Lạp xưởng nướng đá – xu hướng ẩm thực mới đang thu hút sự chú ý, liệu món ăn này có thực sự an toàn cho sức khỏe?

28/04/2025

Nội dung bài viết

Lạp xưởng nướng đá đang là món ăn hot trend, đặc biệt được giới trẻ yêu thích. Tuy nhiên, món ăn này cũng ẩn chứa một số nguy cơ đối với sức khỏe mà bạn cần chú ý trước khi thưởng thức.

Lạp xưởng nướng đá nóng là một trong những xu hướng ẩm thực mới trong thời gian gần đây. Với phương pháp chế biến độc đáo, món ăn này đã gây sự tò mò và thu hút nhiều người. Tuy vậy, bạn cần phải biết về những rủi ro tiềm ẩn trước khi quyết định thử món ăn này.

Lạp xưởng nướng đá thực chất là gì?

Lạp xưởng nướng không còn là món ăn xa lạ, nhưng thay vì sử dụng than củi như trước đây, nhiều người hiện nay chọn cách nướng lạp xưởng trên lớp đá sỏi được làm nóng từ dưới bằng bếp điện.

Với cách nướng bằng đá này, lạp xưởng sẽ có vỏ ngoài giòn tan, thơm ngon. Một số người bán cho biết, nướng trên sỏi giúp giảm khói thải và có thể tốt cho sức khỏe hơn so với việc nướng bằng bếp ga hoặc than.

Lạp xưởng nướng đá – món ăn không thể bỏ qua trong mùa này.

Những mối nguy hại sức khỏe tiềm ẩn từ món lạp xưởng nướng đá

Theo Tổ chức Y tế Thế Giới (WHO), các thực phẩm chế biến sẵn như lạp xưởng, xúc xích, thịt nguội, thịt khô, thịt đóng hộp... đều thuộc danh sách Nhóm 1 các tác nhân gây ung thư do chứa nhiều chất phụ gia nguy hại.

Những món ăn chế biến sẵn này thường phải trải qua các quy trình như ướp muối, lên men, sấy khô, xông khói hay bảo quản lâu dài để tăng cường hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.

Dù những thực phẩm này mang lại sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn, chúng lại chứa các chất bảo quản như nitrat và nitrit, có thể sản sinh ra các hợp chất gây ung thư, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu tiêu thụ lâu dài.

Những mối nguy hại sức khỏe từ lạp xưởng nướng đá vẫn cần được nhận thức đúng đắn

Ngoài ra, lạp xưởng chế biến sẵn, bao gồm cả lạp xưởng nướng đá, thường chứa lượng muối và chất béo cao. Việc ăn quá nhiều có thể dẫn đến tích tụ natri, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao và béo phì.

Lớp đá sỏi dùng để nướng lạp xưởng cần được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng, tránh dầu mỡ bám lại. Thông thường, mỗi 3-4 tiếng, lớp sỏi phải được thay mới để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Tuy nhiên, không ai có thể đảm bảo rằng lớp đá sỏi dùng để nướng lạp xưởng sẽ được thay thế và vệ sinh đúng cách thường xuyên. Việc sử dụng đá nướng lâu ngày có thể dẫn đến tích tụ dầu mỡ cháy khét, khi ăn vào sẽ rất nguy hiểm. Bên cạnh đó, chất lượng của lạp xưởng và đá nướng cũng là một yếu tố cần lưu ý.

Làm sao để ăn thịt chế biến sẵn một cách an toàn?

Mặc dù các loại thịt chế biến sẵn rất tiện lợi và thơm ngon, nhưng chỉ khi ăn quá thường xuyên mới gây hại cho sức khỏe. Nếu bạn biết cách ăn hợp lý, thì chúng vẫn có thể an toàn. Đồng thời, các thực phẩm này cũng cung cấp một số dinh dưỡng cần thiết, vì vậy bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn chúng khỏi khẩu phần ăn.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe khi tiêu thụ thịt chế biến sẵn, bạn chỉ nên ăn từ 1-2 lần mỗi tháng, kết hợp với các món ăn khác lành mạnh như rau củ tươi. Khi chế biến, nhớ tránh để thịt cháy khét và không cho quá nhiều muối.

Lưu ý đặc biệt, phụ nữ mang thai và trẻ em nên tránh xa các loại thịt chế biến sẵn, đặc biệt là thịt xông khói, để bảo vệ sức khỏe.

Cách ăn thịt chế biến sẵn sao cho an toàn?

Lạp xưởng nướng đá tuy hấp dẫn, nhưng bạn chỉ nên tiêu thụ với một lượng vừa phải để bảo vệ sức khỏe. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn!

Tham khảo: Chuyên trang Gia đình và Xã hội - Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Tripi - Một cái tên đáng chú ý

Du lịch

Ẩm thực

Khám phá

Đi Phượt

Vẻ đẹp Việt Nam

Chuyến đi