

Nướng mực và xé thành miếng nhỏ

Bước 4 Rim mực

Đầu tiên, cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, cho mực đã xé vào, đảo đều trong 3 phút để mực thấm gia vị và có màu vàng đẹp mắt.

Xào mực khô cùng tỏi thơm

Sau đó, cho phần nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cùng mực khô, để rim trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, sau đó tắt bếp để mực thấm đều gia vị.

Rim mực với nước sốt me đậm đà

Bước 5 Thành phẩm

Cuối cùng, cho mực rim ra đĩa và rắc mè rang lên trên, vậy là bạn đã có thể thưởng thức món mực rim me thơm ngon ngay lập tức.

Rắc mè rang lên mực rim để tăng thêm hương vị

Thưởng thức món ăn tuyệt vời này

Món mực rim me với hương vị chua cay hấp dẫn

Chúng ta đã hoàn thành món mực rim me với hương vị chua cay đậm đà, vừa là món ăn vặt tuyệt vời, vừa là món nhậu lý tưởng. Thật tuyệt vời khi được thưởng thức món ăn này cùng bạn bè và gia đình trong những buổi quây quần.

Tripi hy vọng rằng với công thức mực rim me chua cay này, bạn và gia đình sẽ có cơ hội thưởng thức món đặc sản Nha Trang ngay tại nhà. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và vui vẻ.

Hãy chọn me chất lượng từ Tripi để làm món mực rim ngon tuyệt: