Mẹo khử mùi thịt dê hiệu quả, dễ dàng thực hiện mà ai cũng có thể làm
09/06/2025
Nội dung bài viết
Thịt dê mềm ngọt, da giòn sần sật luôn là món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không biết cách chế biến, món ăn sẽ mất đi hương vị đặc trưng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách khử mùi dê hiệu quả, đơn giản mà ai cũng có thể áp dụng.
Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon và bổ dưỡng như dê hấp, dê nướng sả, lẩu dê... Tuy nhiên, bước sơ chế và loại bỏ mùi hôi là yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo món ăn không bị mất hương vị.
Vì vậy, hôm nay Tripi sẽ chia sẻ với bạn những mẹo khử mùi thịt dê cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện được.
Tại sao thịt dê lại có mùi?
Thú vị là những con dê sẽ thu hút bạn tình và đối đầu với kẻ thù qua mùi hương phát ra từ tuyến mùi nằm sau cặp sừng. Tuy nhiên, đối với món ăn, mùi hương này không chỉ không làm tăng hương vị mà còn khiến món ăn mất ngon nếu không xử lý đúng cách.
Ngoài ra, phần da cổ dê, nơi có các tuyến bài tiết qua lỗ chân lông, cũng có mùi ngai ngái khó chịu. Do đó, các thợ thịt chuyên nghiệp thường dùng dao bén cắt đứt gân cổ, giúp loại bỏ một số mạch máu và ngăn chặn mùi hôi lan xuống các mạch máu.
Khám phá 5 cách khử mùi thịt dê hiệu quả và dễ thực hiện
Nếu người đồ tể không thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, bạn có thể thử áp dụng những phương pháp đơn giản dưới đây để làm sạch thịt dê.
Sử dụng rượu và gừng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gừng băm nhỏ
- Rượu trắng, rượu sake, hoặc rượu vang... với lượng khoảng 30-50ml/kg thịt. Nếu rượu có mùi quá nồng, bạn nên giảm lượng sử dụng.
Hướng dẫn thực hiện
Trước tiên, rửa sạch thịt dê, cắt thành các miếng nhỏ. Sau đó, dùng rượu và gừng thoa đều lên bề mặt thịt. Để trong 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
Sử dụng giấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50ml giấm/1kg thịt
- 500ml nước/1kg thịt
Hướng dẫn thực hiện
Đun sôi hỗn hợp giấm và nước, sau đó để nguội. Tiếp theo, dùng hỗn hợp này để rửa sạch thịt dê. Sau khi rửa xong, tiếp tục chế biến theo các bước tiếp theo.
Sử dụng nước trà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50-70ml nước trà/1kg thịt
Hướng dẫn thực hiện
Ngâm thịt dê trong nước trà đặc, sau đó xào hỗn hợp đến khi nước cạn, tiếp theo thêm nước trà vào. Xào từ 2-3 lần cho đến khi mùi hôi hoàn toàn biến mất.
Lưu ý: Không nên cho quá nhiều nước trà để tránh làm thịt bị chát.
Sử dụng gia vị tự nhiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gừng, ớt, ngũ vị hương, riềng, tía tô,...
Hướng dẫn thực hiện
Đầu tiên, bạn đập dập và thái nhỏ các nguyên liệu đã chuẩn bị. Sau đó, cho chúng vào nấu chung với thịt dê. Mùi hôi của thịt dê sẽ nhanh chóng biến mất.
Sử dụng nước quế, gừng, hoa hồi, đinh hương
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Quế, gừng, hoa hồi, đinh hương, riềng, sả
Hướng dẫn thực hiện
Cho vỏ quế, hoa hồi, đinh hương, gừng, sả, riềng đập dập vào nước và đun sôi. Sau đó, cho thịt dê luộc ở lửa nhỏ trong 30-40 phút, đảo đều để thịt ngấm gia vị. Vớt thịt ra, rửa lại bằng nước lạnh và tiếp tục chế biến như bình thường.
Trên đây là những phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả để loại bỏ mùi hôi thịt dê mà Tripi chia sẻ. Hãy áp dụng những mẹo này để làm món thịt dê của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn.
Đặt mua giấm tại Tripi để khử mùi thịt dê:
Du lịch
Ẩm thực
Khám phá
Đi Phượt
Vẻ đẹp Việt Nam
Chuyến đi
