Khám phá những công dụng tuyệt vời của hành tây, bí quyết bảo quản và các món ngon dễ làm từ nguyên liệu này.

27/04/2025

Nội dung bài viết

Hành tây không chỉ là một gia vị quen thuộc mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu cách sử dụng, bảo quản và những món ăn hấp dẫn từ hành tây nhé!

Hành tây, loại gia vị gần gũi trong bếp của mỗi gia đình Việt Nam, mang lại nhiều công dụng hữu ích. Bạn đã thực sự hiểu rõ về nguồn gốc và cách bảo quản hành tây? Cùng theo dõi bài viết này để khám phá nhé.

Khám phá nguồn gốc và đặc điểm của hành tây, một nguyên liệu không thể thiếu trong nhà bếp.

Hành tây có nguồn gốc từ đâu?

Hành tây là loại rau có thể sử dụng cả phần củ và lá, với tên khoa học là Allium cepa L. Loại cây này có khả năng chịu lạnh dưới 10°C và rất bền bỉ, sinh trưởng mạnh mẽ.

Khám phá nguồn gốc sâu xa của hành tây, một thành phần không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày.

Hành tây có nguồn gốc từ Trung Á, được trồng và sử dụng từ thời kỳ cổ đại ở Ba Tư. Sau đó, giống cây này đã được người Tây Ban Nha đưa đến Châu Âu và phát triển mạnh mẽ tại Việt Nam.

Đặc điểm nổi bật của hành tây

Hành tây là cây thân thảo với hệ rễ chùm phát triển yếu, thường được trồng quanh năm. Loại cây này yêu cầu đất tơi xốp, màu mỡ và độ ẩm cao để có thể phát triển mạnh mẽ, vì rễ dễ khô héo khi nhổ lên.

Củ hành tây

Thân hành tây phình ra tạo thành củ với hình dáng tròn đều hoặc hơi dẹt. Bên trong củ là các lớp bẹ màu trắng xanh. Hành tây có ba màu phổ biến: vàng, tím và trắng.

Củ hành tây có kích cỡ tương đương một bóng đèn nhỏ, hình tròn với phần gốc có màu trắng. Hành tây có kích thước lớn hơn hành lá và có hương vị đậm đà hơn.

Củ hành tây

Lá hành tây có màu xanh đặc trưng, hình trụ dài và rỗng bên trong. Đỉnh lá nhọn giống như hành lá, phủ lớp sáp mỏng. Hoa hành tây có màu trắng xám, đôi khi pha chút tím hoặc hồng. Hạt hành tây nhỏ, hình đa giác và có màu đen gạch.

100g hành tây chứa bao nhiêu calo?

Lượng calo trong 100g hành tây

Hành tây là nguyên liệu quen thuộc trong bếp, thường được sử dụng như gia vị trong nhiều món ăn. Với lượng calo rất thấp, theo chuyên trang dinh dưỡng www.fatsecret.com, 100g hành tây chỉ chứa khoảng 40 calo. Tuy nhiên, lượng calo này có thể thay đổi tùy theo cách chế biến và sự kết hợp với các nguyên liệu khác. Bạn có thể tham khảo bảng calo chi tiết của các món ăn trong bài viết.

Tên món ăn	Lượng calo
Hành tây luộc	50 calo
Thịt bò xào hành tây	230 calo
Mực xào hành tây	210 calo
Hành tây xào chay	150 calo
Súp hành tây chay	90 calo
Salad trộn hành tây	120 calo
Hành tây ngâm giấm	70 calo

Thành phần dinh dưỡng có trong hành tây

Hành tây không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đồng thời chứa rất ít calo.

Giá trị dinh dưỡng của hành tây

Mỗi 100g hành tây cung cấp các giá trị dinh dưỡng như sau:

- 40 Kcal Calo

- 89% là nước

- 1.1g Protein

- 9.3g Carb (chiếm 9-10% tổng lượng trong hành tây sống và chín)

- 4.2g đường

- 1.7g chất xơ (chiếm 0.9-2.6% trọng lượng tươi)

- 0.1g chất béo

- Vitamin C: 8.9 mg

- Vitamin B1: 4% DV (giá trị khuyến nghị hàng ngày)

- Vitamin B2: 2% DV

- Vitamin B3: 1% DV

- Vitamin B5: 2% DV

- Vitamin B6: 9% DV

- Vitamin B9: 5% DV

- Nhiều khoáng chất: 23mg canxi, 29mg phốt pho, 146mg kali, 10mg magie,...

Các loại hành tây

Hành tây vỏ vàng: Với hương vị nồng đặc trưng và hàm lượng đường cao, hành tây vỏ vàng rất thích hợp cho các món ăn nhờ sự ngọt ngào, dễ chịu của nó.

Hành tây vỏ vàng

Hành tây ngọt: Hành tây ngọt có hình dáng giống với hành vỏ vàng, nhưng lớp vỏ dày hơn và sắc màu chuyển sang cam, lý tưởng cho các món nướng, chiên vì độ ngọt và vị ngon đặc biệt.

Hành tây ngọt

Hành tây vỏ trắng: Với độ ngọt vừa phải và lớp hành giòn mỏng, hành tây vỏ trắng thường được dùng trong các món ăn Mexico như Tacos, Chilaquiles,...

Hành tây vỏ trắng

Hành tây tím: Với vị thanh nhẹ, hành tây tím thường được ăn sống và là lựa chọn lý tưởng trong các món salad, hamburger, sandwich.

Hành tây tím

Hành tây hương: Hành tây hương có hình dạng giống như củ tỏi, với màu vàng nâu và hương thơm thoang thoảng. Hương vị ngọt ngào của nó là thành phần không thể thiếu trong món trứng, nước chấm, hành phi và các món ăn trang trí.

Hành tây hương

Ăn hành tây có tác dụng gì?

Cùng Tripi khám phá những tác dụng nổi bật của hành tây đối với sức khỏe qua những thông tin dưới đây.

Điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể

Ăn hành tây có thể giúp kiểm soát lượng đường huyết, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đang trong giai đoạn tiền tiểu đường.

Theo nghiên cứu y học hiện đại, hành tây chứa các hợp chất có khả năng chống lại bệnh tiểu đường và kích thích sự sản xuất cũng như giải phóng insulin. Vì vậy, việc ăn hành tây có thể giúp duy trì lượng đường huyết ổn định, đặc biệt đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường.

Điều hòa lượng đường huyết

Nghiên cứu trên bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 cho thấy, việc tiêu thụ 100g hành sống mỗi ngày có thể làm giảm đáng kể lượng đường trong máu.

Nghiên cứu trên chuột mắc bệnh đái tháo đường cũng chỉ ra rằng khi chúng được ăn thức ăn chứa 5% chiết xuất hành tây trong 28 ngày, lượng đường huyết lúc đói giảm và lượng mỡ cơ thể cũng giảm đi rõ rệt.

Các hợp chất như quercetin và lưu huỳnh có trong hành tây giúp hỗ trợ phòng ngừa bệnh đái tháo đường. Quercetin đã được chứng minh có tác dụng tương tác với các tế bào ở nhiều cơ quan như ruột non, tuyến tụy, cơ xương, mô mỡ và gan, từ đó giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong cơ thể.

Có lợi cho tim mạch

Hành tây chứa các chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm có tác dụng làm giảm lượng triglyceride và cholesterol trong cơ thể. Các đặc tính chống viêm mạnh mẽ của hành tây cũng có thể giúp giảm huyết áp cao và bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ hình thành cục máu đông.

Quercetin, một chất chống oxy hóa flavonoid tập trung chủ yếu trong hành tây, có khả năng giảm viêm. Chính vì vậy, nó có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim, đặc biệt là huyết áp cao.

Có lợi cho tim mạch

Một nghiên cứu trên 70 người thừa cân bị huyết áp cao đã chỉ ra rằng việc sử dụng 162 mg chiết xuất hành tây giàu quercetin mỗi ngày giúp giảm đáng kể huyết áp tâm thu từ 3 đến 6 mmHg so với nhóm dùng giả dược.

- Uống 162 mg/ngày chiết xuất hành tây giàu quercetin giúp giảm đáng kể huyết áp tâm thu từ 3-6 mmHg so với nhóm giả dược.

- Hành tây đã được chứng minh là giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể, mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Hành tây rất giàu chất xơ và prebiotic, một yếu tố rất cần thiết cho sức khỏe của đường ruột.

Prebiotics là những loại chất xơ khó tiêu mà các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phân hủy thành các hợp chất như acetate, propionat và butyrate. Chúng tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa, cải thiện miễn dịch và giảm viêm.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Đặc biệt, hành tây rất giàu các prebiotics như inulin và fructo-oligosaccharides, giúp tăng cường sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và nâng cao khả năng miễn dịch.

Ngăn ngừa căn bệnh ung thư

Ung thư là một căn bệnh khá phổ biến và tuỳ theo loại, có thể có hoặc không có phương pháp điều trị. Hành tây chứa một lượng chất chống oxy hóa dồi dào, giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Một nghiên cứu từ Mỹ và Puerto Rico đã phân tích dữ liệu từ 600 phụ nữ, nơi ung thư vú đang gia tăng nhanh chóng. Kết quả cho thấy, chỉ cần ăn hành tỏi mỗi ngày cũng đã giúp giảm sự phát triển của căn bệnh.

Phòng ngừa loãng xương, tăng cường sức mạnh cho xương

Hành tây đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tuyệt vời trong việc hỗ trợ điều trị loãng xương, một căn bệnh thường gặp ở người trung niên.

Một nghiên cứu cho thấy, sau khi uống 100ml nước hành tây mỗi ngày trong 8 tuần, 24 phụ nữ trung niên và sau độ tuổi mãn kinh đã cải thiện mật độ xương rõ rệt, làm xương trở nên chắc khỏe hơn.

Phòng ngừa loãng xương

Một nghiên cứu khác cho thấy, mật độ xương có thể tăng đến 5% nếu phụ nữ tiền mãn kinh và mãn kinh ăn hành tây ít nhất một lần mỗi ngày, so với những người chỉ ăn một lần mỗi tháng hoặc ít hơn.

Nuôi dưỡng tóc chắc khỏe, chống rụng tóc

Nước ép hành tây đã trở thành phương pháp phổ biến để chữa rụng tóc và dưỡng tóc tại nhà vừa hiệu quả, lại tiết kiệm.

Nuôi dưỡng tóc chắc khỏe

Chỉ cần ép hành tây, trộn với sữa chua và thoa đều lên tóc trong khoảng nửa đến một tiếng, sau đó xả sạch với nước. Các dưỡng chất trong hành tây sẽ giúp phục hồi tóc hư tổn, làm tóc khỏe mạnh và sạch da đầu.

Ăn hành tây có gây béo không?

Liệu ăn hành tây có làm tăng cân không?

Dầu hành tây giúp giảm triglyceride, cholesterol toàn phần và lipoprotein mật độ thấp, đồng thời tăng cường lipoprotein mật độ cao, mang lại lợi ích cho sức khỏe. Nhờ vậy, hành tây được kết luận là có đặc tính chống béo phì.

Ăn hành tây nhiều có thực sự tốt không?

Ăn hành tây nhiều có lợi hay hại?

Sử dụng hành tây quá nhiều có thể làm tăng tình trạng của hội chứng ruột kích thích, một rối loạn tiêu hóa thường gặp, gây ra các triệu chứng như chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy, và thậm chí có thể dẫn đến táo bón.

Các món ăn ngon được chế biến từ hành tây

Bò xào hành tây

Món bò xào hành tây

Không ai có thể cưỡng lại mùi thơm quyến rũ của miếng thịt bò xào cùng hành tây giòn ngọt, khiến ai nấy đều phải xuýt xoa thèm thuồng.

Snack hành tây

Snack hành tây

Một món ăn vặt độc đáo với lớp hành tây giòn rụm, chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích sự mới lạ trong ẩm thực.

Gỏi hành tây

Gỏi hành tây

Hành tây là nguyên liệu lý tưởng để tạo ra các món gỏi, không chỉ giúp tăng hương vị mà còn kích thích vị giác một cách tuyệt vời, lại dễ dàng chế biến ngay tại nhà.

Nước ép hành tây

Nước ép hành tây

Uống nước ép hành tây với một lượng hợp lý giúp tóc bạn trở nên chắc khỏe, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe toàn diện.

Những điều cần lưu ý khi sử dụng hành tây

Chọn thời điểm phù hợp khi ăn hành tây để tránh hôi miệng

Hành tây chứa các hợp chất sulfuric, khi chuyển hóa trong cơ thể, chúng sẽ lưu thông qua máu và đôi khi khiến cơ thể bạn có mùi giống hành tây, ngay cả khi mồ hôi cũng mang mùi này.

Chọn thời điểm thích hợp khi ăn hành tây để tránh tình trạng hôi miệng

Ngoài việc ảnh hưởng đến sức khỏe, hơi thở của bạn cũng có thể thay đổi sau khi ăn hành. Nguyên nhân chủ yếu là do các hợp chất sulfur trong hành được chuyển hóa tại gan, khiến hơi thở của bạn mang mùi sulfur. Tình trạng này sẽ kéo dài cho đến khi thức ăn được tiêu hóa hoàn toàn.

Để giảm bớt mùi khó chịu, bạn có thể ăn một vài miếng dứa hoặc cà rốt sau bữa ăn, những thực phẩm này giúp làm dịu bớt mùi hành.

Người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) nên tránh ăn hành tây

Hội chứng ruột kích thích (IBS) có nhiều triệu chứng như đầy hơi, trướng bụng, tiêu chảy hoặc táo bón... triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng tùy theo mức độ của bệnh.

Những người mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) nên tránh xa hành tây

Mặc dù hội chứng ruột kích thích không gây nguy hiểm đến tính mạng, nhưng nó gây ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuộc sống, làm cho sinh hoạt hàng ngày trở nên khó khăn. Hành tây là một trong những thực phẩm mà người mắc hội chứng này cần tránh, đặc biệt đối với những người dưới 45 tuổi.

Hành tây cũng là tác nhân gây khó chịu cho những người bị trào ngược axit dạ dày (GERD)

Hành tây có thể khiến tình trạng ợ nóng trở nên tồi tệ hơn, gây cảm giác nóng rát ở vùng ngực, đau họng và khiến bạn cảm nhận được vị của dịch vị dạ dày trong miệng.

Hành tây là một trong những tác nhân gây khó chịu đối với những người bị trào ngược axit dạ dày (GERD).

Trong nhiều trường hợp, GERD có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn. Nếu bạn gặp phải tình trạng này thường xuyên hoặc nặng, hãy đến gặp bác sĩ ngay để được chữa trị kịp thời.

Cách bảo quản hành tây

Hành tây nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để trong tủ lạnh hoặc ở những nơi ẩm ướt và không để tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời, theo khuyến nghị của Hiệp hội Hành tây Quốc gia (NOA).

Với nhiệt độ lý tưởng từ 5-15°C, hành tây có thể được bảo quản lâu dài, giữ được chất lượng từ 3-5 tháng.

Chi tiết hơn:

Đối với hành tây đã lột vỏ: Hãy bảo quản trong hộp thực phẩm kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh ở khoảng 4 độ C để đảm bảo an toàn khỏi vi khuẩn. Thời gian sử dụng tốt nhất là từ 10 đến 14 ngày.

Đối với hành tây đã lột vỏ

Đối với hành tây đã băm nhỏ: Bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng trong vòng 10 ngày, hoặc nếu để trong ngăn đá tủ lạnh, thời gian sử dụng kéo dài từ 3 đến 6 tháng.

Đối với hành tây đã băm nhỏ

Đối với hành tây đã nấu chín: Nên cho vào hộp thực phẩm kín hoặc túi zip, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong 3 đến 5 ngày, hoặc có thể để trong ngăn đá tủ lạnh đến 3 tháng.

Đối với hành tây đã nấu chín

Đối với hành tây ngâm chua: Bạn có thể bảo quản trong lọ hoặc hộp thủy tinh, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 6 tháng.

Với hành tây ngâm chua

Trên đây là những thông tin chi tiết về hành tây cùng những công dụng đặc biệt mà không phải ai cũng biết. Tripi hy vọng bạn sẽ khám phá thêm nhiều điều thú vị về hành tây để làm phong phú thêm thực đơn gia đình. Chúc bạn thành công!

Mua hành tây Đà Lạt chất lượng cao tại Tripi: