Khám phá ngay công thức làm cá chuồn kho mít non thơm ngon, dễ dàng thực hiện tại nhà.
01/05/2025
Nội dung bài viết
Hôm nay, cùng Tripi vào bếp để thực hiện món cá chuồn kho mít non đơn giản mà cực kỳ ngon miệng chỉ với một công thức tuyệt vời dưới đây!
Cá chuồn, loài cá đặc trưng của các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, món cá chuồn kho mít non này sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức, kết hợp hương vị đậm đà, bắt cơm khó cưỡng.
Thời gian chuẩn bị15 phútThời gian chế biến
30 phútDành cho
3-4 người
Nguyên liệu cho món cá chuồn kho mít non
Danh sách nguyên liệu để chế biến cá chuồn kho mít non- 2 con cá chuồn
- 300g mít non đã sơ chế
- 2 quả cà chua
- 100g cà chua bi
- 100g thịt ba chỉ
- 4 quả ớt hiểm
- 5 cây hành lá
- ⅔ chén nước mía
- Gia vị: Nước màu điều, ớt bột, muối, dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, đường
Mẹo hay:
Chọn cá chuồn chuẩn
Khi chọn cá, bạn nên chú ý đến những con cá có thân dài, hơi dẹp và mắt trong. Mang cá đỏ tươi hoặc đỏ hồng, ấn vào thấy đàn hồi tốt. Tránh chọn cá có mắt mờ, vây bong tróc, ấn vào cảm giác nhão, có mùi lạ, vì đó có thể là cá đã hỏng.
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Miếng thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp màng ngoài khô màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, tỷ lệ mỡ và nạc đều đặn. Khi cầm lên, miếng thịt không lỏng lẻo và có độ đàn hồi thì đó là thịt tươi ngon.
Tránh xa thịt có mùi ôi, màu sắc thâm đen hoặc xanh nhạt, đó có thể là thịt từ heo bệnh.
Cách chọn cà chua tươi ngon
Cà chua ngon sẽ có vỏ ngoài đỏ tươi, màu sắc đều, không bị trầy xước. Mùi hương dịu nhẹ đặc trưng, cuống quả vẫn tươi và dính chặt vào thân là dấu hiệu của cà chua ngon.
Chọn cá chuồn chuẩn
Khi chọn cá, bạn nên chú ý đến những con cá có thân dài, hơi dẹp và mắt trong. Mang cá đỏ tươi hoặc đỏ hồng, ấn vào thấy đàn hồi tốt. Tránh chọn cá có mắt mờ, vây bong tróc, ấn vào cảm giác nhão, có mùi lạ, vì đó có thể là cá đã hỏng.
Chọn thịt ba chỉ tươi ngon
Miếng thịt ba chỉ ngon sẽ có lớp màng ngoài khô màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, tỷ lệ mỡ và nạc đều đặn. Khi cầm lên, miếng thịt không lỏng lẻo và có độ đàn hồi thì đó là thịt tươi ngon.
Tránh xa thịt có mùi ôi, màu sắc thâm đen hoặc xanh nhạt, đó có thể là thịt từ heo bệnh.
Cách chọn cà chua tươi ngon
Cà chua ngon sẽ có vỏ ngoài đỏ tươi, màu sắc đều, không bị trầy xước. Mùi hương dịu nhẹ đặc trưng, cuống quả vẫn tươi và dính chặt vào thân là dấu hiệu của cà chua ngon.
Công thức làm món cá chuồn kho mít non thơm ngon đậm đà
Bước 1 Sơ chế cá chuồn
Sơ chế cá chuồnCá chuồn sau khi mua về, bạn rửa sạch ruột, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Rửa lại thật kỹ và để ráo nước.
Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu khác
Rửa sạch hành lá, tách riêng đầu hành và cắt lá hành thành khúc dài khoảng 2 cm. Dập nát ớt hiểm. Tiếp theo, cho 5 đầu hành lá và 4 quả ớt vào cối giã nhuyễn.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món ănMít non rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ rửa qua với nước muối và thái miếng vừa phải. Cà chua cắt hạt lựu, còn cà chua bi thì rửa sạch và để ráo.
Lưu ý: Việc giã nhuyễn hành và ớt sẽ giúp gia vị thấm đều vào cá hơn, mang đến hương vị đậm đà.
Bước 3 Ướp cá
Ướp cáNhét đầu hành vào bụng cá để giữ mùi thơm. Tiếp theo, cho cá và thịt ba chỉ vào tô ướp với hỗn hợp: hành ớt đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 15-20 phút cho gia vị ngấm đều.
Lưu ý: Nhét đầu hành vào bụng cá sẽ giúp cá thơm ngon, không bị bể bụng trong quá trình kho.
Bước 4 Kho cá chuồn
Kho cá chuồn với mít non thơm ngon, đậm đàĐặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào, thêm ½ muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Xào đều trong 5 phút cho thơm. Tiếp theo, cho phần cá đã ướp vào, thêm 2 muỗng canh màu dầu điều, ⅔ chén nước mía, 200ml nước lọc rồi nấu lên.
Khi nước sôi, đổ mít non vào kho cùng. Khi cá gần chín, thêm cà chua bi, ớt đập dập và hành lá còn lại vào, nấu thêm 2-3 phút nữa là xong.
Thành phẩm
Cá chuồn kho mít non hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡngChỉ với vài bước đơn giản, món cá chuồn kho mít non đã hoàn thành. Thịt cá mềm, thấm đậm gia vị, kết hợp với vị chua thanh của cà và vị ngọt béo của mít non thật sự khiến bạn không thể cưỡng lại. Mùi thơm của món ăn sẽ làm bạn không thể chờ đợi để thưởng thức ngay lập tức.
Vậy là Tripi đã chia sẻ công thức làm món cá chuồn kho mít non cực kỳ hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thành công và thưởng thức được món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà.
Hãy chọn mua bột ngọt chất lượng tại Tripi để hoàn thiện món cá chuồn kho mít non ngon tuyệt dễ làm ngay tại nhà:
Tripi
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
Có thể bạn quan tâm
13 thương hiệu sữa trẻ em chất lượng nhất Việt Nam dành cho các bậc cha mẹ thông thái
Top 6 Bài phân tích "Tuổi thơ tôi" (Ngữ văn 6 - SGK Chân trời sáng tạo) ấn tượng nhất
Top 6 Bài phân tích sâu sắc truyện ngắn "Chị sẽ gọi em bằng tên" (Ngữ Văn 6 - SGK Chân Trời Sáng Tạo)
Top 5 Bài cúng giao thừa và tất niên ý nghĩa nhất năm Nhâm Dần 2022
Hướng dẫn cách chế biến xôi ngũ sắc truyền thống, thơm ngon với màu sắc bắt mắt, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.
