Khám phá ngay cách nướng cá chình thơm ngon với nước sốt đặc biệt, tạo nên hương vị không thể quên.

07/05/2025

Nội dung bài viết

Cá chình là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Món cá chình nướng với nước sốt đặc biệt sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, đầy quyến rũ.

Cá chình nướng với sốt đặc trưngThời gian chuẩn bị
15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người

Hãy cùng Tripi khám phá cách nướng cá chình thơm ngon với nước sốt độc đáo. Món ăn này dễ làm và nhanh chóng, mang đến một bữa ăn hấp dẫn và đầy sự mới lạ.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá chình nướng

300g cá chình
7 cây sả
5 quả ớt
5 củ tỏi
10g bột cà ri
Dầu ăn
Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Hướng dẫn chọn cá chình tươi ngon: Để lựa chọn được cá chình tươi, bạn nên chọn những con cá còn sống và bơi lội. Mang cá có màu đỏ hồng, khi cầm trên tay, cá phải cứng cáp và không có mùi hôi tanh. Mắt cá sáng trong và lồi ra, da cá bóng mượt. Tránh chọn những con cá có mùi tanh, nhớt hoặc có da xuất hiện vết thâm, trầy xước.

Cá chình tươi ngon

Hướng dẫn chế biến cá chình nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch cá chình, sau đó để ráo nước và khứa nhẹ trên thân cá để gia vị thấm đều khi ướp.

Băm nhỏ tỏi, ớt và sả để chuẩn bị cho nước sốt.

Mẹo sơ chế cá: Để loại bỏ mùi tanh của cá chình, bạn có thể ngâm cá trong giấm để rửa sạch nhớt. Sau đó, dùng muối chà xát đều lên thân cá để khử mùi tanh. Một cách khác là trụng cá sơ qua với nước sả và gừng để loại bỏ mùi tanh một cách hoàn toàn.

Khứa nhẹ trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm đều khi ướp.

Bước 2: Chuẩn bị sốt ướp cá

Cho 50ml dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi dầu đã nóng, cho tỏi băm vào phi đến khi vàng rụm. Tiếp theo, cho sả và ớt vào xào cho đến khi dậy mùi thơm nồng. Sau đó, thêm 10g bột cà ri vào, đảo đều trên lửa nhỏ để các gia vị hòa quyện.

Khi hỗn hợp đã hòa quyện đều, bạn thêm vào ½ muỗng canh đường, ⅓ muỗng cà phê muối và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều cho gia vị tan hết, rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội trong thau.

Sốt ướp cá khi đã hoàn thành, sẵn sàng để sử dụng.

Bước 3: Ướp cá

Khi sốt đã nguội, cho cá đã được sơ chế vào, ướp trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều vào cá, mang đến hương vị đậm đà.

Lưu ý: Ngoài việc ướp cá, bạn cũng có thể tận dụng phần sốt thừa để ướp các loại rau như đậu bắp, cà tím, rồi nướng chung để ăn kèm với cá, tạo nên một bữa ăn hoàn hảo.

Ướp cá chình với sốt thơm ngon

Bước 4: Nướng cá

Sau 1 tiếng, bạn bắt đầu nướng cá. Nướng cá trên bếp than khoảng 15 - 20 phút, nhớ trở đều các mặt cá để cá chín vàng đều. Khi cá đã chín, bạn có thể dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.

Lưu ý: Nếu không có bếp than, bạn có thể dùng lò nướng thay thế. Trước tiên, hãy làm nóng lò ở 220 độ C trong 30 phút, sau đó cho cá vào nướng trong khoảng 15 - 20 phút.

Nướng cá chình trên lửa hoặc trong lò nướng

Thành phẩm sau khi nướng cá xong, thơm ngon và hấp dẫn, sẵn sàng để thưởng thức.

Da cá chình giòn rụm, thơm lừng, trong khi thịt cá thấm đẫm gia vị, vị cay nhẹ kết hợp với độ mặn ngọt hài hòa. Món cá chình nướng sốt độc đáo này có vị giòn rụm, đậm đà, rất thích hợp ăn kèm cơm trắng hoặc làm món nhắm cùng bia.