Khám phá món cơm gà biryani đậm đà hương vị Ấn Độ, dễ làm tại nhà để thay đổi khẩu vị cho gia đình

27/04/2025

Nội dung bài viết

Nếu bạn muốn thay đổi bữa ăn gia đình với một món ăn đầy hương vị, Tripi xin giới thiệu công thức cơm gà biryani chuẩn vị Ấn Độ, vừa dễ thực hiện lại vô cùng thơm ngon. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!

Thời gian chuẩn bị
20 phútThời gian chế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người

Các món ăn Ấn Độ nổi bật nhờ sự kết hợp độc đáo của các loại gia vị, tạo nên những hương vị hài hòa giữa chua, cay, mặn, ngọt và đắng, mang đến trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và khó quên.

Cơm gà biryani là một trong những món ăn tiêu biểu của Ấn Độ, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo Basmati, gia vị đặc trưng, rau củ và thịt gà thơm ngon. Hôm nay, Tripi sẽ chia sẻ với bạn công thức nấu cơm gà biryani chuẩn vị Ấn Độ mà ai cũng có thể làm tại nhà.

Nguyên liệu cho món cơm gà biryani

300g thịt gà
300g gạo Basmati hạt dài
3-4 quả trứng
100g sữa đông
Hành tây, cà chua, tỏi, gừng, rau mùi tây, lá bạc hà, ớt xanh
Gia vị: Muối, bột garam masala, bột rau mùi, bột ớt, bột thì là, bột nghệ, hoa hồi, quế, bạch đậu khấu, đinh hương, lá nguyệt quế, tiêu đen, dầu ăn, bơ ghee

Mẹo chọn gà tươi ngon:
- Chọn gà có da vàng nhạt, mỏng mịn, độ đàn hồi tốt và có những chỉ vàng đậm ở ức, cánh, lưng.
- Thịt gà tươi, không có mùi hôi, da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Dùng tay ấn vào thân gà, lườn hay đùi, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
- Với gà đóng gói sẵn, cần chú ý đến hạn sử dụng.
- Gạo Basmati có thể tìm thấy ở các cửa hàng chuyên bán gạo hoặc cửa hàng thực phẩm Ấn Độ.
- Để làm sữa đông, bạn đun sữa tươi không đường rồi đậy nắp để nguội trong vài phút là được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm gà biryani

Cách chế biến cơm gà biryani

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi mua gà về, bạn cần nhổ sạch lông tơ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, dùng dao khía các đường chéo lên thịt gà để gia vị dễ thấm vào hơn khi ướp.

Cách sơ chế thịt gà

Gạo sau khi vo sạch, bạn nên ngâm trong khoảng 30 phút trước khi nấu. Tiếp theo, bạn đun nồi nước và luộc 3-4 quả trứng, sau 6 phút, tắt bếp và để trứng nguội rồi lột vỏ.

Hành tây bóc vỏ và thái thành những lát mỏng. Cho dầu ăn vào chảo và phi hành đến khi vàng rộm, sau đó vớt ra và để ráo. Rau mùi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ phần lá. Cà chua cũng rửa sạch và cắt thành hạt lựu hoặc múi cau. Gừng, tỏi, ớt xanh, rau mùi tây và lá bạc hà rửa sạch, thái nhỏ.

Vo gạo sạch, phi hành và chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Mẹo vặt:
- Để khử mùi hôi của gà, bạn có thể dùng giấm và muối theo tỷ lệ 1:2, thoa đều lên mình gà, chà xát và rửa sạch.
- Hoặc chà gà với vài lát chanh và một chút muối, sau đó rửa lại cho sạch.
- Cũng có thể xoa lên thịt gà một củ gừng đập dập với một ít rượu trắng, để trong khoảng 30 phút rồi rửa sạch.

Bước 2 Tiến hành ướp thịt gà

Cho gà vào một thau và ướp cùng các gia vị: 20g tỏi băm, 15g gừng băm, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 quả ớt xanh băm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột garam masala, 1 muỗng cà phê bột rau mùi, 1 muỗng cà phê bột ớt.

Sau đó, cho thêm 1 muỗng cà phê bột thì là, ½ muỗng cà phê bột nghệ, ½ rau mùi tây băm nhuyễn, 2 lá bạc hà, 100g sữa đông, ⅓ lượng hành tím phi vào, trộn đều và ướp trong khoảng 30 đến 60 phút để gia vị thấm đều vào thịt.

Ướp thịt gà trong khoảng 30 đến 60 phút để gia vị thấm đều và thịt thêm phần đậm đà.

Bước 3 Xào thịt gà

Đặt nồi hoặc chảo chống dính lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu hành phi. Đợi đến khi dầu nóng, cho cà chua vào xào cho đến khi chín mềm. Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào và xào cùng cho thấm gia vị.

Khi thịt gà đã săn lại, thêm vào ½ chén nước rồi đậy nắp, hạ lửa nhỏ và nấu trong khoảng 20 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho ra tô.

Xào thịt gà với cà chua và các nguyên liệu khác cho đến khi thịt thấm gia vị và chín đều.

Bước 4 Nấu cơm với gà

Đổ vào nồi khoảng 2 lít nước, bắc lên bếp. Cho vào nồi các nguyên liệu: 2 nhánh quế, 2 hoa hồi, 2-3 hoa đinh hương, 1 lá nguyệt quế, 3-4 hạt bạch đậu khấu, hạt tiêu đen, đậy nắp và đun sôi.

Trong khi đó, chắt bỏ nước ngâm gạo. Khi nước trong nồi đã sôi, cho gạo vào và nấu đến khi gạo chín khoảng 90%, rồi tắt bếp, chắt nước ra và để gạo ráo.

Cho gạo và các gia vị vào nồi để chuẩn bị nấu cơm với gà.

Cho ½ lượng gạo gần chín vào nồi, dàn đều, sau đó thêm phần gà đã xào vào, rồi rắc hành phi, lá bạc hà và rau mùi tây lên. Tiếp theo, cho phần gạo còn lại phủ lên trên, cùng với hành phi, lá bạc hà và rau mùi tây còn lại.

Cuối cùng, thêm 3-4 quả trứng luộc vào cơm và rưới lên một chút bơ ghee đã đun chảy, pha với vài giọt màu đỏ thực phẩm nếu có. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ thêm khoảng 30-40 phút cho đến khi cơm chín đều.

Kết hợp gà và cơm đã nấu chín lại với nhau.

Thành phẩm

Cơm gà biryani đậm đà hương vị Ấn Độ, thơm ngon và hấp dẫn.

Khi cơm đã chín, bạn trộn đều cơm với thịt gà một lần nữa để gia vị thấm đều. Sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo Basmati mềm dẻo, thịt gà thơm ngon cùng các gia vị đặc trưng của Ấn Độ sẽ mang đến một hương vị tuyệt hảo mà chắc chắn bạn sẽ không thể quên.

Biryani là một món cơm trộn có xuất xứ từ cộng đồng Hồi giáo ở tiểu lục địa Ấn Độ. Món ăn này được chế biến từ gạo kết hợp với các gia vị đặc trưng và thịt như gà, dê, cừu, hải sản (tôm, cá)... Biryani rất phổ biến ở khu vực Nam Ấn Độ, đặc biệt là tại Tamil Nadu, Andhra Pradesh và Telangana. Ngoài ra, món ăn này cũng được yêu thích ở nhiều nơi khác, chẳng hạn như Kurdistan tại Iraq.

Vậy là Tripi đã hoàn thành hướng dẫn các bước để chế biến món cơm gà biryani chuẩn vị Ấn Độ. Hãy cùng vào bếp, thử tài nấu nướng và mang đến cho cả gia đình một bữa ăn mới lạ, đầy hương vị nhé.

Hướng dẫn chọn mua thịt gà tại Tripi để thực hiện cơm gà biryani chuẩn vị Ấn Độ:

Tripi

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi