Khám phá hai cách chế biến lạp xưởng thơm ngon, an toàn ngay tại nhà, để bạn có thể thưởng thức món ăn này trong không khí Tết đầy đầm ấm.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Lạp xưởng là món ăn nổi bật với mùi thơm quyến rũ từ thịt và gia vị, một phần không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng tại nhà an toàn và dễ dàng.

Nếu bạn đã từng ghé thăm Cần Đước - Long An, chắc chắn sẽ không thể bỏ qua đặc sản lạp xưởng tươi Cần Đước nổi tiếng. Với hương vị đặc trưng, món ăn này sẽ khiến bạn say mê ngay từ lần thử đầu tiên. Nếu yêu thích và muốn tự làm, đừng lo, Tripi sẽ hướng dẫn bạn cách làm lạp xưởng tươi Cần Đước chuẩn vị ngay tại nhà.

Khám phá lạp xưởng tươi Cần Đước

Lạp xưởng tươi Cần Đước là sản phẩm thủ công, được chế biến theo phương pháp truyền thống. Trong quá trình lên men, lạp xưởng sẽ được sấy khô một phần dưới ánh nắng tự nhiên, tạo nên hương vị đặc biệt.

Lạp xưởng tươi Cần Đước chuẩn chuẩn có màu đỏ thẫm tự nhiên. Khi còn tươi, miếng lạp xưởng có bề mặt khô, với những vệt trắng của mỡ nhưng không quá dày. Sau khi chế biến, thịt sẽ có màu hồng đẹp mắt, mỡ tan hoàn toàn và ngấm vào thịt.

Lạp xưởng Cần Đước mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt heo và chút chua nhẹ của thịt lên men, tạo nên món ăn với hương vị thơm ngon và khó quên.

Khám phá lạp xưởng tươi Cần Đước – một đặc sản mang đậm hương vị truyền thống của Long An.

Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng tươi Cần Đước, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này ngay tại nhà.

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
45 phútSố người ăn
3 - 4 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lạp xưởng tươi Cần Đước

1kg thịt đùi heo tươi ngon
100g mỡ heo
200g phèo ngang (ruột heo)
Các gia vị cần thiết: Đường, muối, bột ngọt, tiêu, mỡ nước, 5 tép tỏi đập dập và băm nhuyễn, rượu mai quế lộ

Danh sách nguyên liệu để làm lạp xưởng tươi Cần Đước

Hướng dẫn làm lạp xưởng tươi Cần Đước

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cần rửa sạch mỡ heo và thịt heo thật kỹ với nước muối, để ráo nước và thái thành miếng nhỏ. Đối với mỡ, trộn với đường rồi phơi nắng khoảng 1 ngày cho đến khi mỡ khô.

Rửa sạch phèo ngang, loại bỏ lớp mỡ bọc xung quanh. Sau đó, dùng muỗng cạo thật sạch phèo và rửa lại với rượu cùng muối để khử mùi tanh hiệu quả.

Bước 2 Trộn các nguyên liệu lại với nhau

Tiếp theo, bạn cho thịt heo và mỡ đã phơi nắng vào một thau, rồi thêm vào các gia vị như 150g đường, tỏi, 10g muối, ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh tiêu, 2 muỗng mỡ nước, và 5 muỗng canh rượu. Sau đó, trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thật hòa quyện.

Tiến hành trộn các nguyên liệu đã chuẩn bị

Bước 3 Chế biến lạp xưởng

Tiến hành làm lạp xưởng

Đầu tiên, bạn cột chặt một đầu của ruột, sau đó dùng dây thắt nút lại. Với đầu còn lại, nhét vào miệng chai nước đã được cắt rỗng và cố định bằng dây chun để giữ chắc phần đầu ruột của lạp xưởng.

Tiếp theo, nhồi thịt vào trong ruột heo, dùng đũa đẩy thịt xuống thật đều. Sau khi nhồi xong, dùng dây nilon cột thành các đoạn ngắn và dùng tăm hoặc kim châm đâm quanh ruột để thoát bớt không khí.

Bước 4 Phơi lạp xưởng

Tiến hành rửa lại lạp xưởng bằng hỗn hợp nước và rượu để loại bỏ các tạp chất và mỡ thừa. Cuối cùng, phơi lạp xưởng ngoài nắng trong vòng 2 - 3 ngày cho đến khi khô hoàn toàn.

Tiến hành phơi lạp xưởng

Bước 5 Hoàn thiện món lạp xưởng

Lạp xưởng tươi Cần Đước đã hoàn thành

Giờ đây, bạn đã hoàn tất món lạp xưởng tươi Cần Đước. Sau khi phơi xong, lạp xưởng có màu hồng tươi đẹp mắt, vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức lạp xưởng với cơm, bánh mì, bún, hoặc các món ăn kèm như củ kiệu, dưa món… Ngoài ra, món lạp xưởng này còn có thể chế biến thành nhiều món khác như lạp xưởng chiên trứng, lạp xưởng xào tỏi, lạp xưởng sốt cà chua,… mỗi món đều thơm ngon và hấp dẫn.

Hướng dẫn làm lạp xưởng Mai Quế Lộ

Cách làm lạp xưởng Mai Quế Lộ

Như tên gọi, lạp xưởng Mai Quế Lộ sử dụng rượu Mai Quế Lộ đặc trưng, cùng với thịt heo tươi ngon, mang đến hương vị đặc biệt. Loại rượu này không chỉ giúp ướp thịt mà còn làm tăng độ thơm ngon, khiến lạp xưởng Mai Quế Lộ trở nên đặc biệt hơn những loại lạp xưởng thông thường.

Lưu ý khi làm và cách bảo quản lạp xưởng

Giới thiệu về lạp xưởng tươi Cần Đước

Để giữ lạp xưởng tươi lâu, bạn có thể áp dụng 2 phương pháp sau:

Đặt lạp xưởng vào hộp hoặc hũ kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này giúp bạn duy trì độ tươi ngon trong 15 ngày. Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể chuyển lạp xưởng sang ngăn đông.
Phương pháp thứ hai là cho lạp xưởng vào nồi lớn, đổ ngập nước dừa xiêm và đun nhỏ lửa cho đến khi nước dừa cạn. Sau đó, để lạp xưởng nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh. Cách này giúp bảo quản lạp xưởng từ 2 - 6 tháng.
Một phương pháp khác là treo lạp xưởng ở nơi khô ráo hoặc để trong tủ lạnh nếu bạn dự định sử dụng trong vòng 1 tháng.

Lưu ý khi làm lạp xưởng tươi Cần Đước:

Bạn có thể cắt thịt mỏng và dập nhuyễn để thay thế cho thịt xay, tránh băm hay thái hạt lựu.
Thay vì thịt heo, bạn có thể dùng cá (8 phần thịt cá, 2 phần mỡ heo) hoặc tôm (4 phần thịt heo, 4 phần tôm nõn, 2 phần mỡ) để làm lạp xưởng.

Cách tự làm rượu Mai Quế Lộ: Chuẩn bị các nguyên liệu gồm đại hồi, tiểu hồi, quế khâu, đinh hương, thảo quả, hạt ngò (mỗi loại 100g), rang vàng rồi ngâm trong 5 lít rượu trắng ít nhất 1 tuần. Rượu này có thể bảo quản và sử dụng trong vài năm.

Bài viết đã chia sẻ cách làm lạp xưởng tươi Cần Đước chuẩn vị chua ngọt cùng các mẹo bảo quản. Hy vọng bạn sẽ có thêm những bí quyết hữu ích cho bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!

Chia sẻ kinh nghiệm tuyệt vời từ Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi