Khổ qua nhồi nấm kho nước tương với hương vị đậm đà, cay nhẹ, là món ăn dễ dàng khiến bữa cơm thêm hấp dẫn và khó cưỡng.

29/04/2025

Nội dung bài viết

Khổ qua là thực phẩm quen thuộc, bổ dưỡng cho sức khỏe. Thử ngay cách làm khổ qua nhồi nấm kho nước tương đậm đà, vị cay nhẹ, để bữa cơm thêm phần thú vị và bổ sung dưỡng chất cho gia đình.

Thời gian chế biến:
30 phútThời gian chuẩn bị:
20 phútDành cho:
3-4 người

Với khổ qua, bạn có thể chế biến món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng và rất dễ thực hiện. Hãy khám phá cách làm khổ qua nhồi nấm kho nước tương tuyệt vời qua hướng dẫn dưới đây của Tripi.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món khổ qua nhồi nấm kho.

2 quả khổ qua
80g thịt nạc vai xay
50g giò sống
¼ củ cà rốt thái sợi
5 tai nấm hương khô
1 trái ớt sừng
1 cây hành lá
1 ít hành tím băm
Gia vị: Đường, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước tương

Mẹo hay:
- Khi chọn khổ qua, bạn nên chọn quả có đường gân nhỏ, da xanh bóng và cảm giác nặng tay, tránh quả có thân phình to hoặc xanh mướt vì có thể chứa hóa chất.
- Khi mua nấm hương tươi, lựa chọn nấm có kích thước vừa phải, chân ngắn và mũ nấm cúp chặt, màu hơi vàng nâu, mùi thơm dễ chịu, không dập nát. Tránh mua nấm có màu nâu đậm, có thể là nấm độc.
- Nếu chọn nấm hương khô, hãy mua ở nơi uy tín, có nhãn mác và nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể tự xay thịt nạc vai và làm giò sống tại nhà, hoặc mua sẵn từ siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món khổ qua nhồi nấm kho.

Hướng dẫn cách làm món khổ qua nhồi nấm kho ngon miệng.

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, ngâm 5 tai nấm hương khô trong nước khoảng 30 phút để nấm nở ra, sau đó rửa sạch và để ráo. Cắt nhỏ nấm, hành lá, và ớt sừng thành từng đoạn dài khoảng 3cm. Khổ qua rửa sạch, cắt thành từng khúc dài 2 cm, loại bỏ phần ruột bên trong, rồi để riêng.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2 Trộn nhân nấm thịt

Sau đó, cho 50g giò sống và 80g thịt nạc vai xay vào tô lớn, thêm ¼ củ cà rốt thái sợi, nấm hương và hành lá thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp cho thật quyện.

Thêm vào hỗn hợp nhân ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hành tím băm và một ít tiêu, rồi trộn đều để gia vị thấm vào nhân.

Kết hợp tất cả nguyên liệu để tạo thành một hỗn hợp nhân nấm thịt thơm ngon.

Bước 3 Nhồi nhân vào khổ qua và kho

Sau đó, nhồi nhân vào từng khoanh khổ qua đã bóc bỏ ruột. Đặt chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho từng khoanh khổ qua vào áp chảo, giúp kho khổ qua thấm gia vị và trở nên ngon hơn.

Nhồi nhân vào khoanh khổ qua rồi chiên áp chảo cho khổ qua săn lại, giúp món ăn thêm đậm đà trước khi cho vào nồi đất.

Khi khổ qua đã săn lại, chuyển chúng vào nồi đất, thêm 1 chén nước nóng. Đun sôi nhẹ, sau đó nêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, và phần ớt sừng đã chuẩn bị.

Kho món ăn trong khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ đến khi nước kho sánh lại, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên để hoàn thành món ăn.

Mẹo hay: Bạn có thể điều chỉnh lượng nước và kho lâu hơn để món ăn đậm đà, hương vị càng trở nên hấp dẫn hơn.

Kho trong khoảng 15-20 phút với lửa nhỏ cho đến khi nước kho đặc lại, nêm lại gia vị cho vừa miệng là món ăn đã hoàn tất.

Bước 4 Thành phẩm

Món khổ qua nhồi nấm kho đã sẵn sàng! Bạn chỉ cần xếp từng khoanh khổ qua ra đĩa, thêm một bát cơm nóng là có thể thưởng thức ngay món ăn ngon này.

Dùng từng khoanh khổ qua với cơm nóng là bạn đã có một bữa ăn tuyệt vời để thưởng thức món khổ qua nhồi nấm kho thơm ngon.

Thưởng thức món ăn

Món khổ qua nhồi nấm kho nước tương không chỉ bắt mắt mà còn rất thơm ngon. Vị đắng đặc trưng của khổ qua hòa quyện với vị dịu nhẹ của nấm hương và thịt giò tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời, khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị đắng hòa cùng vị mặn, tạo nên hương vị đặc biệt khó quên.

Món khổ qua nhồi nấm kho nước tương sở hữu vẻ ngoài hấp dẫn, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Trên đây là cách làm món khổ qua nhồi nấm kho nước tương đơn giản, bổ dưỡng và ngon miệng, chỉ cần một vài bước nhanh chóng. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ khám phá thêm một cách chế biến khổ qua mới lạ, giúp cả gia đình thưởng thức món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên!

Mua khổ qua tươi ngon tại Tripi để thực hiện món khổ qua nhồi nấm kho nước tương: