Liệu hành tây đã mọc mầm có thể ăn được không? Những điều gì cần lưu ý khi gặp phải tình trạng này?

08/06/2025

Nội dung bài viết

Hành tây sau thời gian bảo quản lâu dài có thể bắt đầu nảy mầm xanh. Vậy liệu hành tây mọc mầm có an toàn để sử dụng? Hãy cùng Tripi tìm hiểu chi tiết qua bài viết này.

Những loại rau củ trong bếp nếu không sử dụng trong thời gian dài dễ bị hư hỏng hoặc mọc mầm, trong đó có hành tây. Nhiều người băn khoăn liệu có nên sử dụng hành tây mọc mầm hay không. Hãy cùng Tripi tìm hiểu thêm.

Nguyên nhân khiến hành tây nảy mầm

Giống như các loại củ khác, hành tây có thể nảy mầm khi gặp điều kiện môi trường thích hợp, dù không cần phải trồng dưới đất. Nếu để hành tây ở nơi ẩm ướt, có ánh sáng và độ ẩm cao, khả năng nảy mầm rất lớn.

Khi hành tây mọc mầm trong bếp hoặc nơi không phải là đất, nó sẽ sử dụng các chất dinh dưỡng và lượng đường dự trữ để phát triển. Trong khi đó, hành tây trồng dưới đất sẽ hấp thu dinh dưỡng từ đất để phát triển.

Nguyên nhân hành tây mọc mầm là gì?

Hành tây mọc mầm có thể sử dụng hay không?

Thực tế, hầu hết các bộ phận của hành tây đều có thể ăn được, ngay cả khi chúng đã mọc mầm. Tuy nhiên, hành tây mọc mầm sẽ có hương vị khác biệt, đắng hơn thay vì ngọt như khi còn tươi. Nguyên nhân là do lượng đường dự trữ trong củ đã được sử dụng hết, mặc dù hương vị có thay đổi nhưng vẫn an toàn khi ăn.

Ngoài ra, nếu hành tây để mọc mầm quá lâu có thể bị nhiễm nấm, làm củ hành nhanh hỏng, có mùi hôi, mềm nhũn, và xuất hiện các đốm mốc, thâm đen. Những củ hành như vậy không nên ăn, hãy bỏ ngay để đảm bảo an toàn.

Đặc biệt, khi bóc vỏ hành tây mà thấy các vết bột phấn màu nâu hoặc xanh, thì đó là dấu hiệu của nấm mốc phát triển. Trong trường hợp này, bạn nên vứt bỏ củ hành ngay.

Liệu hành tây mọc mầm có thể ăn được không?

Hành tây mọc mầm có thể chế biến như thế nào?

Hành tây mới mọc mầm nhưng vẫn còn tươi có thể sử dụng như hành tây bình thường trong các món ăn, nhưng không nên ăn sống. Bạn cũng có thể dùng hành tây mọc mầm để trang trí cho các món ăn thêm phần hấp dẫn.

Nếu bạn không muốn ăn phần mầm xanh, chỉ cần sử dụng dao cắt bỏ mầm và các phần bị hỏng, sau đó rửa sạch củ hành tây. Sau đó, bạn có thể chế biến hành tây như bình thường trong các món ăn yêu thích.

Hành tây mọc mầm nên được chế biến như thế nào?

Cách bảo quản hành tây để hạn chế mọc mầm

Mặc dù hành tây mọc mầm vẫn có thể ăn được, bạn vẫn cần chú ý đến sự xuất hiện của nấm mốc, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, việc bảo quản hành tây đúng cách để hạn chế mọc mầm là rất quan trọng:

Bảo quản hành tây ở nơi có nhiệt độ từ 10-15 độ C, nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.
Đặt hành tây lên rổ hoặc kệ để giữ không khí lưu thông xung quanh củ hành.
Không nên bảo quản hành tây trong túi nilon vì sẽ khiến củ bị ẩm và dễ mọc mầm.
Tránh để hành tây chung với khoai tây, vì chúng có thể làm tăng khả năng mọc mầm.
Hành tây có thể được bảo quản trong tủ lạnh để giúp ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc.

Cách bảo quản hành tây để hạn chế mọc mầm

Hành tây mọc mầm vẫn an toàn để ăn mà không gây hại, trái với suy nghĩ của nhiều người. Tuy nhiên, nếu hành tây có dấu hiệu mốc, mùi hôi hay mềm nhũn, bạn nên loại bỏ chúng ngay lập tức.

Nguồn: Báo Phụ nữ Việt Nam