Khám phá công thức nấu chè Kiểm đặc sản miền Tây chuẩn vị ngay tại nhà.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn là người đam mê chè Kiểm miền Tây và muốn tự tay chế biến món chè đặc biệt này cho gia đình, hãy cùng Tripi khám phá công thức nấu chè Kiểm chuẩn vị tại nhà ngay nhé!

Thời gian chuẩn bị
120 phútThời gian chế biến
90 phútPhục vụ cho
3 - 4 người

Ẩm thực miền Tây luôn thu hút du khách bởi sự đặc sắc, độc đáo và dễ ăn. Chè Kiểm là món ăn truyền thống của vùng đất này, thường được chuẩn bị trong những dịp đặc biệt hoặc vào ngày rằm. Hôm nay, cùng Tripi khám phá cách nấu chè Kiểm chuẩn vị tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè Kiểm

Danh sách nguyên liệu cho món chè Kiểm

Bí đỏ 100g
Khoai lang 100g
Khoai môn 100g
Bột khoai 20g
Bột báng 20g
Nấm mèo 50g
Đậu phộng 50g
Hạt sen tươi 50g
Mít 50g
Nước dão dừa 1 lít
Nước cốt dừa 200ml
Lá dứa 1 nhánh
Đường phèn 100g
Bột năng pha loãng 50ml
Muối 1 muỗng cà phê

Mẹo hay
Bột báng và bột khoai có thể dễ dàng tìm thấy tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh hoặc các siêu thị, chợ lớn.
Khi chọn khoai lang, bạn hãy lựa những củ nguyên vẹn, không sứt mẻ, nặng tay khi cầm. Tránh chọn khoai có màu đen hoặc vết rỗ.
Với khoai môn, chọn những củ tròn đều, vỏ có nhiều râu bám, khi cầm lên thấy nhẹ tay và ruột khoai có vân tím rõ rệt.

Cách chế biến món chè Kiểm chuẩn vị miền Tây

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm 50gr đậu phộng và 50gr hạt sen trong nước qua đêm. Sau đó, đậu phộng luộc trong khoảng 1 tiếng, còn hạt sen thì luộc khoảng 30 phút là hoàn thành.

Khoai lang, khoai môn và bí đỏ sau khi mua về, bạn nên gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn, không quá lớn cũng không quá nhỏ để khi nấu, chúng giữ được độ mềm vừa phải.

Dùng 20gr bột báng ngâm trong nước khoảng 15 phút rồi trụng sơ qua nước sôi để bột báng mềm và không bị dính nhau.

Ngâm 50gr nấm mèo trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và thái sợi mỏng để khi nấu, nấm mèo thấm đều hương vị của chè Kiểm.

Lấy phần thịt mít và thái sợi nhỏ để chuẩn bị cho món chè Kiểm thêm phần hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu để bắt đầu nấu chè Kiểm.

Bước 2 Nấu chè Kiểm thơm ngon

Bắt đầu nấu chè Kiểm theo công thức chuẩn.

Cho vào nồi 1 lít nước lọc, 1 lít nước dão dừa và 1 nhánh lá dứa để tạo nền hương vị đặc trưng cho món chè.

Tiếp theo, cho vào nồi 100gr khoai môn, 100gr khoai lang và 100gr bí đỏ. Nấu hỗn hợp này trên lửa vừa cho đến khi khoai chín mềm. Lưu ý khuấy đều để tránh bị cháy đáy nồi.

Khi khoai đã chín mềm, vớt lá dứa ra và cho phần hạt sen cùng đậu phộng đã ngâm vào nồi để tạo độ bùi béo cho chè.

Tiếp theo, thêm vào nồi 50gr nấm mèo đã sơ chế, 20gr bột khoai và 20gr bột báng đã trụng qua nước sôi để làm dày thêm độ sánh của chè.

Lúc này, bạn sẽ cho vào nồi các gia vị gồm: 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối, và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi lại.

Cuối cùng, khi chè đã sôi, thêm 200ml nước cốt dừa, 20gr bột năng, 50ml nước và 50gr mít vào nồi để tạo độ béo ngậy cho món chè.

Lưu ý
Đừng quên khuấy nhẹ nhàng liên tục để tránh chè bị cháy đáy nồi nhé.

Thành phẩm chè Kiểm

Chè Kiểm tỏa ra hương thơm đặc trưng, hấp dẫn mọi giác quan ngay từ lần ngửi đầu tiên.

Chè Kiểm khi hoàn thành có hương thơm đặc biệt, quyến rũ. Món chè này hòa quyện giữa vị bùi bùi của các loại khoai, vị ngọt dịu và béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món tráng miệng hoàn hảo mà không hề ngấy.

Hy vọng rằng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món chè Kiểm ngay từ lần đầu tiên để mang đến một bữa ăn tuyệt vời cho gia đình và bạn bè của mình!

Khám phá khoai lang tươi ngon tại Tripi:

Tripi - Nơi cung cấp những nguyên liệu tươi ngon cho bữa ăn của bạn.

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi