Khám phá ngay 2 công thức làm sò dẹo nướng phô mai và nướng tiêu xanh, hương vị thơm ngon chẳng kém gì món ăn ngoài quán, khiến mọi bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

25/04/2025

Nội dung bài viết

Hôm nay, cùng Tripi chuẩn bị hai công thức sò dẹo nướng phô mai và nướng tiêu xanh đặc sắc, đổi mới thực đơn gia đình với những món ăn tươi ngon, đầy hấp dẫn như tại các quán ăn nổi tiếng.

Sò dẹo, hay còn gọi là sò vẹo, sò méo, là một loại hải sản được yêu thích, thường được chế biến theo các món hấp, nướng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Tripi vào bếp và thử ngay hai cách nướng sò dẹo với phô mai và tiêu xanh.

Sò dẹo nướng phô mai

Thời gian chuẩn bị:
15 phútThời gian chế biến:
20 phútDành cho:
3 - 4 người

Nguyên liệu cho món sò dẹo nướng phô mai

1 kg sò dẹo tươi ngon
100g phô mai Cheddar thơm mịn
2 quả trứng gà tươi
10g rau răm xanh mướt
20g sả cây tươi mới
100ml rượu trắng tinh khiết

Mẹo hay
Để chọn sò dẹo ngon, hãy tìm những con sò có vỏ cứng, miệng vỏ đóng chặt, khi thử tách bằng tay thấy vỏ chắc chắn, đó là sò tươi. Tránh chọn những con có vỏ mềm, dễ tách vì đó là sò đã chết.
Để chọn trứng gà tươi, bạn cần chú ý vỏ trứng: nếu vỏ có cảm giác nhám, hơi sần là trứng tươi, còn vỏ láng bóng thường là trứng để lâu.
Sò dẹo và trứng gà chất lượng có thể tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, chợ truyền thống hoặc Tripi.

Cách chế biến sò dẹo nướng phô mai

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bào nhuyễn phô mai Cheddar và cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi ngon. Rau răm rửa sạch và để ráo. Sả cây cắt khúc, đập dập để khi chế biến sẽ dậy mùi thơm.

Sò dẹo mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 giờ để sò nhả hết bùn và cát. Sau đó, dùng bàn chải chà sạch vỏ sò, xả lại với nước rồi để ráo.

Bắc nồi lên bếp, cho sả đã đập dập vào cùng 100ml rượu trắng và 1 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, thả sò vào trụng nhanh trong 1 phút cho đến khi sò há miệng, rồi vớt ra, tách vỏ.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Nướng sò dẹo

Trước hết, bạn đập trứng gà vào một chén, đánh đều cho trứng tan. Sau đó, múc một muỗng cà phê phô mai lên mỗi con sò.

Xếp sò lên vỉ nướng, bật bếp đến 200 độ C. Khi thấy phô mai bắt đầu chảy, bạn rưới đều trứng gà lên mặt sò. Tiếp tục nướng cho đến khi trứng chín và khô.

Nướng sò dẹo

Thành phẩm

Sau khi nướng, sò dẹo tỏa ra mùi phô mai thơm lừng, vị ngọt tươi của thịt sò hòa quyện với sự béo ngậy của phô mai khiến ai cũng phải xiêu lòng. Bạn có thể thưởng thức ngay với rau răm tươi và chấm cùng muối tiêu chanh để tăng thêm phần đậm đà.

Sò dẹo nướng phô mai

Sò dẹo nướng tiêu xanh

Thời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người

Nguyên liệu cho món sò dẹo nướng tiêu xanh

1,5 kg sò dẹo tươi ngon
100g tiêu xanh thơm nồng
10g rau răm xanh mướt
2 muỗng cà phê nước cốt chanh tươi
10g tỏi băm nhỏ
5g ớt băm cay nồng
Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay, tương cà, tương ớt

Nguyên liệu chính cho món sò dẹo nướng tiêu xanh

Mẹo hay
Bạn có thể dễ dàng tìm mua tiêu xanh tại các chợ truyền thống, cửa hàng thực phẩm, hoặc tại Tripi.
Hiện nay, giá tiêu xanh trên thị trường dao động từ 100.000 - 130.000 VND/kg.

Cách chế biến sò dẹo nướng tiêu xanh

Bước 1 Sơ chế sò dẹo

Trước tiên, sò dẹo mua về bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 2 giờ, sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ và rửa lại với nước để loại bỏ hết chất bẩn. Tiếp theo, cho sò vào nồi, đổ nước ngập sò và luộc sơ trong 1 phút cho đến khi sò há miệng, sau đó tắt bếp.

Sau khi luộc, thả sò vào thau nước lạnh, tách vỏ. Rửa sò lại hai lần với nước sạch, sau đó vớt sò ra rổ, lật úp để sò ráo nước và xếp ra dĩa chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Sơ chế sò dẹo

Bước 2 Làm sốt tiêu xanh

Tiêu xanh mua về, bạn lấy hạt rồi giã dập, cho vào chén để chuẩn bị làm sốt cho món sò dẹo nướng tiêu xanh.

Tiếp theo, bạn cho vào chén 3 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 10g tỏi băm, 5g ớt băm, 2 muỗng cà phê tương cà, 3 muỗng cà phê tương ớt rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Sốt tiêu xanh

Bước 3 Nướng sò dẹo

Xếp sò lên vỉ nướng, bật bếp nướng ở khoảng 2 phút. Khi sò đã bắt đầu nóng, múc sốt tiêu xanh đã chuẩn bị vào từng con sò, nướng tiếp cho đến khi sốt sôi và hơi cạn là được.

Nướng sò dẹo

Thành phẩm

Món sò dẹo nướng tiêu xanh đã hoàn thành. Sò dẹo sau khi nướng tỏa ra mùi thơm nồng nàn của tiêu xanh, kết hợp với vị ngọt tự nhiên của thịt sò cùng sự đậm đà của nước sốt tiêu chanh, chắc chắn sẽ làm bạn không thể cưỡng lại được.

Sò dẹo nướng tiêu xanh

Trên đây là những công thức từ Tripi, hy vọng bạn đã tìm thấy 2 cách làm sò dẹo nướng ngon miệng để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận hương vị độc đáo này nhé.

Chọn mua Phô mai Bottega Zelachi Cheddar tại Tripi: