Mẹ Huế bật mí cách nấu chè kê chuẩn vị, thơm ngon đậm đà

26/04/2025

Nội dung bài viết

Hạt kê đã được biết đến với giá trị dinh dưỡng vượt trội, và món chè làm từ loại hạt này mang đến một hương vị tuyệt vời, nhẹ nhàng nhưng đầy quyến rũ. Cùng tìm hiểu công thức chế biến chè kê đậm đà này qua bài viết sau.

Chè kê là một món ăn giản dị, thấm đẫm hương vị quê nhà. Dù không phô trương như những loại chè khác, nhưng chè kê lại khiến người thưởng thức nhớ mãi với hương vị khó quên.

Không chỉ ngon, hạt kê còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe và thường xuyên được sử dụng trong bữa ăn hàng ngày. Nếu bạn đang băn khoăn không biết Tết Đoan Ngọ nên ăn gì, chè kê chính là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết của người Huế.

Thời gian chế biến
50 phútThời gian chuẩn bị
255 phútCho
3 - 4 người

Danh sách nguyên liệu chuẩn bị cho chè kê

250g đậu xanh đã bóc vỏ
250g hạt kê
300g đường cát trắng
1 ống bột vani

Danh sách nguyên liệu để nấu chè kê

Công thức chế biến chè kê hoàn hảo

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh mua về cần ngâm trong nước lạnh khoảng 3 - 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi và đun sôi. Nếu thấy bọt nổi lên, bạn nhớ hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên. Đun cho đến khi đậu xanh nở mềm thì tắt bếp.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món chè kê

Hạt kê sau khi rửa sạch, bạn đem vo kỹ rồi ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút để hạt kê nở đều.

Bước 2 Nấu chè kê thơm ngon

Cho hạt kê vào nồi, thêm nước sao cho ngập hạt kê khoảng 2 đốt ngón tay, đun sôi trong 6 - 7 phút. Sau đó, giảm lửa và hớt bọt trên mặt nước. Khuấy nhẹ cho đến khi hạt kê trở nên mềm mịn và nhuyễn là được.

Tiếp theo, cho đậu xanh đã nấu chín vào nồi kê, tiếp tục nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng. Đừng quên khuấy đều tay để chè không bị cháy ở đáy nồi. Cho 300g đường cát trắng vào, khuấy cho đường tan hết.

Quá trình nấu chè kê

Bước 3 Hoàn thành món chè

Khuấy đều nồi chè một lần nữa, khi đường đã hoàn toàn tan, bạn cho thêm bột vani vào, khuấy đều và tắt bếp. Sau đó, múc chè ra chén và thưởng thức.

Múc chè ra chén để thưởng thức

Thưởng thức chè kê thơm ngon, ngọt ngào

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món chè kê thơm ngon, mát lạnh. Cảm giác chè mịn màng, hòa quyện cùng hương vị đậu xanh, hạt kê và vị ngọt vừa đủ của đường sẽ khiến bạn nhớ mãi món ăn đặc trưng của Huế này.

Đặc biệt, nếu kết hợp chè kê với bánh đa, món ăn sẽ trở nên thơm ngon, hoàn hảo và đậm đà hơn bao giờ hết.